Jajka sadzone ze szparagami i świeżym szpinakiem

Szparagi na śniadanie 🙂 ??? ja uwielbiam a Wy? Pokazuję jak fajnie i smacznie rozpocząć dzień jedząc takie oto poniższe pyszności ze szparagami w roli głównej!Życzę smacznego 🙂

Składniki/1 porcja:
– 2 wiejskie jaja
– garść świeżego szpinaku
– kilka pomidorków kotajlowych
– 1 plaster dobrego boczku
– 3 zielone szparagi
– zielona cebulka

Przygotowanie:
Szpinak i pomidorki koktajlowe myjemy i układamy na talerzu. Na rozgrzaną patelnię grillową wrzucamy plaster boczku i umyte wcześniej zielone szparagi. Grillujemy aż szparagi będą miękie a boczek ładnie się zarumieni.Układamy na talerzu. Na patelnię wbijam ostrożnie 2 jaja i smażymy około 3-4 minuty na tzw. sadzone. Białko musi się ściąć a żółtka lekko zacząć gęstnieć. W tym momencie ściągamy delikatnie z patelni drewnianą łyżką i przekładamy na talerz. Tak przygotowane śniadanie możemy dowolnie przyprawić i gotowe. Podawać ze świeżym pieczywem lub grzankami 🙂

Koktajl ze szpinaku i gruszki

Osoby, które regularnie odwiedzają mojego bloga już chyba zauważyli, że jestem wielką fanką koktajli owocowo-warzywnych zwłaszcza zielonych 🙂 Do przygotowania takich napojów nie musicie mieć super drogiej sokowirówki. Wystarczy zwykły blender o mocy 750 W , który spokojnie pomoże Wam przygotować pyszne i zdrowe koktajle 🙂

Składniki /1 porcja:
– garść szpinaku
– 2 łodygi selera naciowego
– 1/2 jabłka
– 1 gruszka
– 250 ml wody

Przygotowanie:
Wszystkie owoce i warzywa myjemy. Gruszkę obieramy i wrzucamy do blendera. Następnie szpinak i pokrojony w drobną kostkę seler naciowy. Dodajemy wodę i wszystko miksujemy. Na koniec wrzucamy połowę jabłka pokrojonego na kawałki ( ja wrzucam ze skórką  ale można obrać) . Wszystko miksujemy na gładki koktajl. Wlewamy do szklanki i pijemy od razu. Smacznego 🙂

Pizza razowa z szynką parmeńską

Składniki 3 sztuki ok. 25 cm:
Ciasto
– 200 g mąki ( najlepiej  typu 00)
– 200 g mąki  pełnoziarnistej
– 25 g świeżych drożdży
– łyżeczka soli
– pół łyżeczki cukru
– łyżka oliwy
– ok. 200 ml wody

Sos pomidorowy
– 1/2 puszki pomidorów z puszki
– świeża bazylia lub suszona
– ząbek czosnku
– sól, pieprz, zioła prowansalskie
– łyżka oliwy
– 1 kulka mozzarelli
– szynka parmeńska
– świeży szpinak

Przygotowanie: 
Do ciepłej wody (ok. 100 ml) wsypać drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na chwilę na bok. Mąkę przesiewamy do miski dodajemy sól a następnie drożdże i oliwę. Wyrabiamy ciasto dodaj równocześnie wodę i obserwując konsystencje ciasta. Nie możemy przesadzić z wodą ( ciasto musi być elastyczne).
Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Po wyrośnięciu ciasto rozprowadzić na blaszce, najlepiej zrobić to palcami.

Przygotowujemy sos.  Pomidory kroimy ( jeśli używamy pomidorów z puszki wtedy wystarczy przelać je do garnka )  dodajemy czosnek, odrobinę oliwy, przyprawiamy bazylią, ziołami prowansalskimi oraz solą i pieprzem. Gotujemy kilka minut aż wszystko zmięknie. Jeśli lubimy czuć cząstki pomidorów zostawiamy taki sos beż miksowania. Jeśli natomiast chcemy uzyskać gładki sos – zawartość garnka miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Pizzę smarujemy sosem i układamy szynkę parmeńską oraz mozzarellę.

Pizze wkładamy do nagrzanego do maksymalnej temperatury piekarnika (250- 280 stopni), pieczemy ok. 8-10 minut.  Ciasto powinno być lekko zarumienione. Dekorujemy świeżym szpinakiem i kilkoma plasterkami świeżej szynki parmeńskiej.

 

 

Sałatka z cukinią, serem feta i pomidorkami

Szybka, smaczna i lekka sałatka z cukinią jest doskonała  na kolację, śniadanie do pracy czy szkoły 🙂 Wszędzie smakuje tak samo dobrze ! Czas przygotowania to zaledwie kilka minut 😉

Składniki/ 2 porcje:
– 200 g ser feta
– 8 pomidorków truskawkowych
– 1/2 czerwonej cebuli
– 1 cukinia
– kilka listków świeżego szpinaku
– 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
– 1/2 ząbka czosnku
– zioła prowansalskie, bazylia
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Oliwę mieszamy z ziołami. Cukinię myjemy i kroimy ze skórką na małe kawałki ,wrzucamy na rozgrzaną patelnię, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę  i podpiekamy, aż cukinia zmięknie. Odstawiamy do ostygnięcia.Szpinak, pomidorki i cebulę myjemy. Pomidorki kroimy na połówki. Cebulę kroimy na cienkie plasterki. Wszystkie warzywa łącznie z ostudzoną cukinią mieszamy w misce. Doprawiamy wg uznania np. solą i pieprzem. Polewamy sałatkę mieszkanką oliwy z ziołami. Wykładamy wszystko na talerze. Na koniec kroimy w kostkę fetę i układamy na sałatce 🙂 Smacznego.

Koktajl ze szpinakiem, bananem i jabłkiem

Pyszny zielony koktajl. Pyszny zdrowy koktajl 🙂 Taki właśnie jest ten przepis. Jeśli lubicie zdrowo się odżywiać koniecznie musicie spróbować koktajl ze szpinakiem, bananem i jabłkiem. Smacznie i zdrowo każdego dnia 🙂 – przepis na zielony koktajl czeka na Was !.

Składniki /1 porcja:
– garść szpinaku
– 1 banan
– 1 jabłko
– 1 łyżka siemienia lnianego mielonego
– 300 ml wody

Przygotowanie:
Banana obieramy i wrzucamy do blendera. Myjemy jabłko i szpinak. Jabłko kroimy na mniejsze kawałki, kroimy wydrążamy pestki i wrzucamy do blendera (ja wrzucam jabłko ze skórką ale można również obrać). Wrzucamy szpinak i wodę. Na koniec dodajemy łyżkę siemienia lnianego. Wszystko miksujemy na gładki koktajl. Wlewamy do szklanki i pijemy od razu lub chłodzimy przez ok. 1 h w lodówce. Smacznego 🙂

Tarta ze szpinakiem i pancettą

Kolejna propozycja na szybką, pyszną tartę wytrawną, którą możecie zabrać ze sobą do pracy na obiad/ lunch lub przyrządzić w domu na kolację 🙂 Skusicie się na poniższy przepis? Tarta ze szpinakiem i pancettą jest baaardzo smaczna 🙂 Przekonajcie się sami !

Składniki / 4-8 porcji:

ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli

nadzienie:
– 750 g drobnych liści szpinaku
(może być mrożony)
– 200 g gęstej śmietany (12-18 %)
– 4 łyżki  startego parmezanu
– 250 g sera ricotta
– 3 duże jajka
– sól i pieprz
– 150 g pokrojonej w kostkę pancetty lub boczku

 Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.

Szpinak umyj i podsmaż chwile aż zmięknie na patelni. Odsączoną ricottę wymieszaj z jajkami i tartym parmezanem oraz śmietaną. Całość dopraw solą i pieprzem. Do malaksera wrzuć szpinak i masę śmietanowo – jajeczną i zmiksuj na gładką masę.Pancettę lub boczek pokrój w kostkę.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40cm.Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.

Na tak podpieczone ciasto wykładamy najpierw pokrojoną pancettę a następnie przygotowane nadzienie.

Piecz przez 25-35 minut  w temperaturze 190 stopni, aż masa jajeczna zetnie się i lekko zarumieni. Smacznego 🙂

 

Makaron z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pomysł na pyszny i pożywny obiad dla wszystkich miłośników makaronów. Danie jest również świetną propozycją na romantyczną kolację dla dwojga 🙂

Składniki /2 porcje:

– 150 g świeżego szpinaku
– 250 g makaronu tagliatelle
– ok. 200 g piersi z kurczaka
– ząbek czosnku

– ok 5 kawałków suszonych pomidorów
– śmietana 18 %
– szczypta kurkumy

– łyżeczka curry
– sól i pieprz

 

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.  Kurczaka pokroić w kostkę i doprawić sola i pieprzem oraz wyciśniętym czosnkiem. Następnie podsmaż go na rozgrzanej patelni. Pod koniec smażenia dodaj pokrojone suszone pomidory przyprawę curry oraz kurkumę. Szpinak umyj, dodaj do podsmażonego kurczaka. Wymieszaj wszystko na patelni i gotuj aż szpinak zwiędnie. Dodaj kilka łyżek śmietany (ok 2-3) a następnie ugotowany makaron. Wszystko wymieszaj i gotuj ok. minuty do połączenia składników.

Wykładaj od razu na talerze.

 

Ravioli ze szpinakiem i serem ricotta*

Ravioli to znane włoskie pierożki, które nadziewa się zazwyczaj serem ricotta, mięsem lub warzywami, Przedstawiamy przepis na ravioli ze szpinakiem z serem ricotta, sosem z pomidorów i parmezanem.

Składniki/10 pierożków:
ciasto
– 100g mąki 00
– 1 jajko
– szczypta soli

farsz
– 100g mrożonego szpinaku
– ćwiartka cebuli
– ząbek czosnku
– 50g serka ricotta

sos pomidorowy
– 2 obrane ze skórki pomidory
– ząbek czosnku
– sól, pieprz, zioła

 

Przygotowanie:
Ze składników zagnieść ciasto. Ugniatać, aż będzie gładkie i elastyczne, następnie odstawić na 30 minut do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie i sos. Na oliwie szklimy cebulę, dodajemy szpinak i czosnek, przez chwilę dusimy, studzimy. Następnie dodajemy ricottę i wszystko dokładnie mieszamy.

Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę, dusimy na osobnej patelni, dodajemy czosnek i przyprawy.

Ciasto wałkujemy na cienkie płaty, jeden płat układamy na foremce do ravioli, nadkładamy farsz i przykrywamy drugim płatem. Następnie dociskamy wałkiem i odrywamy zbędne kawałki ciasta, odwracamy foremkę, by pierożki wypadły.

Jeśli nie mamy foremki, na rozwałkowanym cieście układamy nadzienie w odstępach ok. 5 cm. Ciasto wkoło farszu smarujemy (pędzelkiem) wodą, przykrywamy drugim płatem ciasta, dociskamy wkoło nadzienia i wycinamy nożem lub wykrawaczką kształt ravioli. Pierożki wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy przez ok 4-5 min.

Podajemy z sosem i startym parmazanem.
Smacznego !

przepis autorski Ani

Penne z indykiem i szpinakiem

Dzisiejszy przepis jest doskonałym pomysłem na szybki, łatwy i smaczny obiad z „mięsem” w roli głównej.

Mięso z indyka jest bardzo chude i jest jednym z najzdrowszych i najczęściej rekomendowanym  przez dietetyków.  Indyk oprócz wartościowego białka zawiera takie właściwości odżywcze jak: niacyna, selen, cynk oraz witaminy B6, B12. Natomiast uwielbiany przez nas szpinak,  jest świetnym źródłem  potasu, kwasu foliowego, wapnia i  żelaza.

 

Składniki /2 porcje:

– 250 g świeżego szpinaku
– 250 g makaronu penne
– ok. 380 g piersi z indyka
– ½ cebuli
– ząbek czosnku
– płaska łyżeczka czosnku niedźwiedziego (opcjonalnie)
– śmietana 18 %
– parmezan
– sól i pieprz

 

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.  Szpinak umyj i podsmaż na rozgrzanej patelni dodając ząbek czosnki. Przełóż do miseczki. Następnie na rozgrzanej patelni  zeszklij cebulę. Dodaj pokrojonego w kostkę indyka i podsmaż. Dodaj szpinak i opcjonalnie czosnek niedźwiedzi i wymieszaj wszystko z indykiem następnie dodaj ugotowany makaron i kilka łyżek śmietany ( tak aby składniki połączyły się z makaronem ). Następnie posyp tartym parmezanem i wszystko wymieszaj kilka razy do uzyskania sosu serowo-śmietanowego. Wykładaj od razu na talerze.

 

Koktajl ze szpinakiem, awokado i jabłkiem*

Składniki:
– dwie duże garści świeżego szpinaku
– 200 ml soku pomarańczowego (lub woda)
– pół awokado
– pół jabłka

opcjonalnie:
– łyżka masła orzechowego (przepis znajdziesz tutaj 🙂 )
– łyżka siemienia lnianego
– pół łyżki nasion chia

Przygotowanie:
Szpinak myjemy i suszymy, dojrzałe awokado przekrawamy na pół i wyjmujemy łyżką zawartość ze skórki, pół jabłka kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki wraz z sokiem lub wodą blendujemy i gotowe ! 🙂
Smacznego!

przepis autorski Ani