Tarta czekoladowa z bananami

Tarta czekoladowa to przepis przede wszystkim dla tych, którzy uwielbiają smak czekolady! Przepis na poniższą tartę jest bardzo łatwy, a nasze kubki smakowe będą z całą pewnością zachwycone smakiem i poziomem słodkości 🙂 Polecam zwłaszcza na chłodne jesienno – zimowe wieczory 🙂

Składniki (12 porcji):

Ciasto
– 125 g masła
– 1 1/4 szklanki mąki
– 0,5 szklanki cukru pudru
– Szczypta soli
– 3 łyżki zimnej wody
Nadzienie
– 300g gorzkiej czekolady
– 180 ml śmietanki kremówki 36% (u mnie naturalna  taka bez karagenu – Plątnica ) 
– 80 ml likieru Bailey’s (opcjonalnie)
– 4 średnie banany lub 3 duże

Przygotowanie:

Przygotować formę na tartę o średnicy 31 cm ( może być mniejsza np. 28, wtedy spód tarty będzie trochę grubszy i należy go dłużej podpiekać).
Do przesianej mąki dodać sól oraz cukier puder a następnie masło które kroimy na kawałki. Łączymy wszystkie składniki a następnie wyrabiamy ciasto dodając przy tym jedną łyżkę zimnej wody.
Owinąć folią i włożyć na 30 minut do lodówki.

Po tym czasie wyciągamy schłodzone ciasto i wykładamy nim spód oraz boki formy (jeśli zostanie nam trochę ciasta możemy schować do zamrażarki i wykorzystać np. na mini tartelinki). Ciasto wielokrotnie dziurkujemy na spodzie i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy z obciążeniem* przez ok. 15 minut w 180ᵒC. Następnie ściągamy obciążenie i pieczemy na złoty kolor przez około 5-8 minut. Tak podpieczony spód wyciągamy i ustawiamy temperaturę piekarnika na 190ᵒC.

W międzyczasie kroimy na plasterki banany oraz przygotowujemy krem.

Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej  i dodajemy do niej stopniowo 180 ml śmietanki oraz likieru. Cały czas delikatnie mieszamy drewnianą łyżką aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania jednolitej masy.
Banany wykładamy na podpieczony i ostudzony spód następnie wylewamy przygotowany krem i wkładamy do piekarnika na ok 15 minut.

Propozycja podania: maliny, jeżyny lub borówki oraz gałka lodów waniliowych.

Smacznego 🙂

*groch, fasola, lub specjalne do wypieków, które kupicie w sklepach z kulinarnymi akcesoriami

Print Friendly, PDF & Email

Tagliatelle z szynką parmeńską i pomidorkami koktajlowymi

Składniki / 2 porcje :

– 2 porcje makaronu tagiatelle (ok. 120g)
– garść rukoli
– 8 pomidorków koktajlowych
– 6 plasterków szynki parmeńskiej
–  ząbek czosnku
–  łyżka oliwy
– 1 żółtko
– 1/4 szklanki śmietany 18% ( u mnie bez laktozy)
– sól, pieprz
– oliwa extra vergine
– tarty parmezan

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie (al dente). Odcedzić zachowując ok. 4 łyżki wody z gotowanego makaronu.

Rukolę i pomidorki opłukać i osuszyć. Następnie przekroić pomidorki na pół i wyłożyć z rukolą na talerz. Wszystko oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek, włożyć pokrojony na cieniutkie plasterki czosnek, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i krótko podsmażyć na lekkim ogniu aż się zarumieni. Dodać pokrojoną wcześniej na kawałki szynkę parmeńską i również chwilkę podsmażyć, aż wytopi się tłuszcz i szynka nabierze nieco chrupkości.

Garnek z makaronem ponownie ustawić na gazie/płycie grzewczej, dodać wodę z ugotowanego makaronu i gdy się zagotuje dodać makaron, śmietankę i wszystko energicznie wymieszać i podgrzać.

Następnie odstawić garnek z ognia dodać surowe żółtko i wszystko wymieszać. Żółtko nie może się ściąć natomiast powinno wtopić się w sos i uzyskać gładką konsystencje. Następnie dodać zawartość patelni i ponownie wszystko wymieszać.

Dodać rukolę i gotowe.

Danie wykładamy do dwóch głębokich talerzy i posypujemy tartym parmezanem lub grana padano.

SMACZNEGO 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Sałatka z białym serem

Bardzo prosta i szybka w wykonaniu sałatka z białym serem 🙂
Świetny pomysł na II śniadanie.

Składniki :
– 6 pomidorków koktajlowych
(truskawkowych, paprykowych itp)
– 100g – 150g półtłustego twarogu wiejskiego
– garść różnych sałat
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 mała papryczka
– zioła prowansalskie
– sól i pieprz (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Pomidorki, paprykę i sałatę myjemy. Kroimy w kosteczkę ser biały i wrzucamy do miski. Następnie kroimy pomidorki koktajlowe i paprykę. Tak przygotowane warzywa dodajemy do sera białego i doprawiamy ziołami prowansalskimi wymieszanymi z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Wszystkie składniki łączymy mieszając drewnianą łyżką. 
Gotowe 🙂

Opcjonalnie sałatkę można doprawić solą i pieprzem – jeśli ktoś lubi i żyć „bez soli” nie potrafi . 🙂  Ja jednak zachęcam do przyzwyczajania swoich kubków smakowych do naturalnych smaków.

Print Friendly, PDF & Email

Tarta brokułowa

Tarta brokułowa – pyszna i smaczna.

Składniki:

Ciasto
– 330 g mieszanki mąki pszennej i kukurydzianej
– 125 g masła
– 3 łyżki zimnej wody)
– szczypta soli

Farsz
– 1 brokuł
– 3 jajka
– 500 ml mleka bez laktozy
– 2 łyżki pszennej
– 2 łyżki tartego parmezanu
-2 łyżki masła
– przyprawy (sól, pieprz, zioła, gałka muszkatołowa)

Przygotowanie:

Najpierw przygotowujemy ciasto.
Wszystkie składniki wyrobić i ułożyć w formie. Nakłuć widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok.10 minut.

Farsz
Gotujemy al dente różyczki brokuł w osolonej wodzie a następnie przygotowujemy sos beszamelowy. Rozpuszczamy dwoma łyżki masła i mieszamy z dwoma łyżkami mąki a następnie wlewamy delikatnie mleko . Wszystko mieszamy na małym ogniu, aż masa będzie gładka. Mieszamy nasz sos aż stężeje. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Studzimy.

Ugotowane (przez ok. 7 minut) i odcedzone brokuły zblendować z sosem beszamelowym. Następnie dodajemy jajka i starty parmezan. Warto zostawić kilka różyczek, które potem można użyć do dekoracji tarty.
Przyprawić solą, pieprzem, ziołami według uznania. Można również dodać ząbek czosnku.

Piec w piekarniku w 200 stopniach przez ok. 20 min.

SMACZNEGO! 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Ciasto marchewkowe

Składniki :

-2 szklanki drobno startej marchewki
-2 szkl. mąki
– 1/2  szkl. cukru
– 4 jaja
– 2 łyżeczki cynamonu
– 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1,25 szklanki oleju
– bakalie (rodzynki, orzechy, migdały) – opcjonalnie

Polewa:

– 100 g gorzkiej czekolady ( lub 50 g mlecznej i 50 g gorzkiej)
– 40 g masła

Przygotowanie:

Jaja utrzeć z cukrem, dodać mąkę wymieszaną z cynamonem, proszkiem i sodą oraz olej. Dodać marchewkę i bakalie (opcjonalnie). Piec w 180 stopniach około godziny.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z 40 g masła.  Polać nią placek, gdy jest jeszcze ciepły ale nie gorący.

SMACZNEGO 🙂

Print Friendly, PDF & Email