Kruche z budyniem i śliwkami

Składniki :
– 500 g śliwek węgierek
– 350 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 100 g cukru
– 150 g masła (zimnego) lub margaryny
– 1 jajko
– 1 budyń śmietankowy (oraz dodatkowo 500 ml mleka i 2 łyżki cukru)
– 1 łyżka cukru wanilinowego
– cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Zimne masło z mąką i proszkiem do pieczenia oraz cukrem miksować mieszadłem miksera planetarnego lub siekać składniki na stolnicy. Następnie dodać jajko i zagnieść ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę. Włożyć do lodówki na około 30 minut.

Śliwki przekroić na pół, usunąć pestki.

W międzyczasie ugotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 500 ml mleka oraz 2 łyżki cukru.

Ciasto podzielić na 2 części, jedną nieco większą od drugiej. Mniejszą część zostawić w lodówce, a większą wyłożyć dno formy 20 x 30 cm wyścielonej papierem do pieczenia. Spód podziurkować widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C. Piec przez 15 minut aż ciasto lekko się zarumieni.

Następnie na spód wyłożyć budyń (nie trzeba studzić ani jednego ani drugiego). Ułożyć śliwki (rocięciem do góry), dodatkowo można posypać śliwki cukrem waniliowym.

Na wierzch zetrzeć odłożoną część ciasta (na większych oczkach).

Ciasto piec przez ok. 45 minut w 180 stopniach C. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Smacznego.