ZAPIEKANKI

Pierniczki

Kto z nas może wyobrazić sobie święta bez pierniczków 🙂 ?  Chyba nie ma takiej osoby ! U mnie to zdecydowanie  ” number one” jeśli chodzi o świąteczne wypieki. Zapach tych pysznych łakoci, które chętnie zjadam w zaciszu domowym siedząc z kubkiem ulubionej herbaty, zawsze nastrajają mnie świątecznie. Wy też tak lubicie?

Do świąt pozostał nie cały miesiąc dlatego to już ostatni dzwonek, żeby pomyśleć o przygotowaniu tych pysznych słodkości. Poniżej przedstawiam Wam klasyczny przepis na pierniczki z lukrem 🙂

Składniki/ok. 30 sztuk:

– 2 szklanki mąki
– 2 łyżki płynnego miodu
– 1/2 szklanki cukru
– 1 1/2  łyżeczki sody oczyszczonej
– około 1/3 szklanki ciepłego mleka
– 10 g przyprawy piernikowej
– 1 łyżka masła
– 1 średnie jajko

lukier ( 1 białko + szklanka cukru pudru + łyżka soku z cytryny )

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę.Dodajemy miód, cukier, sodę wymieszaną z przyprawą piernikową i wszystko mieszamy. Następnie dodajemy masło i jedno jajko . Wszystko siekamy aż do połączenia się składników.

Następnie dodajemy po 1 łyżce stopniowo letnie mleko i zagniatamy ciasto aż będzie twarde i gęste.  Musimy uważać aby nie przesadzić z ilością mleka ponieważ ciasto może być za miękkie. Ciasto wyrabiamy dokładnie ok. 5 minut i gotowe.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni bez termoobiegu. Na posypanej maką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości maksymalnie 1 cm.  I zaczynamy zabawę w wykrawanie pierniczków :).  Wykrojone pierniki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach ok. 2- 3 cm ponieważ pierniczki urosną podczas pieczenia.

Pieczemy ok. 10-15 minut. Po wyjęciu czekamy aż pierniczki wystygną i ztwardnieją. Po tym czasie wkładamy je do pojemnika i szczelnie zamykamy.  Tydzień przed świętami pierniczki wyciągamy i dekorujemy lukrem lub wg uznania 🙂

Jak przygotować lukier? to bardzo proste. W metalowej misce ucieramy białka z cukrem na gęstą białą masę . Opcjonalnie dodajemy sok z cytryny :). Gotowe.