Hiszpańska tortilla z warzywami*

Tortilla de patatas (czyli tortilla ziemniaczana) to prawdziwa klasyka kuchni hiszpańskiej.
Podstawowymi składnikami tortilli są cebula, ziemniaki, jaja i oliwa z oliwek.
Poniżej przedstawiamy przepis na tortille wzbogaconą o warzywa (cukinię i pomidora).

Składniki :
– 1 duży ziemniak (lub 2 mniejsze)
– pół cebuli
– ząbek czosnku
– 1 pomidor
– 1/3 średniej cukinii
– 4 jajka
– sól, pieprz, zioła
– natka pietruszki

Przygotowanie:
Ugotowanego i pokrojonego w kostkę ziemniaka podsmażyć na patelni, dodać pokrojone w kostkę: cukinię, pomidora, cebulę oraz czosnek.
W dużej misce ubijamy jajka, doprawiamy solą, pieprzem, ziołami i dodajemy natkę pietruszki.
Masę jajeczną wlewamy do warzyw i smażymy pod przykrywkę na średnim ogniu aż jajka się zetną.

Tortillę można również przyrządzić z papryką, pieczarkami lub w wersji mięsnej z boczkiem lub kiełbasą chorizo.

przepis autorski Ani