Makaron z warzywami pomysł na vege obiad.
Składniki /2 porcje:
– 200 g dowolnego makaronu
– kilka pomidorków koktajlowych – ząbek czosnku
– ćwiartka cebuli
– pół cukinii – 4 suszone pomidory –pół papryki czerwonej i żółtej
– sól, pieprz, zioła
Przygotowanie:
Makaron wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy al dente.
Cebulę szklimy, dodajemy czosnek i wszystkie pokrojone warzywa oprócz pomidorków koktajlowych. Smażymy aż warzywa zmiękną, przyprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami. Na koniec dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i chwile wszystko razem mieszamy i podsmażamy.
Podajemy z makaronem, posypujemy parmezanem (opcjonalnie).
Smacznego !
