Kategoria: Dania wegetariańskie

Dania wegetariańskie, Kuchnia , , ,

Chleb pszenno -ryżowy bez drożdży

by I LOVE LIFE 11 lipca 2020 No Comments

Składniki:

– 1 1/2 szklanki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
– 200 g mąki pszennej
– 200 g mąki ryżowej
– 1 łyżeczka soli
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– łyżka siemienia
– 2 łyżki otrębów pszennych do posypania formy
– 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
– 1-2 łyżki dowolnego oleju

Przygotowanie:

W misce wymieszaj łyżką wszystkie suche składniki ( dwa rodzaje mąk, proszek i sodę, siemie lnianę )

Do tej mieszanki wlej jogurt, który powinien być w temperaturze pokojowej.

Piekarnik nagrzej do 200 C.

Ciasto przełóż  na dokładnie obsypaną otrębami pszennymi formy  ( u mnie mała keksówka wymiary 24x 12 ) . Polej olejem aby skórka była chrupiąca. Piecz 40 minut .

Print Friendly, PDF & Email
Dania wegetariańskie, Kuchnia , , ,

Pstrąg z warzywami

by I LOVE LIFE 30 kwietnia 2020 No Comments

Składniki /2 porcje:
– mieszanka warzyw mrożonych ( u mnie brokuły,marchew, kukurydza, groch cukrowy (strąki), seler z przyprawą włoską)
– 2 świeże wypatroszone pstrągi
– 1 mała cytryna
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżki masła klarowanego
– 1 gałązka rozmarynu
– sól i pieprz
– oliwa z oliwek
Do podania: Ziemniaki, ryż, kasza

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 250 stopni C. Pstrągi  opłukać, osuszyć, skropić sokiem z cytryny. Zrobić kilka nacięć nożem na jednym boku, następnie doprawić solą i pieprzem. Warzywa rozmrozić i osuszyć . Jeśli mamy gotową mieszankę przypraw wykorzystujemy ją a jeśli nie to warzywa przyprawiamy solą i pieprzem, Następnie mieszamy z łyżką oliwy z oliwek extra vergin. 

Każdego pstrąga posypać szczyptą rozmarynu i natrzeć 1 łyżką oliwy, do środka włożyć po 1 nieobranym ząbku czosnku oraz skropić sokiem z cytryny. Położyć na dużej blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia ponacinaną stroną do góry.

Na blaszkę obok ryb wyłożyć przygotowane warzywa.

W miseczce roztopić masło i  polać pstrągi i warzywa.

Wstawić blachę dopiekarnika i piec przez ok. 15-20 minuy. Podawać z ziemniakami, ryżem lub kaszą.

Print Friendly, PDF & Email
Dania wegetariańskie , , , , ,

Bruschetta z hummusem

by I LOVE LIFE 23 kwietnia 2020 No Comments

Składniki/2 porcje:

– 1 duża ciabatta lub mała bagietka
–  gotowy klasyczny  hummus np. z tego przepisu 
– 1 świeży pomidor
– 1 mozzarella
– świeża rukola
– ok. 60g sera pleśniowego koziego

Przygotowanie:

Ciabattę lub bagietkę kroimy na mniejsze kawałki. Smarujemy hummusem .
Mozzarellę odsączamy z wody i kroimy w plastry. Układamy na naszych bruschettach. Pomidora myjemy i  kroimy w plasterki.  Układamy na mozzarelli. Nasze bruschetty wkładamy do nagrzanego piekarnika z funkcją grill (200 stopni) i zapiekamy ok. 5 minut aż pieczywo się zarumieni a ser się roztopi. Wyciągamy. Podajemy z listkami świeżej rukoli.

Print Friendly, PDF & Email
Dania wegetariańskie, Kuchnia , ,

Frytki z batatów

by I LOVE LIFE 2 kwietnia 2020 No Comments

Składniki:
-2 średnie bataty
-2 płaskie łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
-6 łyżek ulubionego oleju
– mieszanka gotowych ziół toskańskich lub swoich ulubionych

Przygotowanie: 

Bataty szorujemy i obieramy ze skórki. Obieramy i kroimy w równe słupki. Wrzucamy do naczynia i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na minimum 30 minut.

W ten sposób pozbędziesz się nadmiaru skrobi z powierzchni ziemniaków i frytyki będą bardziej chrupiące. Piekarnik nagrzać do  220 stopni – funkcja góra – dół.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia

W miseczce wymieszać mąkę i mieszankę przypraw toskańskich lub innych ulubionych.

Frytki odsączamy z nadmiaru wody przy użyciu ręczniczków papierowych.  Obtaczamy w oleju a następnie w przyprawach wymieszanych z mąką.

Frytki układamy na blaszce w odstępach tak, żeby się nie posklejały ( u mnie z 2 batatów wychodzą dwie blaszki frytek).

Pieczemy nasze frytki ok. 25 minut . Podawać solo lub z ulubionym dipem np. majonezowo – czosnkowym.


Print Friendly, PDF & Email
Dania wegetariańskie, Kuchnia , , ,

Placki ziemniaczane z pieczarkami

by I LOVE LIFE 10 lutego 2020 No Comments

Chrupiące placki ziemniaczane z pieczarkami. Palce lizać 🙂

Składniki / ok. 12 sztuk:
– 500 g ziemniaków
– 1 jajko
– 1/2 cebuli
– 1 łyżka mąki pszennej lub orkiszowej
– sól i pieprz
– 500 g pieczarek
– 1 łyżka masła
– olej do smażenia

Przygotowanie:

Pieczarki umyć i obrać. Pokroić w plasterki i na łyżce masła podsmażyć. Doprawić solą i pieprzem.

Ziemniaki obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Dodaj jajko i łyżkę mąki pszennej. Zetrzeć pół cebuli. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Placki smażyć na złoty kolor z obydwóch stron.  Podawać z pieczarkami.

Print Friendly, PDF & Email