Tarta z dynią

nfd

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 350 g dyni zważonej po obraniu (np. hokkaido lub zwyczajnej)
– 3 duże jajka
– 250 ml śmietany 18%
– 100 g fety
– 40 g parmezanu
– 30 g pestek dyni
– 3 szczypty gałki muszkatołowej
– sól, pieprz

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Dynię przekrój na ćwiartki, obierz ze skórki, usuń pestki, miąższ pokrój w drobną kostkę. Podsmaż pokrojoną dynię na patelni z dodatkiem oliwy przez około 10-15 min, aż dynia zmięknie, ale nie zacznie się rozpadać.

W misce wymiesza j jajka i śmietanę. Całość dopraw solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową. dodaj pokrojoną w kostkę fetę oraz starty parmezan. Wszystko wymieszaj.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście przygotowaną wcześniej dynię.

Wszystko zalej mieszanką jajeczno – śmietanową -serową.  Piecz ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie 🙂. Podawaj najlepiej na ciepło z posypanymi pestkami dyni.

Tarta z botwinką

Botwinka, botwinka  pyszna botwinka 🙂 Kto z Was lubi ręka w górę 🙂 Sezon lada dzień się będzie kończył dlatego  dzisiaj tarta z botwinka właśnie 🙂 Pyszności ! Zapraszam.

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 2 pęczki botwinki
– szalotka
– 200 g gęstej śmietany 18%
– 3/4 szklanki parmezanu
– 180 g sera feta ( u mnie ser sałatkowy z sieciówki)
– 2 duże jaja
– sól i pieprz
– 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Botwinkę myjemy, obieramy buraczki i kroimy  w drobna kostkę. Liście również drobno kroimy. Cebulkę myjemy i również kroimy. W misce wymieszaj jajka i śmietanę. Całość dopraw solą i pieprzem dodaj wyciśnięty ząbek czosnku. Wszystko wymieszaj. Ser sałatkowy lub feta pokrój w kostkę. Rozgrzej patelnie i na łyżce masła lub oleju podsmaż buraczki z cebulką. Na koniec dodaj liście. Smaż wszystko ok. 5-8 minut. Odstaw do wystygnięcia.
Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Następnie wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście farsz (buraczkiz liścmi + ser feta  lub sałatkowy). Wszystko zalej mieszanką jajeczno – śmietanową.  Piecz ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie 🙂. Podawaj najlepiej na ciepło.

Tarta z malinami

Najlepszy przepis na najlepszą tartę sezonu malinowego 🙂 Inspiracja www.kwestiasmaku.pl 🙂 lekko zmodyfikowany przeze mnie. Kocham ten przepis i mam nadzieję, że Wam równiez przypadnie do gustu ! Jeśli tylko macie ochotę na malinowy deser spróbujcie tej tarty bo jest naprawdę EXTRA 🙂

 

Składniki:
– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody
Krem
– 250 g serka mascarpone
– 250 g mleka skondensowanego z puszki
– 2 jajka
– 500 g świeżych malin ( jedno kartonowe pudełko)

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą , dodać masło, 3 łyżki wody i połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i jeśli ciasto jest bardzo miękkie włożyć na 30 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążka o średnicy ok. 30 cm. Przenieść na formę do tarty o średnicy 28 cm. Nakłuć widelcem i umieścić obciążenie. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni) i piec ok. 15 minut. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec przez kolejne ok. 15 minut ( piec na lekki złoty kolor).

W tym czasie przygotować nadzienie. Serek mascarpone, mleko skondensowane i jajka wymieszać w mikserze na gładki krem.

Wyciągamy podpieczone ciasto i wylewamy delikatnie na spód krem.  Piec ok. 20 minut aż masa zastygnie. Wyciągamy z piekarnika chwilę studzimy i układamy na wierzchu świeże maliny.

Smacznego 🙂

Tarta z krewetkami i szparagami

Sezon na szparagi powoli dobiega końca, dlatego dzisiaj prezentuję kolejny przepis na tartę ze szparagami 🙂 Smacznego !

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– ok. 250 g krewetek ( ok. 15 sztuk)
– 300 g szparagów
– 1 szklanka gęstej śmietany 18%
– 3/4 szklanki parmezanu
– 250 g serka ricotta
– 2 duże jaja
– sól i pieprz
– 1/2 ząbku czosnku
 

 

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Szparagi myjemy, odrywamy starą końcówkę i kroimy na mniejsze kawałki.Kilka zostawiamy do dekoracji. Krewetki obieramy .  W misce wymieszaj jajka, serek ricotta i śmietanę. Całość dopraw solą i pieprzem dodaj wyciśnięty ząbek czosnku. Wszystko wymieszaj.
Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Następnie wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście farsz (szparagi + krewetki) Wszystko zalej mieszanką jajeczno – śmietanową. Posyp parmezanem. Wierzch tarty udekoruj szparagami. Piecz ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie 🙂. Podawaj najlepiej na ciepło.

Tarta z jarmużem i łososiem

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– ok. 200 g wędzonego łososia
– 3 łyżki gęstej śmietany 18%
– 80 g parmezanu lub sera cheddar
– garść jarmużu
– ok. 1/3 pora
– 1ząbek czosnku
– 3 duże jajka
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki. Jarmuż opłukać pozbyć się grubych łodyg  a następnie zalać wrzątkiem pozostawić na 10 minut,  odcedzić. W misce wymieszaj jajka, śmietanę i starty ser. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę . Całość dopraw solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj. Pora sparz wrzątkiem i pokrój na drobne plasterki.Łososia rozdrabniamy na mniejsze kawałki.
Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Następnie wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście  kolejno rozdrobnionego łososia, pora oraz jarmuż. Wszystko zalej mieszanką jajeczną. Piecz ok. 30-40 minut aż masa jajeczna się zetnie 🙂

Quiche lotaryński

Quiche lotaryński, jak wskazuje nazwa wywodzi się z regionu położonego na granicy Francji i Niemiec o nazwie Lotaryngia. Jest to klasyczna wersja dania, która stanowi podstawę innych bardziej urozmaiconych quiche. Szybkie, smaczne i proste w wykonaniu takie właśnie jest quiche lotaryński.

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 250 g boczku
– 250 g gęstej śmietany 18%
– 120 g parmezanu lub sera żółtego ementaler
– 3 duże jajka
– sól i pieprz  oraz szczypta gałki muszkatołowej

 Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.
Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć chwilę na patelni. Przełożyć do miski. W misce wymieszaj jajka, śmietanę i starty ser. Całość dopraw solą, gałką muszkatołową i pieprzem. Wszystko wymieszaj razem z boczkiem

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40 cm. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.

Na tak podpieczone ciasto wykładamy przygotowane nadzienie.

Piecz przez 25-35 minut  w temperaturze 190 stopni, aż masa jajeczna zetnie się i lekko zarumieni.  Wyciągnij z piekarnika ostudź. Podawaj na zimno lub gorąco. Smacznego 🙂

Tarta z cukinią i kozim serem

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 2 średnie cukinie
– 250 g gęstej śmietany 18%
– 80 g parmezanu lub twardego sera koziego
– 150 g kremowego sera koziego
– ok.4 suszone pomidory
– 1-2 ząbki czosnku
– 2 duże jajka
– sól i pieprz i suszony tymianek (lub kilka gałązek świeżego)

 Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.
Cukinię umyć. 1 cukinię pokroić w plasterki (2-3 mm grubości). Dusić na rozgrzanym oleju ok. 5 minut z każdej strony. Przełożyć do miski. Drugą cukinię obrać ze skórki i wydrążyć. Pokroić w kostkę i również podsmażyć przez ok. 5 minut na patelni. W misce wymieszaj jajka, śmietanę, kremowy ser kozi i starty ser. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pokrojoną w kostkę cukinię i suszone pomidory. Całość dopraw solą i pieprzem. Dodaj świeży posiekany tymianek lub płaską łyżeczkę suszonego. Wszystko wymieszaj.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40 cm. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.

Na tak podpieczone ciasto wykładamy przygotowane nadzienie. Na wierzch ułóż pasterki drugiej cukinii.

Piecz przez 25-35 minut  w temperaturze 190 stopni, aż masa jajeczna zetnie się i lekko zarumieni.  Wyciągnij z piekarnika ostudź. Podawaj na zimno lub gorąco. Smacznego 🙂