Naleśniki ryżowe ze szpinakiem i serem kozim

Składniki /2 porcje:

Ciasto
– 1 jajko
– 200 ml mleka bez laktozy
– 250 g mąki ryżowej
– 1 łyżeczka oleju
– szczypta soli

Farsz
– 250 g szpinaku świeżego lub mrożonego
– ok.6 suszonych pomidorów
– garść posiekanych orzechów włoskich
– około 200g sera koziego w plastrach
– starta gałka muszkatołowa, sól i czarny pieprz do smaku
– 1  łyżka masła lub oleju

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać na luźne gładkie ciasto ( Jeśli ciasto będzie za grube dodać trochę mleka, jeśli za luźne dodać trochę mąki ). Naleśniki usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Z podanego przepisu wychodzi ok. 6 małych naleśników.

Szpinak dokładnie myjemy w zimnej wodzie i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Jeśli nie używamy zamrożonego szpinaku od razu wrzucamy na patelnię ( wcześniej rozmrażamy).

Orzechy i suszone pomidory kroimy drobno. Kozi ser rówież kroimy w drobną kostkę. Szpinak przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dusimy do miękkości kilka minut. Pod koniec dodajemy ser kozi, orzechy i suszone pomidory,. Wszystko dokładnie mieszamy aż do połączenia składników. Usmażone naleśniki wypełniamy farszem i zwijamy w rulon lub w trójkąty. Smacznego 🙂

Koktajl z mango i szpinaku

Koktajl z mango i szpinaku to prawdziwy detox oczyszczający 🙂 i źródło naturalnych witamin. I nie czuć smaku pietruszki jeśli, ktoś z Was, tak jak ja nie lubi 🙂

Składniki /2 porcje:
– 1/2 pęczka pietruszki
– 1/2 mango
– 2 duże garście liści świeżego szpinaku
– 1/2 awokado
– 1/2 ananasa
– 300 ml wody

Przygotowanie:
Wszystko myjemy. Mango,ananasa i awokado obieramy i wrzucamy do blendera.  Wrzucamy szpinak, natkę i wlewamy wodę.  Wszystko miksujemy na gładki koktajl. Wlewamy do szklanki i pijemy od razu lub chłodzimy kilka minut w lodówce. Smacznego 🙂

Krem z pieczonej cukinii

Składniki /4 porcje:
– 1 mała cukinia
– 4 ziemniaki
– 1/2 pora
– 1/2 cebuli
– 1 ząbek czosnku– sól,pieprz, zioła prowansalskie
– ok. 3 szklanki bulionu np. z tego przepisu
– 100 g szpinaku
do podania:pokruszony ser kozi lub feta oraz grzanki

Przygotowanie:
Przygotować bulion warzywny z tego przepisu.

Warzywa umyć i pokroić w kostkę ziemniaki i cukinię oraz w paski cebulę i por. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do żaroodpornego garnka lub naczynia włożyć pokrojone warzywa (cukinię, ziemniaki,pora, cebulę) Dodajemy obrany i pokrojony na plasterki czosnek.

Warzywa skropić oliwą, dodać masło, doprawić solą i pieprzem, łyżeczką suszonych ziół prowansalskich. Wszystko wymieszać, przykryć i wstawić do piekarnika na ok. 30- 35 minut.

Upieczone warzywa zalać gorącym bulionem i zagotować. Gotować ok. 5 minut, następnie dodać szpinak i mieszając gotować przez 1 minutę. Zupę zmiksować w stojącym blenderze

Podawać z dodatkiem pokruszonego sera kociego lub feta oraz grzankami.







Zapiekanki ze szpinakiem

Składniki /2 porcje:

– 250 g liści szpinaku
– 1 ząbek czosnku
– 1 mała cebula
– 50g mozzarelli lub innego sera
– około 75g sera feta
– starta gałka, sól i czarny pieprz do smaku
– 2 bułki pszenne
– ½  łyżki masła lub oleju

Przygotowanie:

Cebule obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić cebulę . Zeszklić.

Dodać umyte liście szpinaku, wymieszać, aż woda, która zacznie się wydzielać odparuje. Szpinak ostudzić. Przełożyć do miski, doprawiać, solą, pieprzem i gałką.

Pokruszyć fetę i wymieszać ją dokładnie ze szpinakiem. Bułkę przekroić na pół, wyjąć trochę miękkiego wnętrza i podpiec w piekarniku, około 5 minut. Nałożyć farsz ze szpinaku i fety, posypać ulubionym serem lub mozzarellą. Podpiec znowu przez kilka minut. Ser musi się rozpuścić i lekko przyrumienić.

Koktajl z imbirem i szpinakiem

Koktajl z imbirem i szpinakiem jest doskonałym źródłem energii ! Czego chcieć więcej! Pysznie-smacznie-zdrowo i do tego baaardzo intensywnie zielono 🙂

Składniki /1 porcja:
– duża garść szpinaku
– 1 jabłko
– 1/2 pomarańczy
– kawałek świeżego imbiru
– 125 ml wody niegazowanej

Przygotowanie:
Wszystkie owoce i warzywa myjemy. Jabłko i pomarańczę obieramy, wrzucamy do blendera i wlewamy wodę. Następnie szpinak i imbir. Wszystko miksujemy na gładki koktajl. Wlewamy do szklanki i pijemy od razu. Smacznego ?