Składniki /4 porcje: – 4 filety z indyka – 3 jajka – 50 g tartego parmezanu – sól i pieprz – odrobina soku z cytryny – bułka tarta – 4 plastry szynki parmeńskiej – szczypta gałki muszkatołowej – 50 g płatków parmezanu
Przygotowanie:
Filety rozbić na grubość ok. 3 mm.
Jajka rozstrzep w misce, dodaj starty ser, gałkę muszkatołową, sól i pieprz oraz sok z cytryny. Włóż do niego mięso i pozostaw na ok. 30 minut.
Następnie obtocz w bułce tartej mocno dociskając. Następnie ponownie obtocz je w jajku i bułce. Smaż na patelni z obydwóch stron. Następnie na usmażonych kotletach ułóż po plastrze szynki parmeńskiej oraz płatki sera.
Kotlety podawaj z ziemniaczkami z wody oraz ulubioną surówką ( u mnie gotowana marchewka na słodko ;). Smacznego 🙂
Składniki /ok. 15 szt.: – 550 g ziemniaków – 200 g tuńczyka z puszki – 2 żółtka – 5 gałązek tymianku – sól i pieprz – skórka z 1 cytryny Sos pomidorowy – 1 cebula – 200 g passaty pomidorowej – sól i tabasco Panierka – 2 jajka -150 g bułki tartej
Przygotowanie:
Przygotowujemy pulpety. Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie, odcedzamy i przeciskamy przez praskę.
Siekamy tymianek który dodajemy do ziemniaków a następnie żółtka, rozdrobniony tuńczyk oraz skórkę z cytryny. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy razem. Formujemy nasze pulpety ( u mnie wielkość czerwonych śliwek).Zanurzamy w jajku a nastepnie w panierce. Smażymy na patelni z każdej strony.
Gotowe pulpety odsączamy na ręczniczkach papierowych.
Wykładamy na talerz . Obok układamy krążki cebuli oraz sos pomidorowy wymieszany z tabasco i solą. Smacznego 🙂
Składniki 4 mini pizze: Ciasto – 200 g jasnej mąki orkiszowej, – 10 g drożdży – 1/2 łżeczki soli – 1 płaska łyżeczka cukru – 1/2 łyżki oliwy – ok. 100 ml wody
Sos pomidorowy – 1 duży pomidor (obrany, bez skórki) lub 1/2 puszki pomidorów z puszki – świeża bazylia lub suszona – ząbek czosnku – sól, pieprz, zioła prowansalskie 4 plastry szynki parmeńskiej -ok. 8 pomidorków koktajlowych – łyżeczka oliwy – 1 mała cebula czerwona – 1 kulka mozzarelli
Przygotowanie: Do ciepłej wody (ok. 50 ml) wsypać drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na chwilę na bok. Mąkę przesiewamy do miski dodajemy sól a następnie drożdże i oliwę. Wyrabiamy ciasto dodaj równocześnie wodę i obserwując konsystencje ciasta. Nie możemy przesadzić z wodą ( ciasto musi być elastyczne).
Jeśli wlejemy za dużo wody należy uzupełnić ciasto mąką w celu uzyskania odpowiedniej elastycznej konsystencji. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 4 równie części i rozprowadzić na blaszce w kszałcie małych okręgów, najlepiej zrobić to palcami.
Przygotowujemy sos*. Pomidory kroimy ( jeśli używamy pomidorów z puszki wtedy wystarczy przelać je do garnka ) dodajemy czosnek, odrobinę oliwy, przyprawiamy bazylią, ziołami prowansalskimi oraz solą i pieprzem. Gotujemy kilka minut aż wszystko zmięknie. Jeśli lubimy czuć cząstki pomidorów zostawiamy taki sos bez miksowania. Jeśli natomiast chcemy uzyskać gładki sos – zawartość garnka miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Pizzę smarujemy sosem układamy cebulę i mozzarellę
Pizze wkładamy do nagrzanego do maksymalnej temperatury piekarnika (250 stopni), pieczemy ok. 10-15 minut. Ciasto powinno być lekko zarumienione. Wyciągamy i dekorujemy plasterkiem szynki parmeńskiej pomidorkami oraz świeżą bazylią.
*w wersji szybszej można użyć gotowych passat z dodatkiem cebuli i ziół 😉
Składniki: – 3 żółtka – 250 ml mleko – 100 g rozpuszczonego masła – 100 g cukru + 1 łyżeczka na rozczyn – 30 g świeżych drożdży – 600 g przesianej mąki pszennej + 2 łyżki na rozczyn – 1/4 łyżeczki soli kruszonka -1 łyżeczka masła -1 łyżeczka cukru -1 łyzka mąki do podania: powidło,krem czekoladowy, ulubiony dżem, masło.
Przygotowanie:
Przygotowujemy rozczyn. Do 1/3 szklanki ciepłego mleka dodaję 30 g rozkruszonych drożdży, łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Zostawiam rozczyn na ok. 10 -15 minut do wyrośnięcia.
Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy 1/4 łyżeczki soli. Następnie ubijam dokładnie żółtka z cukrem i dodajemy do przesianej mąki. Następnie dodaję rozczyn i pozostałe mleko (2/3 szklanki). Wszystko dokładnie mieszam, na koniec dodaję rozpuszczone i ostudzone masło i zaczynam lekko urabiać ciasto rękoma.
Zostawiamy ciasto do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyrabiamy rękoma. Jeżeli się mocno lepi do rąk, to podsypuję je odrobiną mąki. Ciasto dzielimy na pół a następnie każdą z części na 3 podłużne. Lepimy dwa warkocze. Jeden dłuższy i bardziej płaski, drugi krótszy i lekko wypukły. Krótszy warkocz kładziemy na płaskim. i sklejamy brzegi. Ciasto zostawiamy na ok. 40 minut w formie pod przykryciem do ponownego wyrośnięcia.
Przygotowujemy kruszonkę :). Masło z cukrem i mąką łączymy a następnie kruszymy w celu uzyskania naszej kruszonki . Wyrośniętą chałkę smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy naszą chałkę przez ok. 30- 40 minut.
Składniki 2 prostokątne: Ciasto – 400 g mąki ( najlepiej typu 00) – 20 g świeżych drożdży – łyżeczka soli – pół łyżeczki cukru – łyżka oliwy – ok. 200 ml wody
Sos – 6 łyżej śmietany 18 % – świeże lub suszone zioła ( oregano, tymianek, kolendra) – 2 ząbki czosnku – sól, pieprz – 2 kulki mozzarelli – 2 szklanki kurek – 1 camembert lub inny ser pleśniowy – 1 mała czerwona cebula
Przygotowanie: Do ciepłej wody (ok. 100 ml) wsypać drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na chwilę na bok. Mąkę przesiewamy do miski dodajemy sól a następnie drożdże i oliwę. Wyrabiamy ciasto dodaj równocześnie wodę i obserwując konsystencje ciasta. Nie możemy przesadzić z wodą ( ciasto musi być elastyczne). Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Po wyrośnięciu ciasto rozprowadzić na blaszce, najlepiej zrobić to palcami.
Przygotowujemy sos. Śmietanę mieszamy z ziołami i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
Kurki czyścimy*.
Pizzę smarujemy sosem i układamy kurki, cebulę, mozzarellę oraz ser pleśniowy
Pizze wkładamy do nagrzanego do maksymalnej temperatury piekarnika (250- 280 stopni), pieczemy ok. 8-10 minut. Ciasto powinno być lekko zarumienione. Przed podaniem układamy na wierzch liście świeżej roszponki.
* Kurki posypuję solą a następnie zalewam przegotowaną wodą . Następnie delikatnie mieszam aby piasek zgromadzony na grzybach opadł na dno. Następnie odcedzamy łyżką cedzakową. Czynność powtarzam jeszcze 2-3 razy.
