Tag: szybki obiad

Dania wegetariańskie, Kuchnia , , , , ,

Łosoś z warzywami

by I LOVE LIFE 19 listopada 2021 No Comments

Składniki/4 porcje:
– 800 g świeżych filetów z łososia
– 2 małe czerwone cebule
– 2 małe marchewki
– 150 g cukinii
– 200 g pomidorków koktajlowych
– sól i pieprz
– 1/3 szklanki białego wytranwego wina
– 1 ząbek czosnku
– mieszanka ziół prowansalskich
– 1 cytryna
– cztery gałązki świeżego tymianku

Przygotowanie:

Umyj warzywa. Obierz marchew, cukinię oraz cebulę. Posiekaj cebulę, natomiast marchew i cukinię pokrój w kostkę. Pomidorki przekrój na pół. Na patelni podsmażaj przez kilka minut cebulę i czosnek a następnie dodaj marchew i cukinię. Całość zlaje odrobiną wrzacej wody i gotuj około 5 minut aż warzywa będą al dente.

Filet z łososia pokrój na 4 kawałki. Na blaszce z piekarnika ułóż 4 kawałki folii aluminiowej, a na nich ułóż papiery do pieczenia tej samej wielkości. Na każdym papierze ułóż po 1 kawałku łososia a następnie warzywa. Wszystkie porcje polej odrobiną białego wina. Na koniec dopraw porcję solą, pieprzem oraz mieszanką ziół porwansalskich. Na wierzchu ułóż również po 1 gałązce tymianku oraz plasterek cytryny.

Papier zwiń formując sakiewki, a następnie owiń folią aluminiową.

Tak przygotowanego łososia pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni ok. 15 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości filetów. Smacznego 🙂

Kuchnia, Tarty , , , , ,

Tarta z kiełbasą i ziemniakami

by I LOVE LIFE 15 listopada 2021 No Comments

Składniki/4 porcje:
– 1 duże opakowanie ciasta francuskiego (ok. 375 g)
– 2 ziemniaki
– 1 czerwona papryka
– 200 g surowej wieprzowej kiełbasy
– 1 ząbek czosnku
– ½ szklanki białego wytrawnego wina
– pęczek bazylii oraz tymianku
– 1 ser mozzarella
– 20 g parmezanu
– 3 łyżki mleka
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Kilka odłóż do dekoracji. Kiełbasę obierz ze skóry i pokrój drobno.

Następnie umyj paprykę i pokrój ją w drobne paski usuwając wcześniej gniazda nasienne.

Na patelni z olejem rzepakowym podsmaż posiekany czosnek oraz wszystkie przygotowane wcześniej składniki przez ok. 6 minut. Po tym czasie wlej wino i duś wszystko do odparowania alkoholu. Przykryj całośc pokrywką i gotuj na średnik ogniu od czasu do czasu mieszając aż ziemniaki zmiękną. Całość dopraw solą i pieprzem i zdejmij z ognia.

Ugotowane składniki wymieszaj z posiekaną bazylią i tymiankiem oraz tartym parmezanem.

Przygotuj forme do pieczenia (u mnie o średnicy 28 cm). Ułóż ciasto francuskie tak aby wychodziło poza formę. Następnie wyłóż cały farsz a następnie pokrojoną mozzarellę. Na wierzchu rozłóż pozostałe do dekoracji plasterki ziemniaków.

Ciasto zawiń na bokach a po wierzchu rozprowadź mleko.

Tartę pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku na dolny poziom przez około 30 -40 minut aż ciasto zarumieni się na wierzchu. Smacznego 🙂

Dania wegetariańskie, Kuchnia , , , , , , ,

Naleśniki z bazylią i ricottą

by I LOVE LIFE 3 listopada 2021 No Comments

Składniki/4 porcje:

Naleśniki
– pęczek bazylii
– 200 ml mleka
– 150 ml wody
– 200 g mąki orkiszowej jasnej
– 3 średnie jajka
– 40 g rozpuszczonego masła
– szczypta soli
– 2 łyżki cukru

Farsz

– 200 g serka ricotta
– 100 g suszonych pomidorów w oliwie
– 50 g płatków migdałów
– pęczek bazylii
– ½ pęczka szczypiorku
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Do kielicha blendera włóż liście bazylii, dodaj mleko, wodę. Zblenduj składniki do otrzymania jednolitej, gładkiej konsystencji. Następnie dodaj przesianą mąkę , jajka,rozpuszczone masło, sól i cukier. Całość delikatnie wymieszaj aż do połączenia się składników.

Naleśniki smaż na rozgrzanej patelni przez kilka minut z każdej strony.

Przygotuj farsz. W misce wymieszaj ricottę, posiekane drobno migdały, liście bazylii i odsączone wcześniej suszone pomidory. Całość dopraw solą i pieprzem.

Naleśniki przełóż farszem i złóż w ulubiony sposób. Podawaj same lub np. z dodatkiem świeżych pomidorków koktajlowych. Smacznego 🙂

Inne, Kuchnia , , , , , ,

Pizza z kurkami

by I LOVE LIFE 5 września 2021 No Comments

Składniki 2 prostokątne:
Ciasto
– 400 g mąki ( najlepiej  typu 00)
– 20 g świeżych drożdży
– łyżeczka soli
– pół łyżeczki cukru
– łyżka oliwy
– ok. 200 ml wody

Sos
–  6 łyżej śmietany 18 %
–  świeże lub suszone zioła ( oregano, tymianek, kolendra)
–  2 ząbki czosnku
– sól, pieprz
– 2 kulki mozzarelli
– 2 szklanki kurek
– 1 camembert lub inny ser pleśniowy
– 1 mała czerwona cebula

Przygotowanie: 
Do ciepłej wody (ok. 100 ml) wsypać drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na chwilę na bok. Mąkę przesiewamy do miski dodajemy sól a następnie drożdże i oliwę. Wyrabiamy ciasto dodaj równocześnie wodę i obserwując konsystencje ciasta. Nie możemy przesadzić z wodą ( ciasto musi być elastyczne).
Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Po wyrośnięciu ciasto rozprowadzić na blaszce, najlepiej zrobić to palcami.

Przygotowujemy sos.  Śmietanę mieszamy z ziołami i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

Kurki czyścimy*.

Pizzę smarujemy sosem i układamy kurki, cebulę, mozzarellę oraz ser pleśniowy

Pizze wkładamy do nagrzanego do maksymalnej temperatury piekarnika (250- 280 stopni), pieczemy ok. 8-10 minut.  Ciasto powinno być lekko zarumienione. Przed podaniem układamy na wierzch liście świeżej roszponki.

* Kurki posypuję solą a następnie zalewam przegotowaną wodą . Następnie delikatnie mieszam aby piasek zgromadzony na grzybach opadł na dno. Następnie odcedzamy łyżką cedzakową. Czynność powtarzam jeszcze 2-3 razy.

Inne, Kuchnia , , , , , ,

Placki z batatów

by I LOVE LIFE 23 sierpnia 2021 No Comments

Placki z batatów prosty i szybki pomysł na wege obiad .

Składniki / ok. 12 sztuk:
– 300 g batatów
– 2 jajka
– 1 mała cebula
– 3 łyżki mąki pszennej lub orkiszowej
– sól i pieprz
– ząbek czosnku
do podania
– śmietana 12%-18%
– pomidor
– szczypiorek

Bataty wyszorować, obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Dodać jajka i mąkę pszenną. Zetrzeć cebulę. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Placki smażyć na złoty kolor z obydwóch stron.  Ułożyć kleksy śmietaną, plaster pomidora i posypać szczypiorkiem. Smacznego 🙂