Krem z batata i imbiru

Krem z batata to coś co ostatnio zagościło na stałe w moim codziennym menu. Zupę bardzo pokochałam za jej oryginalność dzięki dodatku w postaci masła orzechowego. Ten krem jest świetny zwłaszcza w chłodne dni ponieważ super rozgrzewa i dodaje energii. Natomiast aksamitny lekko słodkawy smak batata idealnie komponuje się z delikatnym masłem orzechowym – aż ciężko jest się oprzeć dlatego polecam gorąco ten przepis 🙂 i życzę Wam smacznego !!

Składniki :
– 1 większy batat
–  1 mały por (biała i jasnozielona część)
– ok. 1,5 l bulionu warzywnego
– 1 marchew
– sól i pieprz
– 1 ząbek czosnku
– 2-3 łyżki masła orzechowego
– 2 cm świeżego imbiru (startego na tarce)
– szczypta papryki słodkiej lub ostrej
Propozycja podania : grzanki, pieczywo, kiełki

Przygotowanie:
Czosnek i por siekamy i podsmażamy chwilę w dużym garnku na rozgrzanej oliwie , aż por zmięknie. Dodajemy obranego i pokrojonego w kostkę  batata i marchew. Smażymy aż warzywa lekko się zeszklą. Dolewamy bulion warzywny i czekamy aż nasza zupa się zagotuje i warzywa zmiękną. Pod koniec dodajemy masło orzechowe i świeży imbir. Ściągamy z ognia i miksujemy blenderem na gładki krem. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z grzankami lub ulubionym pieczywem lub kiełkami 🙂

Krem z zielonego groszku

Pyszna zupa krem z zielonego groszku 🙂 Szybka, zdrowa i baaardzo zielona 🙂

Składniki:

– 400g mrożonego zielonego groszku
– ząbek czosnku
– ok. 2 szklanki bulionu warzywnego
– 1 mała cebula
– sól i pieprz
– łyżka oleju
Propozycja podania : grzanki

 

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek siekamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnie lub do garnka. Dodajemy groszek. Smażymy aż warzywa lekko się zeszklą. Dolewamy bulion warzywny i czekamy aż nasza zupa się zagotuje. Ściągamy z ognia i miksujemy blenderem na gładki płyn. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z grzankami 🙂

 

Krem marchwiowo-anyżowy

Składniki/ 4 porcje:

–  ½ kg marchwi
– 800 ml bulionu warzywnego lub 1 1/2 kostki warzywnej eko
– 100 ml świeżej śmietany 18%
– 2 białe cebule
– 2- 3 gwiazdki anyżu
– 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
– sól
– 1 mała bagietka

Przygotowanie:

Bagietkę kroimy na mniejsze kromki smarujemy oliwą i  robimy z nich grzanki.

Marchew obrać i umyc. Pokroić na drobne kawałki. Cebulę pokorić w cienkie plasterki i poddusić w rondlu na oliwie z oliwek. Dodać marchewki, delikatnie posolić i pozostawić, aby nabrały smaku. Dodać gwiazdki anyżu i zalać gorącym bulionem.

Dusić marchew na małym ogniu aż będą miękkie. Wyjąc gwiazdki anyżowe i zmiksować wszystkie składniki na jednolitą masę.

Krem przekładamy do miseczek. Dodajemy po łyżce gęstej śmietany. Podajemy z wcześniej przygotowanymi grzankami.