Tarta z botwinką

Botwinka, botwinka  pyszna botwinka 🙂 Kto z Was lubi ręka w górę 🙂 Sezon lada dzień się będzie kończył dlatego  dzisiaj tarta z botwinka właśnie 🙂 Pyszności ! Zapraszam.

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 2 pęczki botwinki
– szalotka
– 200 g gęstej śmietany 18%
– 3/4 szklanki parmezanu
– 180 g sera feta ( u mnie ser sałatkowy z sieciówki)
– 2 duże jaja
– sól i pieprz
– 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Botwinkę myjemy, obieramy buraczki i kroimy  w drobna kostkę. Liście również drobno kroimy. Cebulkę myjemy i również kroimy. W misce wymieszaj jajka i śmietanę. Całość dopraw solą i pieprzem dodaj wyciśnięty ząbek czosnku. Wszystko wymieszaj. Ser sałatkowy lub feta pokrój w kostkę. Rozgrzej patelnie i na łyżce masła lub oleju podsmaż buraczki z cebulką. Na koniec dodaj liście. Smaż wszystko ok. 5-8 minut. Odstaw do wystygnięcia.
Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Następnie wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście farsz (buraczkiz liścmi + ser feta  lub sałatkowy). Wszystko zalej mieszanką jajeczno – śmietanową.  Piecz ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie 🙂. Podawaj najlepiej na ciepło.

Tarta z malinami

Najlepszy przepis na najlepszą tartę sezonu malinowego 🙂 Inspiracja www.kwestiasmaku.pl 🙂 lekko zmodyfikowany przeze mnie. Kocham ten przepis i mam nadzieję, że Wam równiez przypadnie do gustu ! Jeśli tylko macie ochotę na malinowy deser spróbujcie tej tarty bo jest naprawdę EXTRA 🙂

 

Składniki:
– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody
Krem
– 250 g serka mascarpone
– 250 g mleka skondensowanego z puszki
– 2 jajka
– 500 g świeżych malin ( jedno kartonowe pudełko)

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą , dodać masło, 3 łyżki wody i połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i jeśli ciasto jest bardzo miękkie włożyć na 30 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążka o średnicy ok. 30 cm. Przenieść na formę do tarty o średnicy 28 cm. Nakłuć widelcem i umieścić obciążenie. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni) i piec ok. 15 minut. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec przez kolejne ok. 15 minut ( piec na lekki złoty kolor).

W tym czasie przygotować nadzienie. Serek mascarpone, mleko skondensowane i jajka wymieszać w mikserze na gładki krem.

Wyciągamy podpieczone ciasto i wylewamy delikatnie na spód krem.  Piec ok. 20 minut aż masa zastygnie. Wyciągamy z piekarnika chwilę studzimy i układamy na wierzchu świeże maliny.

Smacznego 🙂

Tarta ze szparagami i łososiem

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– ok. 300 g świeżego filetu z łososia
– 200 g szparagów
– 1 szklanka gęstej śmietany 18%
– 1 mozzarella
– 4 duże jaja
– sól i pieprz

 

 

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Szparagi myjemy, odrywamy starą końcówkę i kroimy na mniejsze kawałki.Kilka zostawiamy do dekoracji. Łososia kroimy na mniejsze kawałki i mieszamy w misce ze szparagami. W misce wymieszaj jajka i śmietanę.  Całość dopraw solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj.
Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Następnie wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście farsz (szparagi + łosoś) oraz poszarpaną na kawałki mozzarellę. Wszystko zalej mieszanką jajeczno – śmietanową. Wierzch tarty udekoruj szparagami. Piecz ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie 🙂. Podawaj najlepiej na ciepło.

Tarta z kurczakiem i brokułami

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– w pierś z kurczaka
– 3 łyżki gęstej śmietany 18%
– 80 g parmezanu
– ok.350 g brokuła
– papryka słodka i ostra
– 1ząbek czosnku
– 3 duże jajka
– sól i pieprz
– opcjonalnie kurkuma

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.
Kurczaka kroimy w kostkę doprawiamy sola i pieprzem oraz papryką słodka i ostrą. Opcjonalnie dodajemy kurkumę. Kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju aż się zarumieni z każdej strony. Przełożyć do miski. Brokuł opłukać, rozdzielamy na małe różyczki i gotujemy w osolonej wodzie al dente. W misce wymieszaj jajka, śmietanę i starty ser. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę . Całość dopraw solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj.
Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Następnie wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście kurczaka i brokuła, wszystko zalej masą serowo – jajeczną. Piec tartę ok. 30-40 minut  aż masa jajeczna się zetnie i lekko zarumieni 🙂

Quiche lotaryński

Quiche lotaryński, jak wskazuje nazwa wywodzi się z regionu położonego na granicy Francji i Niemiec o nazwie Lotaryngia. Jest to klasyczna wersja dania, która stanowi podstawę innych bardziej urozmaiconych quiche. Szybkie, smaczne i proste w wykonaniu takie właśnie jest quiche lotaryński.

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 250 g boczku
– 250 g gęstej śmietany 18%
– 120 g parmezanu lub sera żółtego ementaler
– 3 duże jajka
– sól i pieprz  oraz szczypta gałki muszkatołowej

 Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.
Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć chwilę na patelni. Przełożyć do miski. W misce wymieszaj jajka, śmietanę i starty ser. Całość dopraw solą, gałką muszkatołową i pieprzem. Wszystko wymieszaj razem z boczkiem

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40 cm. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.

Na tak podpieczone ciasto wykładamy przygotowane nadzienie.

Piecz przez 25-35 minut  w temperaturze 190 stopni, aż masa jajeczna zetnie się i lekko zarumieni.  Wyciągnij z piekarnika ostudź. Podawaj na zimno lub gorąco. Smacznego 🙂

Tarta z serkiem ricotta i pomidorkami koktajlowymi

Składniki / 4-8 porcji:

ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli

nadzienie:
– 10-15 pomidorków koktajlowych
– 1 łyżka gęstej śmietany (12-18 %)
– 6 łyżek  startego parmezanu
– 250 g sera ricotta
– 4 jajka
– sól i pieprz
– opcjonalnie bazylia i oregano ( po ok. 1/2 łyżeczki)

 Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.

Odsączoną ricottę wymieszaj z jajkami i tartym parmezanem oraz łyżką gęstej śmietany. Całość dopraw solą i pieprzem, (opcjonalnie ziołami) i wszystko wymieszaj. Pomidorki koktajlowej umyj i przekrój na pół.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40cm.Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.

Na tak podpieczone ciasto wykładamy przygotowane nadzienie a na wierzchu układamy pomidorki.

Piecz przez 30-45 minut  w temperaturze 180 stopni, aż masa jajeczna zetnie się i lekko zarumieni. Smacznego 🙂

 

Tarta z kurczakiem i kukurydzą

 

Składniki / 4-8 porcji:

ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli

nadzienie:
– 400g brokułu, podzielonego na różyczki
– 125g (1 puszka) odsączonych ziaren kukurydzy
– 125g (1 puszka) masy ze zmielonych ziaren
– 1/4 szklanki startego parmezanu
– 250 g kurczaka
– 2 jajka + jedno do posmarowania
– sól i pieprz

 

 Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.

Brokuł ugotuj w osolonej wodzie i wrzuć do miski. Kurczaka pokrój w kawałki dopraw sola i pieprzem i podsmaż na patelni z obu stron. Wrzuć do dużej miski brokuł, kurczaka, ziarna kukurydzy, zmieloną kukurydzę oraz parmezan i jajka. Całość dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40cm.Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm (ciasto powinno wystawać poza brzegi formy). Nakłuj widelcem.

Na tak przygotowane ciasto wyłóż przygotowane nadzienie, częściowo przykrywając je wystającym poza formą ciastem. Brzegi ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Piecz przez 30-45 minut w temperaturze ok. 180 stopni póki ciasto nie nabierze złotobrązowego koloru.

 

Tarta z kremem budyniowym i truskawkami

Składniki:

Ciasto
– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody

Nadzienie

– 500 ml mleka
– 2 łyżki mąki pszennej
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– cukier wanilinowy
– 100g cukru
– 3 żółtka
– około 250 g truskawek

Przygotowanie:

Truskawki obrać z szypułek, umyć i osuszyć.
Mleko z cukrem waniliowym podgrzać tak aby rozpuścił się cukier. W misce utrzeć żółtka z cukrem. Następnie dodać mieszankę mąki pszennej i ziemniaczanej i ok. 100 ml podgrzanego wcześniej mleka. Wszystko dokładnie wymieszać i wlać do gotującego się mleka energicznie mieszając tak aby nie powstały grudki. Odstawić z ognia i pozostawić do wystygnięcia. ( przykryć folia aluminiową aby uniknąć powstanie kożucha)

Wyrobić ciasto. Wyłożyć formę na tartę o średnicy 28 cm, nakłuć spód i włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni. Piec z obciążeniem ok. 15 minut.następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze chwilę aż ciasto się lekko zarumieni.
Wyciągnąć i ostudzić.
Wyłożyć przygotowany krem a następnie truskawki przekrojone na pół.

Quiche z boczkiem i fetą

Składniki:

ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli

nadzienie:
-150 g boczku pokrojonego w kostkę
– 2 średnie cukinie, starte na tarce o dużych oczkach
– 3 jajka
– 250 ml gęstej śmietany kremówki
– 250 g pokruszonego sera feta
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto. Wyłożyć formę na tartę o średnicy 28 cm, nakłuć spód i włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni. Piec z obciążeniem ok. 15 minut.następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze chwilę aż ciasto się lekko zarumieni.

Na rozgrzanej patelni podsmażyć boczek oraz cukinię (aż zmięknie). Odstawić do ostygnięcia. W misce wymieszaj jaja ze śmietaną i pokruszoną fetą. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj ostudzoną cukinię i boczek.

Na podpieczony spód tarty przełóż farsz. Piecz około godziny (masa powinna się ściąć).

Quiche można podawać na ciepło lub schłodzone do temperatury pokojowej

 

Tarta z porem i serkiem ricotta

Składniki/4-8 porcji:

ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli

nadzienie
– 2 pory
– 2 marchewki
– 500g serka ricotta
– zioła prowansalskie
– tymianek
– sól i pieprz
– oliwa z oliwek
– 2 duże jajka
– ½ szklanki parmezanu (60g)

 

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto, odłożyć ok. ¼ część ciasta na zrobienie później pasków na wierzch tarty. Wyłożyć formę na tartę o średnicy 28 cm, nakłuć spód i włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni. Piec z obciążeniem ok. 15 minut.następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze chwilę aż ciasto się lekko zarumieni.

Przygotowujemy w tym czasie nadzienie. Na rozgrzanej patelni oddajemy dwie łyżki oliwy i wrzucamy pokrojoną w cienkie plasterki por oraz pokrojoną w drobną kosteczkę marchewkę. Smażymy kilka minut aż warzywa zmiękną i odstawiamy do ostudzenia. Następnie mieszkamy w misce serek ricotta jajka oraz starty parmezan. Doprawiamy masę przyprawami oraz dodajemy warzywa.

Popieczone ciasto wyciągamy z piekarnika i wykładamy na nie nadzienie. Z ¼ części ciasta kroimy cienkie paski i układamy je na wierzch tarty. Pieczemy ok. 40 minut a masa się zetnie a wierzch tarty się lekko zarumieni. Quiche podawać na gorąco.