Tradycyjne polskie dania, o których nie wiedziałeś.


Tradycyjne polskie dania to nie tylko bigos, schabowy czy żurek. Kuchnia naszych przodków kryje w sobie wiele fascynujących potraw, które dziś są mało znane lub zupełnie zapomniane. Czy wiesz, że kiedyś Polacy chętnie zajadali się duszonymi rakami lub kaszanką w towarzystwie gruszki? Przygotowałem dla Ciebie zestawienie kilku wyjątkowych dań, które od lat czekają na swoje odkrycie.

Tradycyjne polskie dania, które zapomnieliśmy – duszone raki i zupa rakowa

Choć dzisiaj owoce morza, takie jak krewetki, królują na stołach, nasi przodkowie cenili zupełnie inne smaki. Duszone raki były popularnym daniem, ponieważ skorupiaki te były łatwo dostępne w rzekach i jeziorach. Przygotowywano je z dodatkiem masła, śmietany, koperku i soli, co nadawało im wyjątkowego aromatu. To danie często podawano na specjalne okazje.

Innym zapomnianym specjałem jest zupa rakowa, która zachwycała bogatym smakiem. Gotowana na wolnym ogniu z raków rzecznych, warzyw i przypraw, była daniem celebrującym tradycyjne polskie smaki. Może warto przywrócić te wyjątkowe potrawy do współczesnej kuchni, dając alternatywę dla zup takich jak żur czy barszcz?

Wykwintne polska dania – kapłon

Kapłon, czyli wykastrowany młody kogut, był prawdziwym przysmakiem na szlacheckich stołach. Stefan Czernecki, autor pierwszej polskiej książki kucharskiej, uznawał kapłona za wzorzec dla innych przepisów. Mięso tego ptaka przygotowywano na wiele sposobów – często podawano je z grzankami, kawiorem i słoniną, co nadawało potrawie luksusowy charakter. Do tego dania idealnie pasowałaby także ćwikła, czyli tarte buraczki z chrzanem. Dziś kapłon niemal zupełnie zniknął z polskiej kuchni, ale może warto przypomnieć sobie o tym dawnym specjale?

Jakie są tradycyjne polskie potrawy, które jemy już rzadziej?

Wśród mniej znanych dziś dań warto wspomnieć o kaszance z gruszką. Kaszanka, tradycyjnie przygotowywana z krwi wieprzowej lub wołowej, kaszy gryczanej oraz przypraw, kiedyś często łączona była z owocami. Duszona gruszka idealnie komponowała się z wyrazistym smakiem kaszanki, tworząc niezwykłe połączenie słodkiego i wytrawnego. Choć obecnie to danie spotyka się rzadko, jego nietypowy smak może zachwycić nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Czy pierogi to polskie danie?

Pierogi, choć uznawane za jedno z najbardziej tradycyjnych polskich dań, mają swoje korzenie w Chinach. Na ziemie polskie trafiły około XIII wieku za sprawą biskupa Jacka Odrowąża, który zauroczony tą potrawą postanowił sprowadzić ją do Polski. Z czasem pierogi stały się jednym z symboli naszej kuchni, występując w wielu regionalnych wariantach. Czy jednak ich chińskie pochodzenie odbiera im miano polskiego specjału? Zdecydowanie nie – to, jak dostosowaliśmy ten przepis do własnych tradycji, czyni pierogi wyjątkowymi.

Tradycyjne polskie dania możesz przygotowywać samodzielnie dzięki produktom spożywczym i przetworom marki atodobre!.

Czy gołąbki to polska potrawa?

Gołąbki, uwielbiane przez wielu Polaków, mają swoje korzenie w Europie Wschodniej lub Środkowej. Najprawdopodobniej wywodzą się od ukraińskiego dania hołubci. W XIX wieku gołąbki przyjęły się w polskiej kuchni jako postne danie, w którym farsz z kaszy i ziemniaków zawijano w liście kapusty. Serwowane szczególnie w okresie Bożego Narodzenia, z czasem stały się częścią codziennej kuchni. Czy jednak można uznać je za typowo polską potrawę? Ich historia pokazuje, że nasze tradycje kulinarne często czerpały inspiracje od sąsiadów, tworząc wyjątkowe smaki.

Przepisy na kawę, którą przygotujesz sam w domu.

Dzisiaj wpis dla wszystkich miłośników kawy 🙂 A jeśli jeszcze nie jesteś w gronie tych szczęśliwców, mam nadzieję, że po przeczytaniu tego posta dołączysz do tej grupy :). Na początku kilka słów o ekspresach marki DeLonghi, która jest sponsorem tego wpisu. Marka jest dobrze znana wszystkim w naszym kraju i od lat jest popularna wśród polskich klientów.

Osobiście używam od kilku lat model DeLonghi Dinamica , który sprawdza się rewelacyjnie. Przygotujecie w nim kawy każdego rodzaju. Począwszy od pysznego aksamitnego cappuccino, latte, latte macchiato czy aromatycznego espresso. Marka De’Longhi ma w swojej ofercie nie tylko ekspresy automatyczne, ale również profesjonalne ekspresy do kawiarni, ekspresy kolbowe z młynkiem czy klasyczne ekspresy kolbowe. Sklep ma w swojej ofercie również liczne akcesoria takie jak: kawy, szklanki termiczne, młynki. Na stronie internetowej marki można również poznać ciekawe przepisy na kawę, a także poszerzyć swoją wiedzę na temat kawy.

Ja chciałabym Wam pokazać jak w łatwy sposób możecie zamienić np. wasze klasyczne espresso w coś ciekawszego, innego, co oczaruje nie tylko Was smakiem i wyglądem, ale również Waszych bliskich. Jakie kawy polecam? Mam dwie propozycje.

Pierwsza to kawa idealna na letnie upalne dni.

Przepis na kawę espresso z lodami

Składniki:
– 2 porcje espresso lekko schłodzonego
– 1 gałka lodów waniliowych
– pokruszone orzechy
– wiórki czekolady

Przygotowanie:

Zaparz espresso – kawa powinna być lekko schłodzona. Jeśli korzystasz z klasycznego ekspresu, zaparz kawę 5 minut wcześniej, aby wystygła. Wyłóż do szklanki porcję kremowych lodów waniliowych.

Wlej do szklanki 2 porcje przestudzonego espresso – kawę wlewaj najlepiej za pomocą dzbanka lub po łyżce w taki sposób, by espresso otoczyło lodową wyspę. Na koniec posyp porcję lodów orzechami i wiórkami czekolady. Gotowe! Smacznego 🙂

Drugi przepis to pomysł na kawę rozgrzewającą – idealną w chłodne jesienno- zimowe dni i długie wieczory, które wkrótce przed nami 🙂

Przepis na kawę po bawarsku

Składniki:
– podwójne espresso
– bita śmietana
– 20 ml gęstego syropu czekoladowego
– szczypta cynamonu i wiórki czekolady

Przygotowanie:

Do szklanki wlej ok. 20 ml gęstego syropu czekoladowego.

Następnie ustaw szklankę na podstawce ekspresu i zrób doppio espresso. Przygotuj bitą śmietanę i wyłóż ją na wierzch kawy. Obsyp bitą śmietanę cynamonem i czekoladowymi wiórkami.  Smacznego 🙂

Jaką kawę dzisiaj Ty wybierzesz? Czy takie propozycje trafiły w Twoje gusta? Będzie mi miło, jeśli podzielisz się swoimi wrażeniami pod tym postem. A po więcej inspiracji zapraszam Cię na stronę marki De’Longhi, która ma mnóstwo do zaoferowania wszystkim kawoszom lub przyszłym fanom tych aromatycznych napojów.

Rodzaje sushi, które trzeba znać!

Sushi to ulubione danie wielu Polaków, jednak nadal można znaleźć osoby, które tego dania nigdy nie próbowały. Sushi może onieśmielać, jest przecież tyle różnych rodzajów dania, nie wiadomo, jaką ryżową rolkę wybrać na sam początek. W dzisiejszym artykule przedstawimy najpopularniejsze rodzaje sushi – musisz je znać!

Jakie sushi zamówić na pierwszy raz? 

Pierwsza wizyta w japońskiej restauracji może być stresująca, trudno wybrać odpowiednie sushi na początek. Osoba początkująca może zainteresować się podstawowymi rodzajami dania, które nie są skomplikowane i przy tym będą smaczne. Sushi futomaki, hosomaki, uramaki spróbuj w Sakanie, to dobry wybór, by zacząć przygodę z kuchnią japońską. Hosomaki prawdopodobnie będą najlepsze dla laików, to małe rolki, nikt nie poczuje się skrępowany i nie będzie rozmyślał na tym, jak zjeść ryżową rolkę za jednym gryzem, jak to bywa w przypadku futomaków, czy nigiri.

Najpopularniejsze rodzaje sushi

Zanim jednak pójdziemy do naszej pierwszej restauracji sushi, warto zgłębić swoją wiedzę z zakresu kuchni azjatyckiej. Dlatego poniżej przedstawimy, jak nazywają się najpopularniejsze sushi i co je wyróżnia.

Futomaki

Futomaki sushi na sam początek może sprawiać niemało trudności. To duża rolka, która charakteryzuje się bogactwem składników. To rolka, która składa się z ryżu, co najmniej trzech dodatków, owinięta jest arkuszem nori. Futomaki można zjeść z:

  • łososiem,
  • pieczoną rybą maślaną,
  • tuńczykiem,
  • doradą,
  • węgorzem,
  • krewetką.

Do ryb dodaje się także różnego rodzaju warzywa, jak np. sałatę, awokado, marchewkę, tykwę, niektóre rolki mają nawet kremowy serek.

Uramaki

Uramaki, które często nazywa się “California Rolls” to sushi, które na zewnątrz ma ryż, a nori wraz z dodatkami są w środku rolki. Góra rolki może być dodatkowo przyozdobiona sezamem, słonecznikiem czy kawiorem. Uramaki jada się m.in. z okoniem, ośmiornicą czy z rybą maślaną.

Nigiri

Nigiri to rodzaj sushi dobrze nam znany z seriali czy z filmów. To kulka ryżu z zaprawą, na której położony jest kawałek surowej ryby, najpopularniejsze nigiri jest z łososiem, ale równie często je się nigiri z krewetką, awokado czy z omletem.

Hosomaki

Hosomaki to najmniejszy rodzaj sushi, ma w sobie tylko jeden składnik poza ryżem, może to być ryba lub warzywo. Popularne są hosomaki z ogórkiem, tykwą kanpyo, rzodkiewką takuan czy z łososiem lub tuńczykiem. To właśnie tę rolkę najczęściej wybierają Japończycy.

Sashimi maki

Sashimi maki to nie jest tradycyjny japoński rodzaj sushi, powstał on za granicą. Można powiedzieć, że jest to połączenie sashimi z sushi. Sashimi maki ma w środku wysokiej jakości ryby (często surowe) i warzywa, w tej rolce nie ma ryżu!

Temaki

Temaki to sushi, które zawija się w rożek, również popularny wariant w Japonii, choć w Polsce nie jest tak łatwo dostępny. Na arkusz nori (czasami może to być sama sałata) nakłada się ryż, warzywa, rybę, następne całość się zawija. To dobry rodzaj sushi “na drogę”, ponieważ można je wziąć w dłoń jak tradycyjną tortillę!

Zanim zamówimy sushi na pierwszy raz, warto znać wszystkie dostępne rodzaje. Niektóre rolki, jak hosomaki, czy uramaki zdecydowanie będą lepsze na początek swojej przygody z azjatyckimi potrawami, a innych rodzajów sushi warto spróbować, kiedy już zapoznamy się ze specyfiką kuchni japońskiej.