Składniki:
– ok. 230 g ciasteczek maślanych
– 100 g roztopionego masła
– 250 g serka mascarpone
– 1 opakowanie galaretki truskawkowej
– 800 g truskawek
– 250 ml śmietany kremówki 36% schłodzonej
Polewa
– 100 g białej czekolady
– 40 ml śmietany kremówki 36%
– kilka truskawek do dekoracji ok. 150 g
– płatki migdałów do posypania
Przygotowanie:
Składniki wyciągnąc kilka minut wcześniej z lodówki. Masło rozpuścić i ostudzić. Ciasteczka dokładnie pokruszyć i wymieszać z masłem. Galaretkę rozpuścić w 250 ml wrzącej wody i przestudzić. 500g truskawek zmiksować.
Przygotować okrągłą formę o średnicy 20-24 cm (wyłożyć papierem do pieczenia boki) Spód wyłożyć ciasteczkami. Wyrównać powierzchnię. Schłodzić przez 10-15 minut w lodówce. Do większego naczynia przełożyć mascarpone, rozpuszczoną galaretkę .Wszystko zmiksować i umieścić na chwilę w lodówce do lekkiego zgęstnienia. Następnie ubić na sztywno śmietanę kremówkę i dodać razem z zmiksowanymi truskawkami do schłodzonej masy. Wymieszać. Następnie dodać resztę truskawek pokrojonych w plasterki i delikatnie wymieszać. Masę truskawkową wylać na spód tortownicy. Następnie schłodzić w lodówce przez 2-3 h (najlepiej włożyć na całą noc).
Czekoladę rozpuścić i wymieszać ze śmietanką kremówką. Sos zdjąć z kuchenki i ostudzić. Na wierzchu ułożyć przekrojone na mniejsze kawałki truskawki. Wszystko polać sosem czekoladowym oraz posypać migdałami. Smacznego 🙂