Naleśniki z szynką parmeńską, roszponką i serem ricotta

Składniki / 2 porcje:
–  2 jajka
– 1 szklanka mleka
– 200 g  mąki pszennej typu 500
– 100g szynki parmeńskiej
– 50 g roszponki
– 100g sera ricotta
– sól i pieprz

Przygotowanie:

W misce roztrzepań jajka z 2 łyżkami mąki. Dodać troche mleka, kontynuować mieszanie dodając na przemian mąkę i mleko. Przyprawić do smaku sola i pieprzem. Odstawić ciasto na 10 minut, aby odpoczęło.

W międzyczasie umyć dokładnie roszponkę i osuszyć ją. Na małej patelni rozpuścić olej kokosowy lub rzepakowy, a kiedy patelnia będzie dobrze rozgrzana wylać na nią ciasto na jednego naleśnika. Za pomocą kuchennej łopatki odwrócić naleśnik po jakimś czasie na druga stronę i usmażyć. Zdjąć z patelni i tak samo postepować przy pieczeniu pozostałych. Po upieczeniu smarujemy każdy naleśnik serkiem ricotta, kładziemy plasterki szynki i posypujemy roszponką. Naleśniki składamy w trójkąty 🙂 Smacznego

*z tego przepisu wychodzi ok. 4 naleśniki.

Tradycyjne zapiekanki

Pyszne i szybkie zapiekanki? Kto ich nie zna i kto nie lubi?? Takie zapiekanki przygotujecie szybko i bez większego kłopotu! Są smaczne, chrupiące i nie zajmują wiele czasu 🙂 Poniżej przepis, dzięki któremu będziecie cieszyć się ich doskonałym smakiem 🙂

Składniki/4 zapiekanki :

– 500 g świeżych pieczarek
– 1 cebula
– kulka mozzarelli lub 200 g ulubionego sera żółtego
– ząbek czosnku
– 2 małe bagietki (tzw. pół-bagietki)
– szczypiorek
– 1 łyżka masła

Przygotowanie:

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Cebulkę drobno posiekać. Na rozgrzanej patelni stopić  masło i wrzucić cebulę. Smażyć aż się zeszkli. Dodajemy pieczarki. Smażymy na średnim ogniu przez ok. 10 minut aż sok z pieczarek wyparuje i pieczarki będą się ładnie rumienić. Doprawić solą i pieprzem, opcjonalnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko wymieszać i odstawić z ognia.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

Bagietki przekroić na połówki. Nałożyć na nie pieczarki i posypać mozzarellą lub innym serem. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 8-10 minut, aż ser się stopi a pieczywo będzie lekko chrupiące.

Przed podaniem posypać szczypiorkiem oraz ketchupem lub ulubionym innym ulubionym sosem do zapiekanek.