Składniki /średnica 24 cm:
– 750 g serka philadelpia
– 250 g serka mascarpone
– 6 jajek
– 400 ml śmietanki 36 %
– 20 ml wanilii z ziarenkami w płynie
– 250 g drobnego cukru do wypieków
– 150 g ciasteczek digestive z czekoladą
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 1/2 płaskiej łyżeczki soli
– 3 łyżki roztopionego masła
opcjonalnie
– borówki, maliny , mięta
Przygotowanie:
Ciasteczka blendujemy na pył. Dodajemy masło i wykładamy nimi spód tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.
Do misy miksera wykłaamy serki philadelphia, mascarpone oraz wanilię i cukier. Całość miksujemy. Następnie dodajemy po 1 jajku cały czas delikatnie mieszająć. Pod koniec dodajemy śmietankę kremówkę. Nasza masa będzie dosyć luźna a nawet płynna ale właśnie o to chodzi.
Całość wylewamy na przygotowany spód.
Wkładamy delikatnie do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni góra – dół. Pieczemy 45 minut.
Po tym czasie sernik powinnien być mocno skarmelizowany na wierzchu, upieczony poo bokach a w środku konsystencję ” luźną” tak jakby nieupieczoną. Tak ma być 🙂 Sernik stężeje w lodówce. Sernik wyciągamy delikatnie po tym czasie. Studzimy a następnie wkładamy na minimum 8h.
Podajemy solo lub w towrzystwie świeżych owoców borówek, malin.
Smacznego 🙂
