Muszle nadziewane kurczakiem i gorgonzolą

Pyszne muszle – pyszny makaron 🙂 Taki dzisiaj obiad!

Składniki /2-4 porcje:

– 250 g makaronu  muszli
– 200g świeżego szpinaku
– duża pierś z kurczaka lub mała podwójna
– 100 g mozzarelli
– puszka pomidorów krojonych
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego
– 3 ząbki czosnku
– oliwa z oliwek
– 150 g sera pleśniowego
– świeża bazylia
– przyprawa toskańska lub mieszanka suszonego oregano, tymianku i ostrej papryki
– 1/3 szklanki bulionu warzywnego lub 1/3 kostki warzywnej ekologicznej
– sól i pieprz
– szczypta cukru

Przygotowanie:
Makaron włożyć na 5 minut do wrzącej i osolonej wody. Po tym czasie odcedzamy delikatnie i wykładamy do naczynia lub na talerz. Kurczak pokroić w kostkę, doprawić przyprawą toskańską, solą i pieprzem. Zamiast mieszanki toskańskiej użyjmy ulubionych ziół (oregano, tymianek i paprykę w proszku). Kurczaka wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy z każdej strony aż lekko się zarumieni. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (2 ząbki) oraz umyty szpinak. Wszystko smażymy jeszcze chwilę, aż szpinak zwiędnie. Farsz zdjąć z ognia i dodać ser pleśniowy pokrojony w kostkę.
Do garnka wlać pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, suszone oregano oraz garść świeżej bazylii drobno pokrojonej. Następnie dodać bulion warzywny lub rozpuszczoną kostkę warzywną, łyżkę oliwy z oliwek i szczyptę cukru. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować naczynie żaroodporne. Na dno wylewamy sos pomidorowy. Podgotowane muszle nadziewamy naszym farszem z kurczaka i układamy w naczyniu wyłożonym sosem pomidorowym. Całośc posypujemy mozzarellą i zapiekamy ok. 25 minut.

Print Friendly, PDF & Email

Makaron z tuńczykiem i oliwą

Pomysł na pyszny i pożywny obiad dla wszystkich miłośników makaronów. Danie jest również świetną propozycją na romantyczną kolację dla dwojga 🙂

Składniki /2 porcje:

– 250 g makaronu (penne, tagliatelle itp.)
– 1 opakowanie tuńczyka w oleju (w kawałku)
– 1/2 ząbku czosnku
– oliwa z oliwek
– 200 g pomidorków koktajlowych
– 1/2 średniej cebuli
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.  Czosnek i cebulę posiekać i podsmażyć na rozgrzanej patelni. Dodaj pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, i podsmaż chwilę. Na koniec dodaj rozdrobnionego tuńczyka.Podrzewaj chwilę. Dodaj ugotowany makaron. Wymieszaj wszystko na patelni. Skrop wszystko oliwą z oliwek.  Wykładaj od razu na talerze.

Print Friendly, PDF & Email

Tagliatelle z łososiem i szparagami

Składniki /2 porcje:

– 6 zielonych szparag
– 250 g makaronu tagliatelle
– parmezan
– 100 g filetu z pstrąga łososiowego
– oliwa z oliwek
– sól i pieprz
– kilka pomidorków koktajlowych
– cytryna

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Szparagi umyć, oderwać stare końcówki, posmarować oliwą z oliwek i ugrilować na patelni grillowej*. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Łososia doprawić solą i pieprzem oraz skropić cytryną i lekko oliwą. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut. Gotowego łososia rwiemy na kawałki i dodajemy do makaronu. Szparagi kroimy na mniejsze kawałki i również mieszamy z makaronem. Wykładamy wymieszany makaron z łososiem i szparagami na talerze. Posypujemy parmezanem i dodajemy pomidorki koktajlowe przekrojone na pół.

* wskazówka
Jeśli nie mamy patelni grillowej szparagi możemy włożyć również do piekarnika z łososiem.

Print Friendly, PDF & Email

Razowy makaron z cukinią

Składniki /2 porcje:

– 1 mała lub 1/2 średniej cukini
– 250 g makaronu razowego np. świderki
– parmezan
– ząbek czosnku
– 1/3 średniej cebuli
– ok 5 kawałków suszonych pomidorów
– oliwa z oliwek
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Cukinię opłukać i pokroić w kostkę ze skórką. Cebulę zeszlić na oleju rzepakowym. Następnie wrzucić cukinię na rozgrzaną patelnię, dodać wyciśnięty czosnek i podsmażyć wszystko przez kilka minut. Pod koniec smażenia dodaj pokrojone suszone pomidory i doprawić opcjonalnie solą i pieprzem. Wymieszaj wszystko na patelni dodając pod koniec ugotowany makaron. Wykładaj danie od razu na talerze. Przed podaniem posyp startym parmezanem.

Print Friendly, PDF & Email

Makaron z jarmużem i suszonymi pomidorami

Pomysł na bardzo szybki, pyszny, bardzo lekki i pożywny obiad dla wszystkich miłośników makaronów i nie tylko. Danie jest również świetną propozycją na wegetariańską romantyczną kolację dla dwojga 🙂

Składniki /2 porcje:

– 150 g świeżego jarmużu
– 250 g makaronu wstązki
– parmezan
– ząbek czosnku

– ok 5 kawałków suszonych pomidorów

– oliwa z oliwek
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.  Jarmuż opłukać pozbyć się twardych łodyg i zalać wrzącą wodą na kilka sekund.  Wrzuć go na rozgrzaną patelnię, dodaj wyciśnięty czosnek i podsmaż wszystko przez kilka minut. Pod koniec smażenia dodaj pokrojone suszone pomidory i dopraw solą i pieprzem. Skrop delikatnie oliwą z oliwek i wymieszaj wszystko na patelni  dodając pod koniec ugotowany makaron .  Wykładaj danie od razu na talerze i posyp startym parmezanem.

Print Friendly, PDF & Email