Babka czekoladowa z jabłkiem

Składniki:
– 200g masła
– ¾ szklanki drobnego cukru
– 3 duże jajka
– 150 g czekolady deserowej lub gorzkiej
– 280 g mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
– ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
– 2 łyżki mleka
– 2 łyżki rumu ( opcjonalnie)
– 2 jabłka
– cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Przygotowujemy formę na babkę . Nagrzewamy piekarnik do 180˚C. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do ostygnięcia. Mikserem ucieramy masło z cukrem na puszysty krem a następnie dodajemy stopniowo jajka.

W drugie misce przesiać mąkę, dodać sodę i proszek do pieczenia. Do ubitej masy dodać czekoladę i mleko (opcjonalnie rum) i wszystko delikatnie wymieszać.

Następnie dodać mieszankę mąki i wszystko zmiksować do połączenia się składników.
Obrać dwa jabłka i pokroić w grubsze cząstki(paski).
Najpierw wyłożyć połowę ciasta do formy i rozłożyć jabłka. Wszystko przykryć drugą częścią ciasta i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40-45 minut ( do tzw. Suchego patyczka)
Babkę ostudzić, wyłożyć na paterę i posypać cukrem pudrem. Można podawać z dodatkami np. bitą śmietaną.


*wskazówka
Aby ciasto utrzymało wilgotność należy przechowywać je w pudełku.

Print Friendly, PDF & Email

Ciasto „Milky way”

Składniki:
Ciasto
– 6 jajek
– 3/4 szklanki cukru
– 1 szklanka mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 łyżki kakao

Masa
– 1/2 szklanki mleka
– 1/2 szklanki cukru
– 250g masła
– 1 opakowania cukru waniliowego (16 g)
– 2 szklanki mleka w proszku

Polewa
– 100 g czekolady mlecznej
– 50 g masła

Ciasto piekłam w  foremce 27×22 cm ale możecie też w większej będzie po prostu wtedy cieńsze.

Przygotowanie:
Foremkę wykładamy papierem, piekarnik nastawiamy na 175 stopni.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy stopniowo cukier i ubijamy na błyszczącą pianę. Następnie dodajemy pojedynczo żółtka i jeszcze chwilę ubijamy.

Przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajemy stopniowo do naszej ubijanej masy i delikatnie mieszamy (na najmniejszych obrotach). Masę przelewamy do foremki i wkładamy do piekarnika, pieczemy ok. 20-25 minut – do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy z blaszki, lekko studzimy i dzielimy na 2 części.

Masa
Mleko gotujemy z cukrem i cukrem wanilinowym, studzimy. Miękkie masło ucieramy, powoli dodajemy do niego ostudzone mleko. Do masy wsypujemy mleko w proszku i dalej ucieramy do uzyskania gładkiej masy. Następnie wykładamy na biszkopt i przykrywamy drugą częścią.

Polewa
W rondelku umieścić czekoladę i masło. Składniki rozpuść, od czasu do czasu mieszając, lekko przestudzić i polać po cieście.

Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego !

Print Friendly, PDF & Email

Tarta z owocami leśnymi

Pyszna i prosta w przygotowaniu tarta na słodko z dodatkiem ulubionych owoców leśnych takich jak maliny, borówki, jeżyny itp.

Składniki:

Ciasto
– 1 1/4 szklanka mąki pszennej
– 125g masła
– 2 łyżki cukru
– 3 łyżki zimnej wody.                                                                                                                                                            – szczypta soli

Masa
– 250 g mascarpone                                                                                                                                                                – 200 g śmietanki 36 %
– 2 łyżeczki cukru pudru
oraz
– owoce leśne (np. borówki amerykańskie, maliny)

Przygotowanie:
Ciasto wyrobić, a następnie włożyć do lodówki na około 30 minut. Następnie układamy w formie (średnica 28 cm) i pieczemy z obciążeniem przez ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, ściągamy obciążenie i pieczemy przez jeszcze kolejne 10 minut, aż ciasto się lekko zarumieni. Po upieczeniu ciasto studzimy.

Śmietankę ubijamy na sztywno a następnie dodajemy cukier i mascarpone. Całość ubijamy ponownie do uzyskania sztywnej masy. Następnie wykładamy nasz krem na ostudzoną tartę oraz układamy owoce wg uznania. Całość  dekorujemy miętą.

Smacznego!

Print Friendly, PDF & Email

Tartaletki z borówkami

Składniki /ok. 6 szt. o średnicy 12 cm:

– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125 g masła
Krem
– 2 żółtka
– 4 łyżki cukru
– 1 cukier wanilinowy
– 500 ml mleka
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej.
– ok. 30 dkg borówek

Przygotowanie:

Zarobić ciasto na małe tartaletki. Do przesianej mąki dodajemy pokrojone masło i cukier oraz szczyptę soli i jajko. Wyrabiamy ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 180ᵒC. Przygotowujemy foremki na babeczki wklejamy do nich ciasto. Pieczemy przez kilka minut aż ciasto się zarumieni (ok. 12-15 minut.).

W tym czasie szykujemy krem. Żółtka łączymy z 1/2 szklanki mleka i 2 łyżkami mąki ziemniaczanej.  Pozostałe mleko podgrzewamy w osobnym garnku i rozpuszczamy w nim cukier i cukier wanilinowy. Do podgrzanego mleka dodajemy resztę wymieszanych składników i wszystko łączmy czekając aż krem zgęstnieje.

Gotowe ciasto na babeczki wykładamy kremem i układamy owoce.

Print Friendly, PDF & Email

Muffiny jabłkowo – cynamonowe

Składniki 6-12 szt:
– 250 g mąki
– 2 jabłka
– cynamon
– 180 g jogurtu naturalnego*
– 1 jajko
– 100 g masła
– cukier wanilinowy
– płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– płaska łyżeczka sody oczyszczonej
– 100 g cukru
– opcjonalnie posiekane migdały lub orzechy

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 190ᵒC. Przygotować formę na muffiny ( można upiec 6 dużych muffinek lub 12 małych w małych papilotkach).
Obieramy jabłka i ścieramy na grubych oczkach. Następnie w jednej misce mieszkamy suche składniki (mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, opcjonalnie orzechy lub migdały, cukier i cukier wanilinowy). W drugiej misce mieszamy do uzyskania jednolitej masy jajko z jogurtem oraz roztopionym chłodnym masłem. Następnie do suchych składników dodajemy mokre i dodajemy tarte jabłka. Wszystko mieszamy wykładamy do foremek i posypujemy migdałami. Pieczemy ok. 25-30 minut.

* wskazówka: jeśli chcesz aby Twoje muffinki były długo świeże i wilgotne dodawaj zawsze jogurtu naturalnego zamiast mleka.

Print Friendly, PDF & Email