Fasolinki czyli muffinki z czerwonej fasoli

Przepis na zdrowe muffinki z wykorzystaniem czerwonej fasoli. Czerwona fasola jest źródłem witamin z grupy B, ponadto jest bogata w potas, wapń i fosfor. Zawiera żelazo, kwas foliowy, selen oraz cynk. Jest lekkostrawna i posiada błonnik, który pomaga usuwać nadmiar cholesterolu z organizmu.

Składniki / 6 porcji:

– 1 szklanka fasolki czerwonej w zalewie
– 1 banan
– 1 jajko
– 1 gorzka czekolada
– 1 łyżka  oleju kokosowego
– duża szczypta kardamonu, cynamonu i soli
– 10 śliwek suszonych

Przygotowanie:

Fasolkę odsącz z zalewy i wrzuć do miksera. Dodaj jajko, przyprawy i pokrojonego banana. Zmiksuj. Czekoladę rozpuść z olejem i przestudzoną dodaj do masy. Na koniec dodaj pokrojone śliwki i wszystko wymieszaj. Ciasto wlewamy do foremek na muffinki. U mnie silikonowe. Pieczemy ok. 30 minut w rozgrzanym piekarniku do 180 st. C.

Print Friendly, PDF & Email

Malinowa chmurka

Delikatna beza, serek mascarpone i maliny mmm pycha 🙂 Malinowa chmurka to ciasto, które należy do jednych z moich ulubionych.  Mam nadzieję, że Wam również poniższy przepis przypadnie do gustu ! Testujcie 🙂 i dzielcie się w komentarzach Waszymi wrażeniami, pytaniami i sugestiami 🙂

Składniki:

Kruche ciasto

– 3 żółtka
– 30 g cukru pudru
– pół łyżeczki proszku do pieczenia
– ½ opakowania cukru wanilinowego
– 150g mąki pszennej
– 100g masła
Galaretka z malinami
-600g świeżych malin (mogą być również mrożone)
– 3 malinowe galaretki
– 3 szklanki wrzącej wody
Krem
– 500ml śmietany kremówki 36%
– 250 g serka mascarpone
– 3łyżki cukru pudru
Beza
– 3 białka
-150g drobnego cukru
– 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na kruche ciasto zagniatamy lub miksujemy w malakserze. Przygotować formę do wypieków (prostokątną 23 x 33 lub kwadratową 24 x 24) i wysmarować ją masłem lub margaryną. Wyłożyć kruche ciasto rozgniatając paluszkami i ponakłuwać widelcem. Piec w temperaturze 190 – 200 st. C przez około 15-20 minut na lekko złoty kolor.. Wyjąć i wystudzić.

Malinowe galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzącej wody. Przestudzić, wymieszać z malinami. Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia galaretki.Tężejącą galaretkę wyłożyć na kruche ciasto, wyrównać, schłodzić w lodówce.

Następnie przygotowujemy bezę. Białka umieszczamy w misie miksera. Ubijamy zwiększając obroty, aż otrzymamy sztywną pianę. Dodać stopniowo cukier (po jednej łyżce) aż otrzymamy gęstą, błyszczącą pianę. Na koniec ubijania dodajemy mąkę ziemniaczaną. Bezę wykładamy na formę o takich samych wymiarach jak kruche ciasto i pieczemy w temperaturze 140 st C bez termoobiegu około 1h. Beza powinna być chrupiąca i dobrze wypieczona i lekko popękana.

Przygotowujemy krem. Wszystkie składniki umieszczamy w mikserze i ubijamy do uzyskania gęstego kremu. Krem wykładamy na ciasto z galaretką i wyrównujemy. Na samą górę wykładamy ostudzoną bezę. Gotowe.
Ciasto najlepiej schować na noc do lodówki i kroić zaraz po wyciągnięciu 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Owoce zapiekane pod kruszonką

Crumble to zdecydowanie mój numer jeden wśród deserów 🙂 Są bardzo szybkie w przygotowaniu i są doskonałym pomysłem na małe co nieco na przykład w ramach drugiego śniadania lub podwieczorku. Lipiec/sierpień to czas kiedy mamy bardzo duży wybór świeżych owoców sezonowych, dlatego crumble możemy komponować dowolnie wg naszych upodobań smakowych. W dzisiejszym przepisie wykorzystałam  maliny i śliwki 🙂

Składniki /4 porcje:

Kruszonka
– 1/2 szklanki mąki pszennej
– 50 g migdałów bez skórki
– 75 g orzechów nerkowca
– 50 g zimnego masła
– 25 g cukru pudru
Owoce
– ok. 250 g malin
– 8 sztuk śliwek węgierek
– 1 opakowanie cukru wanilinowego
– lody wanilinowe
– łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Orzechy i migdały mielimy do tzw. mąkę orzechowo -migdałową. Mieszamy wszystkie składniki na kruszonkę w misce i wyrabiamy kruszonkę. Owoce myjemy, śliwki kroimy na pół. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 st. C. Owoce mieszamy z łyżką mąki ziemniaczanej i układamy w foremkach na crumble ( u mnie duża forma 20×15 cm lub 4 foremki o średnicy 9 cm).

Posypujemy owoce cukrem wanilinowym a następnie kruszonką. Pieczemy ok 30-45 minut. Podajemy ciepłe z lodami 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Jagodzianki

Składniki /ok. 10 sztuk

– 12,5g świeżych drożdży
– 60 ml ciepłego mleka
– 500 g mąki pszennej
– szczypta soli
– 50 g drobnego cukru
– 1 jajko
– 80 g roztopionego masła
– 1 łyżka kwaśne śmietany 12%.

Nadzienie
– ok. Litr jagód leśnych

– 2 łyżki mąki ziemniaczanej

– 4 łyżki cukru waniliowego

– 1 roztrzepane jajko do posmarowania wierzchu jagodzianek

Kruszonka

– 100 g mąki pszennej
– 50 g zimnego masła
– 50 g cukru 


Przygotowanie

Do miski wsypać pokruszone drożdże, dodać cukier, ciepłe mleko i łyżkę mąki. Wszystko wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10 minut. Masło rozpuścić. Odstawiamy do ostudzenia. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy szczyptę soli a następnie dolewamy naszą płynną masę.Dodajemy rozczyn z drożdży, jajko, masło i wszystko razem mieszamy. Ciasto wyrabiamy w robocie kuchennym ok. 5-10minut lub ręcznie ok. 20 minut.

Ciasto odstawiamy na ok. 1,5 h w ciepłe miejsce i przykrywamy ściereczką. Można również włożyć do lodówki na całą noc (temperatura w lodówce nie mniejsza niż 6 stopni) przykrywając pojemnik z ciastem folią spożywczą.

W tym czasie: Przygotowujemy kruszonkę z podanych składników tj. (mąkę i cukier puder wsypać do miski, dodać posiekane zimne masło i rozcierać je palcami aż powstanie kruszonką. Myjemy Jagody i odkładamy do osuszenia. Następnie mieszamy z  mąką ziemniaczaną i cukrem (tym sposobem jagody nie będą tracić dużo soku podczas pieczenia)

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10 części. Formujemy placuszki o grubości ok. 1 cm i nakładamy ok. 2 łyżki jagód. Następnie zlepiamy brzegi i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując kilka cm odstępu pomiędzy drożdżówkami. Zostawiamy bułeczki do kolejnego wyrośnięcia na ok. godzinę. Wierzch drożdżówek smarujemy jajkiem i posypujemy kruszonką. Piec przez ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.(bez termoobiegu) . Najlepiej smakują jeszcze ciepłe  🙂

Print Friendly, PDF & Email

Batony owsiane

Pyszne batony do przygotowania których wykorzystujemy  płatki owsiane i ulubione nasiona i suszone owoce. Zdrowo i pysznie 🙂

Składniki:
– 2 szklanki płatków owsianych
– 0,5 szklanki miodu
– garść orzechów włoskich
– 2 łyżki siemienia lnianego
– 0,5 szklanki pestek dyni
– 0,5 szklanki pestek słonecznika
– garść daktyli suszonych
– 30g oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Płatki owsiane prażymy na patelni.
W rondelku rozpuszczamy olej rzepakowy .
Daktyle i orzechy siekamy na mniejsze kawałki.
Do miski wrzucamy podprażone płatki i pestki, dodajemy posiekane orzechy i daktyle oraz siemię lniane, a następnie wlewamy rozpuszczony olej i miód. Wszystko dokładnie mieszamy.
Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i przykrywamy papierem lub np. Drugą blaszką i mocno dociskamy rękami. Odkrywamy i wkładamy do nagrzanego do 150 stopni C piekarnika, przez ok 25 minut, aż wierzch masy lekko zbrązowieje.

Po wyjęciu z pieca, obciążamy jeszcze batony (np. drugą blaszką + odpowiednim obciążeniem), studzimy, a następnie kroimy na batony. Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email