Sałatka z kurczakiem i parmezanem

Składniki /2 porcje:

–  300 g filetu z kurczaka
–  6 łyżek tartego parmezanu
–  kilka pomidorków koktajlowych
–  1 mała sałata rzymska
–  4 grzanki o grubości ok.2 cm np. z bagietki

sos cezar
– 4 łyżki majonezu
– 1 łyżeczka sosu worcestershire (dostępny w sieciówkach)
– 1 łyżeczka musztardy
– 1 i 1/2 łyżeczki soku z cytryny
– 1 mały ząbek czosnku
– opcjonalnie sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy. Kurczaka myjemy doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Grillujemy na wysmarowanej oliwą patelni grillowej. Ściągamy kurczaka z patelni, lekko studzimy i  kroimy na mniejsze paski. Na tej samej patelni przygotowujemy grzanki z pieczywa (np. z bagietki). Następnie kroimy grzanki w kostkę. Sałatę osuszyć i pokroić na mniejsze części. Wyłożyć na głębokie talerze. Dodać pokrojone pomidorki koktajlowe, kurczaka i grzanki. Na koniec posypać sałatkę tartym drobno lub na większe kawałki parmezanem. Przygotowujemy sos Cezar. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z wszystkimi składnikami. Opcjonalnie doprawić solą i pieprzem do smaku. Polewamy nim przygotowaną sałatkę.

Sałatka z ciecierzycy i z kurczakiem

Składniki/2 porcje:
– 1 mała pierś z kurczaka
– 150g ciecierzycy z puszki lub ugotowanej
– ok. 100 g szpinaku
– 1 awokado
– pomidorki koktajlowe
– sól, pieprz, słodka papryka
Sos winegret
– 1 łyżka soku z cytryny lub 2 łyżeczki octu winnego.
– 4 łyżki oliwy extra vergine lub oleju rzepakowego.
– szczypta soli morskiej.
– szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
– 1 łyżeczka musztardy
Przygotowanie:
Kurczaka doprawiamy solą i pieprzem a także słodką papryką. Ciecierzycę odcedzić, a surową namoczyć dzień lub kilka godzin wcześniej i ugotować. Szpinak umyć i osuszyć. Kurczaka pokroić w kostkę. Pomidorki umyć i przekroić na pół. Wszystkie składniki wrzucić do miseczki. Przygotować sos winegret. Do miseczki wlać sok z cytryny lub ocet winny, dodać sól oraz opcjonalnie musztardę. Wymieszać, następnie dodać oliwę, mieszać aż składniki się połączą. Polać sałatkę. Gotowe.