Indyk z ajvarem i szpinakiem

 

Składniki /2 porcje:

– ok. 300g piersi z indyka
– 1/2 średniej cukini
– 2 łyżki pasty ajvar
(pasta z bakłażanów dostępna bez konserwantów w sklepach)
– 100 g ryżu jaśminowego
– 2 łyżeczki przyprawy curry
– garść świeżego szpinaku
– opcjonalnie tarty parmezan
marynata
– 1 łyżeczka octu balsamicznego
– 1 łyżeczka oliwy z oliwek
– 1/2 ząbku wyciśniętego czosnku
– przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka

Przygotowanie:

Pierś z indyka dzielimy na 2 części i rozbijamy tłuczkiem. Składniki na marynatę mieszamy i smarujemy nimi indyka. Odkładamy na 1/2 godziny (a najlepiej na całą noc). Grillujemy piersi aż będą kruche i soczyste. Następnie na tej samej patelni grilujemy aż się zarumieni z każdej strony cukinię pokrojoną w grubsze plastry. Następnie płukamy szpinak i wrzucamy na zwykłą rogrzaną patelnię z dodatkiem łyżki oleju rzepakowego. Skrapiamy lekko cytryną i smażymy aż liście szpinaku zwiędną. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Ugrilowane piersi z indyka smarujemy ajvarem i kładziemy na nim wzceśniej podsmażone liście szpinak. Wkładamy na 30 minut do piekarnika (po 20 minutach posypujemy opcjonalnie tartym parmezanem). Ryż jaśminowy gotujemy wg instrukcji na opakowaniu dodając 2 łyżeczki przyprawy curry. Indyka wyciągamy z piekarnika ukladamy na talerzu dodajemy ryż jaśminowy i ugrilowaną cukinię.

Kurczak nadziewany serem pleśniowym

Dzisiaj propozycja obiadu  zawierającego zdrowe białko zwierzęce czyli lekki posiłek z wykorzystaniem piersi z kurczaka  🙂 . Danie jest stosunkowo proste do przyrządzenia i dostarcza organizmowi wiele wartości odżywczych – zwłaszcza białka. Jest to świetna alternatywa dla przysłowiowego „schabowego” 😉   i zdecydowanie zdrowsza .

Składniki /4 porcje:

– 1 pierś z kurczaka
– ser pleśniowy typu Cammembert
– 4  suszone pomidory
– przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie,
– ryż jaśminowy
– przyprawa curry

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka dzielimy na 4 części i rozbijamy tłuczkiem. Przyprawiamy. Na każdym kawałku kładziemy plaster sera pleśniowego oraz suszony pomidor. Piersi zwijamy w rulon i łączymy wykałaczką. Układamy w naczyniu żaroodpornym i skrapiamy oliwą z oliwek. Następnie wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 st. C) i pieczemy ok. 25 minut. Gotujemy ryż jaśminowy w osolonej wodzie ok. 15-20 minut dodając przy tym łyżeczkę przyprawy curry. Odcedzamy i wykładamy na talerze. Następnie układamy kurczaka. Danie serwujemy z ulubioną sałatką lub ogórkiem kiszonym 🙂 Smacznego !