Hummus z soczewicy

Hummus to pasta, która pasuje na każdą okazję i pod każdą postacią 🙂 Możemy robić hummus z ciecierzycy
(klasyka), soczewicy, bobu, grochu itp. Dzisiaj przedstawiam przepis na pyszną pastę z soczewicy i suszonych pomidorów !

Składniki:
– ok. 100 g czerwonej soczewicy,
– 5-6 kilka suszonych pomidorów,
– ok. 600 ml bulionu warzywnego np. z tego przepisu lub  w kostkach zakupiony w sklepie ekologicznym bez konserwantów,
– 1-2 ząbki czosnku,
– oliwa z oliwek*,
– przyprawy ( sól, ostra papryka, zioła prowansalskie).
sposób podania : ulubione pieczywo, grissini,krakersy lub  chrupie pieczywo

Przygotowanie:

Soczewicę zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy. Jeśli mamy bulion warzywny w kostkach soczewicę zalewamy wodą i dodajemy niecałą kostkę bulionu.  Kostka rozpuści się podczas gotowania i soczewica będzie miała piękny warzywny aromat. Soczewicę gotujemy aż zmięknie. Najlepiej aż do momentu gdy całą woda nam odparuje. Jeśli zostanie nam trochę wody a soczewica będzie już gotowa odcedzamy. Do miski, robota kuchennego lub naczynia do blendowania wrzucamy suszone pomidory, soczewicę, czosnek i oliwę z oliwek (ok. 2 łyżki). Wrzucamy również zioła prowansalskie oraz szczyptę ostrej papryki i soli. Wszystko miksujemy na gładką masę. Podajemy z ulubionym pieczywem, krakersami lub grissini.

*Ilość oliwy jaką dodajemy do pasty zależy od tego jaką konsystencje pasty chcemy uzyskać.

 

Jaja sadzone z awokado i pomidorami

Śniadanie to podstawowy posiłek, każdego z nas.
Dlatego ważne jest, abyśmy zamiast przysłowiowej drożdżówki lub kawy wypitej na pusty żołądek, pomyśleli o czymś zdrowym i bardziej wartościowym.
Poniżej przedstawiam propozycję na szybkie śniadanie, bogate w witaminy i dostarczające nam dużo energii 🙂 Enjoy

Składniki:
– 2 wiejskie jaja
– garść rukoli
– 1/2 dużego pomidora lub kilka kotajlowych
– 2 łyżki czerwonej fasolki z zalewy
– 1/2 awokado

Rukolę myjemy i układamy na talerzu. Awokado myjemy obieramy i kroimy w grubsze plastry. Pomidora myjemy i kroimy w ćwiartki. Wszystko układamy na talerzu.Fasolę odcedzamy z zalewy i również układamy. Na rozgrzaną patelnię dodajemy 2 łyżki oleju rzepakowego. Wbijam ostrożnie 2 jaja i smażę około 3-4 minuty na tzw. sadzone. Białko musi się ściąć a żółtka lekko zacząć gęstnieć. W tym momencie ściągamy delikatnie z patelni drewnianą łyżką i przekładamy na talerz. Tak przygotowane śniadanie możemy dowolnie przyprawić i gotowe. Podawać ze świeżym pieczywem lub grzankami 🙂