Desery - Strona 4 z 41

Desery, Kuchnia budyń, ciasto z budyniem i śliwkami, ciasto ze śliwkami, kruche ciasto, śliwki

Kruche z budyniem i śliwkami

by I LOVE LIFE 8 października 2022 No Comments

Składniki :
– 500 g śliwek węgierek
– 350 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 100 g cukru
– 150 g masła (zimnego) lub margaryny
– 1 jajko
– 1 budyń śmietankowy (oraz dodatkowo 500 ml mleka i 2 łyżki cukru)
– 1 łyżka cukru wanilinowego
– cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Zimne masło z mąką i proszkiem do pieczenia oraz cukrem miksować mieszadłem miksera planetarnego lub siekać składniki na stolnicy. Następnie dodać jajko i zagnieść ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę. Włożyć do lodówki na około 30 minut.

Śliwki przekroić na pół, usunąć pestki.

W międzyczasie ugotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 500 ml mleka oraz 2 łyżki cukru.

Ciasto podzielić na 2 części, jedną nieco większą od drugiej. Mniejszą część zostawić w lodówce, a większą wyłożyć dno formy 20 x 30 cm wyścielonej papierem do pieczenia. Spód podziurkować widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C. Piec przez 15 minut aż ciasto lekko się zarumieni.

Następnie na spód wyłożyć budyń (nie trzeba studzić ani jednego ani drugiego). Ułożyć śliwki (rocięciem do góry), dodatkowo można posypać śliwki cukrem waniliowym.

Na wierzch zetrzeć odłożoną część ciasta (na większych oczkach).

Ciasto piec przez ok. 45 minut w 180 stopniach C. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Smacznego.

Desery, Kuchnia babeczki z dynią, muffinki, muffinki dyniowe, muffiny dyniowe

Muffinki dyniowe z konfiturą

by I LOVE LIFE 23 września 2022 No Comments

Składniki 12 sztuk:
– 200g puree z pieczonej dyni*
– ½ szklanki oleju
– 1 ½ szklanki mąki pszennej
– ½ szklanki cukru
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
– 60 ml mleka
– 2 jajka
– szczypta soli
– konfitura wiśnie w syropie
– cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Łączymy w jednej misce: przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól.
W drugiej misce roztrzepać widelcem jajko razem z puree z dyni, następnie dodać olej oraz mleko. Wymieszać wszystkie składniki.

Do suchych składników przelewamy mokre i łączymy delikatnie drewnianą łyżką – ciasto ma być lekko grudkowate ale mąka nie powinna być widoczna. Pamiętajmy aby nie mieszać zbyt długo składników.

Ciasto wykładamy do papilotek lub foremek silikonowych na muffinki. Na wierzchu układamy 2-3 wiśnie w syropie. Babeczki pieczemy w temperaturze 180ᵒC przez około 35-45 minut (do tzw. suchego patyczka).

Smacznego 🙂

*Wskazówka
Jak upiec dynię: około 2kg dyni umyć i pokroić na około 6 części, usunąć pestki.
Położyć na blaszce skórką do dołu i wstawić do nagrzanego piekarnika (200ᵒC).Piec przez około 1 godzinę lub do czasu aż dynia będzie miękka. Tak przygotowaną dynię studzimy i wydrążamy miąższ który następnie miksujemy blenderem na gładką masę ( puree). Odmierzyć potrzebną ilość gotowego puree, resztę możemy przez kilka dni przechowywać w lodówce i wykorzystać do innych wypieków.

Desery, Kuchnia deser, dynia, dyniowe gofry, gofry, gofry z dynii, pyszne śniadanie

Gofry dyniowe

by I LOVE LIFE 9 września 2022 No Comments

Składniki ok. 10 gofrów:

– 220 g mąki pszennej
– 300 ml mleka
– 150 g puree z dynii
– 2 jajka
– 1 łyżka cukru
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– 60 g masła
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 200 g śmietanki kremówki 36 %
– 1 łyżka cukru
– syrop klonowy lub waniliowy
– duża garść posiekanych orzechów

opcjonalnie: syrop klonowy do polania oraz zmielone migdały do posypania

Przygotowanie:

Przygotowujemy puree z dyni * . Następnie ubijamy białka . Rozpuszczamy masło. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy pozostałe ostudzone składniki ( masło, cukier, mleko i sól, żółtka oraz przestudzone puree z dyni ). Wszystko miksujemy. Na koniec dodajemy ubita pianę i delikatnie mieszamy.

Rozgrzewamy mocno gofrownicę. Nakładamy chochlą porcję i smażymy ok. 3-4 minuty, aż ciasto się przyrumieni.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem. Orzechy włoskie kroimy na mniejsze kawałki. Na gofry kładziemy kleksy bitej śmietany oraz posypujemy orzechami Całość polewamy opcjonalnie syropem klonowym lub waniliowym. Smacznego.

Desery, Kuchnia ciasto, deser, mascarpone, owoce leśne, słodkości, tarta, tarta z białą czekoladą

Tarta z białą czekoladą i owocami

by I LOVE LIFE 19 sierpnia 2022 No Comments

Składniki:

Ciasto
– 1 ¼ szk. mąki
– 3 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody

Nadzienie

– 180 g białej czekolady
– 130 ml śmietanki kremówki 36 %
– 250 g serka mascarpone
– 200 g owoców leśnych ( jagody, borówki, jeżyny, maliny itp)

Przygotowanie:Wyrobić ciasto. Włożyć na ok. 30 minut do lodówki. po tym czasie wyłożyć formę na tartę o średnicy 28 cm, nakłuć spód i włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni. Piec z obciążeniem ok. 15 minut. następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze chwilę kolejne 10-15 minut, aż ciasto się lekko zarumieni.

Nadzienie : Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w śmietance 36 %. Ostudź. Całość wymieszaj z serkiem mascarpone za pomocą szpatułki/łyżki.

Na upieczony i ostudzony spód wykładamy nasze nadzienie i dekorujemy owocami. Chłodzimy ok. 30 minut w lodówce i podajemy 😉 Smacznego !

Desery, Kuchnia drożdżowe, drożdżowe z kremem, drożdżowe z orzechami, kuchnia hiszpańska

Drożdżowy warkocz z kremem i orzechami

by I LOVE LIFE 14 sierpnia 2022 No Comments

W hiszpanii mówią na takie ciasto „Trenza de almudevar” czyli pachnące kwiatami pomarańczy ciasto drożdżowe z pysznym kremem i orzechami.

Składniki/2 warkocze :
Ciasto
– 500 g mąki pszennej + 1 łyżka na rozczyn
– 1 jajko + 1 jajko do posmarowania wierzchu
– 160 ml mleka
– 80 g cukru
– 25 g świeżych drożdży
– 30 ml wody pomarańczowej lub 15 ml ekstraktu z pomarańczy
– szczypta soli
– skórka z jednej pomarańczy
– 150 g masła
Krem
– 20 g skrobi kukurydzianej
– 250 ml mleka
– 80 g cukru
– laska wanilli
– 4 żółtka
Dodatkowo
– 40 g orzechów laskowych
– 40 g orzechów nerkowca
– 40 g migdałów
-40 g namoczonych w białykm winie rodzynek

Przygotowanie:
Drożdże rozpuszczamy z cukrem,1 łyżką mąki i ciepłym mlekiem. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10 minut aby podwoił swoją objętość.

Mąkę przesiać do miski i dodać sól. Masło rozpuścić i odstawić do ostudzenia. Gotowy rozczyn dodajemy do suchych składników . Następnie dodajemy, jajko, wodę pomarańczową lub ekstrat pomarańczowy i skórkę pomarańczową. Wyrabiamy dokładnie ciasto. Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę aby wyrosło.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość wyciągamy na mocno oprószoną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na prostokąt mniej więcej 50 x 60 cm. Po prawej stronie na szerokości 1/3 ciasta (czyli 50×20 cm)smarujemy ciasto masłem i składamy. I tak jeszcze raz (50×40)i kolejny smarujemy na wierzchu masłem prostokąt ostatnią część czyli uzyskamy prostokąt ok. (50 x 20). Następnie składamy ciasto na pół i poklepujemy aby masło dokładnie rozprowadzić w środku. Takie ciasto mocno maślane i „mokre” owijamy folią spożywczą i wkładamy na ok. godzinę do lodówki.

Przygotowujemy w tym czasie krem. W garnku podgrzewamy mleko z ziarnami wanilii. W misce ubijamy żółtka z cukrem na puszystą masę, dodajemy mąkę kukurydzianą i nasze ciepłe mleko. Całość delikatnie mieszamy. Całość wlewamy ponownie do garnka w którym podgrzewaliśmy mleko i cały czas mieszając doprowadzamy nasz krem do konsystencji budyniu. Gdy krem jest już gotowy studzimy przykrywając go folią, żeby uniknąć powstanie tzw. kożucha.

Wyciągamy schłodzone ciasto i ponownie je rozwałkowujemyna duży prostokąt może to być ponownie ok. 50 x70 cm. Ciasto podzielić na pół. jedną część posmarować kremem i posypać mieszanką orzechów. Następnie zwijamy w roladę. Roladę przekroić na pół i zaplatamy wieniec tak aby krem z bakaliami był na górze. Wierzch warkocza smarujemy roztrzepanym jajkiem. To samo robimy z drugim kawałkiem ciasta 😉

Tak przygotowane drożdżówki układamy na plaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w piekarniku ok 40 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć i wystudzić. Hiszpański przysmak mamy gotowy 🙂 Smacznego!