Muffiny ze szpinakiem i papryką

Składniki/ 2 porcje:

-2 jajka-150 ml mleka
-75 g masła, rozpuszczonego
-100 g startego sera mozzarella
-75 g szpinaku baby
-260 g mąki pszennej
-1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
-½ czerwonej papryki, pokrojonej w małą kostkę
-1 łyżeczka suszonego tymianku
-1 łyżeczka suszonej bazylii
-½ łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej
-sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszać trzepaczką jajka, mleko oraz rozpuszczone masło. Dodać startą mozzarellę, pokrojony szpinak oraz paprykę, wymieszać razem.

Na koniec dodać mąkę, tymianek, bazylię, sól i pieprz. Wymieszać do połączenia się składników.

Wyłożyć równomiernie masę do przygotowanych wcześniej foremek. Piec w piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 180C.

Po upieczeniu odczekać 5-10 minut aż muffiny lekko przestygną, można podawać na ciepło.

Omlet francuski

Składniki/1 porcja:
– 2 jajka,
– łyżka masła
– 2 łyżki niegazowanej wody
– sól i pieprz
– parmezan do posypania
do podania: roszponka, kilka pomidorów, pieczywo
Przygotowanie:
Jajka wbić do miski, dodać wodę, przyprawić solą i pieprz. Lekko ubić. Na patelni roztopić masło i poruszając nią, rozprowadzić je po całej powierzchni. Wlać masę jajeczną. Poczekać chwilę, aż zacznie się ścinać. Można poruszać energicznie patelnią, by oddzielił się od niej spód omletu.
Gdy omlet się lekko zetnie posyp parmezanem . Przełóż na talerz składając na pół.
Podawać z ulubionymi dodatkami np. roszponką, pomidorkami i świeżym pieczywem.

Placuszki jaglane z jabłkami

Składniki/2-4 porcje

– kasza jaglana, ugotowana – 200 g

– średnie jabłka – 2 szt.

– jajka, rozmiar L – 2 szt.

– budyń waniliowy – 40 g

– cukier puder – 2 łyżki

– olej kokosowy lub rzepakowy – 1 łyżka

– opcje podania: jogurt naturalny, maliny, borówki amerykańskie,miód

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją. Połowę kaszy blendujemy z jajkami w wysokim naczyniu.Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach i łączymy w misce z drugą połową kaszy oraz budyniem waniliowym.

Dodajemy płynną masę z kaszy i jajek i dokładnie mieszamy składniki.

Na rozgrzanym oleju kokosowym smażymy placki z obu stron na złoty kolor, a następnie przekładamy je naręcznik kuchenny.

Podajemy z jogurtem naturalnym,malinami, borówkami, miodem. Posypujemy z wierzchu cukrem pudrem.

Szakszuka z boczkiem i szpinakiem

Składniki/1 porcja:
– 1 duży pomidor  np. malinowy
– garść świeżego szpinaku
– 2 jaja wiejskie
– 1/2 ząbku czosnku
– 1/2  cebuli
– tarty parmezan (opcjonalnie)
– szczypiorek (opcjonalnie)
– 50 g dobrej jakości chudego boczku
– szczypta kminu rzymskiego
– olej rzepakowy lub olej kokosowy
– sól i pieprz, papryka słodka i ostra
– do podania np. bagietka lub ulubiony chleb

Przygotowanie:
Pomidora myjemy i kroimy w kostkę (możemy sparzyć i obrać ze skórki). Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżeczkę oleju rzepakowego lub kokosowego. Wrzucamy pokrojony w kostę boczek a także przeciśnięty przez praskę czosnek. Wrzucamy pomidory doprawiamy do smaku sola i pieprzem oraz ulubionymi przyprawami ( u mnie papryka słodka i ostra) i smażymy kilka minut. Mieszamy wszystko i do podsmażonych pomidorów wbijamy dwa jaja . Przykryć patelnię pokrywką i gotować aż białka jajek się zetną. Opcjonalnie przed podaniem można posypać tartym parmezanem i szczypiorkiem. 

Kasza manna z owocami

Dzisiaj na blogu smaki dzieciństwa 🙂 Pyszna kasza manna z owocami ! Śniadanie,które pokochają nie tylko dzieci ale i dorośli:)

Składniki :
– 2 szkl mleka(może być roślinne)
– 4 łyżki kaszy manny
– 1-2 łyżki ksylitolu lub cukru trzcinowego
– ulubione owoce świeże i suszone np.: banan, maliny, rodzynki, orzechy, kokos itp.
– miód,syrop klonowy lub daktylowe

Przygotowanie:
Do garnka wlewamy mleko i podgrzewamy. Kiedy mleko będzie gorące, dodajemy cukier a następnie cienką strużką wsypujemy kaszkę cały czas mieszając.
Gotujemy jeszcze chwilkę, aż kasza zgęstnieje.
Kaszę przekładamy do miseczek, układamy owoce. Możemy polać miodem, syropenm klonowym lub daktylowym

Fritatta z kiełbaską i pomidorkami

    Składniki/1-2 porcje:
–  1/2 puszki krojonych pomidorów 
–  3 jaja wiejskie
–  40 ml mleka
–  ok. 50 g ulubionej kiełbaski
–  5-6 małych pomidorków koktajlowych
–  70 g sera pleśniowego koziego
–  1garść świeżej bazylii
–  1/3 łyżeczki ostrej papryki
–  1/3 łyżeczki pieprzu
–  opcjonalnie sól i zioła toskańskie

Przygotowanie:
Jajka wbić do miski, roztrzepać widelcem, dodać mleko i wymieszać. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojoną kiełbaskę i smażymy na małym ogniu przez kilka minut. Dodać pomidory i  przyprawić wszystkimi przyprawami. Gotowac przez ok. 4 minuty,  aż woda z pomidorów odparuje. Dodać jajka i pokruszony ser kozi. Na koniec pomidorki koktajowe przekrojone na pół. Przykryć pokrywką i smażyć wszystko ok. 8-10 minut aż jajka się zetną. Ściągnąć z ognia. Posypać świeża bazylią. Podawać od razu 🙂

Jajka zapiekane w tostach

Co najczęściej jecie na śniadanie? Jakie są wasze ulubione produkty z których komponujecie swój pierwszy podstawowy posiłek dnia? U mnie bardzo często pierwszy posiłek to jajka pod każdą postacią . Dzisiaj zapiekane w tostach ! Zapraszam 🙂
Składniki/2 porcje:
– 2 łyżki pomidorów z puszki
– 2 jaja wiejskie
– 2 kromki orkiszowego pieczywa tostowego (może być inne ulubione przez nas)
– 2 małe garście rukoli
– 2 plasterki szynki parmeńskiej
– 1 łyżka masła
– sól i pieprz

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury ok. 180 stopni. Pomidory myjemy i kroimy w kostkę.Dodajemy pokrojoną cebulkę. W kromkach chleba robimy otwór o średnicy ok. 4 cm. Na patelni roztapiamy masło i podpiekamy kromki chleba z oby dwóch stron. Wbijamy jajka do tych otworów i wrzucamy obok na patelnię pokrojone pomidory z cebulką.Doprawiamy do smaku patelnię wkładamy do nagrzanego piekarnika (jeśli mamy rączkę od patelni nie żaroodporną to zawijamy ją folią aluminiową) i czekamy aż jajko ładnie się zetnie 🙂

Na talerzach kładziemy opłukaną wcześniej rukolę oraz czerwoną fasolkę. Wykładamy tosty z jajkami i pomidory 🙂 Smacznego!

Omlet z pomidorkami i rukolą

Szybkie, pyszne i pożywne śniadanie to coś co lubię 🙂 A wy jak zaczynacie swój dzień??  Podoba Wam się taki pomysł na zdrowy początek dnia?

Składniki:

– 2 jajka
– 1/2 szklanki płatków owsianych
– szczypta siemienia lnianego
– sól, pieprz
– łyżeczka oleju kokosowego
– kilka pomidorków koktajlowych,
– garść rukoli

Przygotowanie:

W miseczce mieszamy jajka z płatkami owsianymi, siemieniem lnianym. Odstawiamy na chwilę, żeby masa lekko zgęstniała.Rozgrzewamy patelnię i dodajemy łyżeczkę oleju kokosowego.  Wylewamy masę jajeczną na patelnię i smażymy omlet kilka minut z jednej strony następnie przewracamy i ok. 1,5 minuty smażymy na drugiej stronie. Rukolę i pomidorki myjemy. Układamy na talerzu rukolę , następnie omlet i dekorujemy go pomidorkami. Gotowe 🙂

Kokosowa owsianka

Składniki /1 porcja:
– pół szklanki płatków owsianych
– 2-3 łyżki kokosu
– 1 banan
– kilka świeżych lub mrożonych malin
– 1 łyżeczka miodu
– 50 ml mleka krowiego lub roślinnego

Przygotowanie:

Płatki górskie wsypujemy do miseczki i dodajemy 2-3 łyżki kokosu. Zalewamy wszystko przegotowaną wodą  w takiej ilości aby pokryć wszystko w całości. Zostawiamy na kilka minut lub na całą noc. Następnie dolewamy ulubione mleko ( ciepłe lub zimne w zależności jak lubimy) dodajemy banana i maliny. Smacznego 🙂

 

Hummus z soczewicy

Hummus to pasta, która pasuje na każdą okazję i pod każdą postacią 🙂 Możemy robić hummus z ciecierzycy
(klasyka), soczewicy, bobu, grochu itp. Dzisiaj przedstawiam przepis na pyszną pastę z soczewicy i suszonych pomidorów !

Składniki:
– ok. 100 g czerwonej soczewicy,
– 5-6 kilka suszonych pomidorów,
– ok. 600 ml bulionu warzywnego np. z tego przepisu lub  w kostkach zakupiony w sklepie ekologicznym bez konserwantów,
– 1-2 ząbki czosnku,
– oliwa z oliwek*,
– przyprawy ( sól, ostra papryka, zioła prowansalskie).
sposób podania : ulubione pieczywo, grissini,krakersy lub  chrupie pieczywo

Przygotowanie:

Soczewicę zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy. Jeśli mamy bulion warzywny w kostkach soczewicę zalewamy wodą i dodajemy niecałą kostkę bulionu.  Kostka rozpuści się podczas gotowania i soczewica będzie miała piękny warzywny aromat. Soczewicę gotujemy aż zmięknie. Najlepiej aż do momentu gdy całą woda nam odparuje. Jeśli zostanie nam trochę wody a soczewica będzie już gotowa odcedzamy. Do miski, robota kuchennego lub naczynia do blendowania wrzucamy suszone pomidory, soczewicę, czosnek i oliwę z oliwek (ok. 2 łyżki). Wrzucamy również zioła prowansalskie oraz szczyptę ostrej papryki i soli. Wszystko miksujemy na gładką masę. Podajemy z ulubionym pieczywem, krakersami lub grissini.

*Ilość oliwy jaką dodajemy do pasty zależy od tego jaką konsystencje pasty chcemy uzyskać.