Fritatta z kiełbaską i pomidorkami

    Składniki/1-2 porcje:
–  1/2 puszki krojonych pomidorów 
–  3 jaja wiejskie
–  40 ml mleka
–  ok. 50 g ulubionej kiełbaski
–  5-6 małych pomidorków koktajlowych
–  70 g sera pleśniowego koziego
–  1garść świeżej bazylii
–  1/3 łyżeczki ostrej papryki
–  1/3 łyżeczki pieprzu
–  opcjonalnie sól i zioła toskańskie

Przygotowanie:
Jajka wbić do miski, roztrzepać widelcem, dodać mleko i wymieszać. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojoną kiełbaskę i smażymy na małym ogniu przez kilka minut. Dodać pomidory i  przyprawić wszystkimi przyprawami. Gotowac przez ok. 4 minuty,  aż woda z pomidorów odparuje. Dodać jajka i pokruszony ser kozi. Na koniec pomidorki koktajowe przekrojone na pół. Przykryć pokrywką i smażyć wszystko ok. 8-10 minut aż jajka się zetną. Ściągnąć z ognia. Posypać świeża bazylią. Podawać od razu 🙂

Sałatka z rukolą i fetą

Gdy nie mamy pomysłu na drugie śniadanie zwłaszcza w tygodniu pełnego  obowiązków i pracy, proponuję przygotowanie szybkiego lunchboxa 😉 Przedstawiam szybki przepis na pożywną i zdrową sałatkę z rukolą i fetą.

Składniki /1 porcja:
– duża garść rukoli
– oliwa z oliwek
– kilka pomidorków koktajlowych
– 1/3 opakowania sera feta półtłustego
– garść pestek słonecznika
– zioła prowansalskie

Przygotowanie:
Wszystkie warzywa myjemy. Rukolę osuszyć i wyłożyć na talerz. Dodać pomidorki koktajlowe oraz pokrojoną fetę. Polewamy oliwą z oliwek oraz posypujemy pestkami słonecznika i  ziołami prowansalskimi.Podawać ze świeżym pieczywem lub grzankami 🙂

Omlet z pomidorkami i rukolą

Szybkie, pyszne i pożywne śniadanie to coś co lubię 🙂 A wy jak zaczynacie swój dzień??  Podoba Wam się taki pomysł na zdrowy początek dnia?

Składniki:

– 2 jajka
– 1/2 szklanki płatków owsianych
– szczypta siemienia lnianego
– sól, pieprz
– łyżeczka oleju kokosowego
– kilka pomidorków koktajlowych,
– garść rukoli

Przygotowanie:

W miseczce mieszamy jajka z płatkami owsianymi, siemieniem lnianym. Odstawiamy na chwilę, żeby masa lekko zgęstniała.Rozgrzewamy patelnię i dodajemy łyżeczkę oleju kokosowego.  Wylewamy masę jajeczną na patelnię i smażymy omlet kilka minut z jednej strony następnie przewracamy i ok. 1,5 minuty smażymy na drugiej stronie. Rukolę i pomidorki myjemy. Układamy na talerzu rukolę , następnie omlet i dekorujemy go pomidorkami. Gotowe 🙂

Sałatka z cukinią, serem feta i pomidorkami

Szybka, smaczna i lekka sałatka z cukinią jest doskonała  na kolację, śniadanie do pracy czy szkoły 🙂 Wszędzie smakuje tak samo dobrze ! Czas przygotowania to zaledwie kilka minut 😉

Składniki/ 2 porcje:
– 200 g ser feta
– 8 pomidorków truskawkowych
– 1/2 czerwonej cebuli
– 1 cukinia
– kilka listków świeżego szpinaku
– 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
– 1/2 ząbka czosnku
– zioła prowansalskie, bazylia
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Oliwę mieszamy z ziołami. Cukinię myjemy i kroimy ze skórką na małe kawałki ,wrzucamy na rozgrzaną patelnię, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę  i podpiekamy, aż cukinia zmięknie. Odstawiamy do ostygnięcia.Szpinak, pomidorki i cebulę myjemy. Pomidorki kroimy na połówki. Cebulę kroimy na cienkie plasterki. Wszystkie warzywa łącznie z ostudzoną cukinią mieszamy w misce. Doprawiamy wg uznania np. solą i pieprzem. Polewamy sałatkę mieszkanką oliwy z ziołami. Wykładamy wszystko na talerze. Na koniec kroimy w kostkę fetę i układamy na sałatce 🙂 Smacznego.

Pomidory

CZY WIESZ, ŻE….

POMIDORY

Zawierają:
– bardzo dużo witaminy C i E
– witaminy PP, K
– beta karotenu (bezcenny dla naszego zdrowia silny antyutleniacz)
– bogactwo takich pierwiastków jak : potas, magnez, żelazu i wapń
– mikroelementy takie jak: kobalt, miedź i mangan
Poza tym:
Pomidory oprócz wspomnianego już wcześniej beta- karotenu, zawierają również naturalny barwnik o nazwie LIPOKEN, który jest bardzo silnym antyutleniaczem potrzebnym dla naszego zdrowia :).

Pomidory dzięki zawartości witaminy C i E bardzo dobrze wpływają na naszą urodę, a przede wszystkim na jakość naszej skóry.

Sezon na pomidory trwa cały rok – natomiast najlepszy okres to oczywiście wakacje, wtedy mamy bardzo duży wybór pachnących, świeżych i bardzo smacznych gatunków tego warzywa.

Kilka przepisów z pomidorami w roli głównej:

Quiche z pomidorami i ziemniakami

Spaghetti z sosem Ragù alla bolognese

Makaron z ciecierzycą, cukinią i pomidorkami

Sałatka z awokado i mozzarellą

Coraz częściej wykorzystuję w swojej kuchni awokado, które ma wiele korzyści zdrowotnych (m.in obniża poziom złego cholesterolu) i zawiera dużo cennych dla naszego organizmu wartości odżywczych . Dzisiaj przedstawiam szybki przepis na pożywną i zdrową sałatkę właśnie z awokado w roli głównej. Korzystajcie!

Składniki /2 porcje:

-1/2 opakowania rukoli
– awokado
– 1 pomidor malinowy lub kilka pomidorków koktajlowych
– 1 małe opakowanie małych kulek mozzarelli
– garść pestek słonecznika

sos winegret
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– sól, pieprz
– 1/2 łyżeczki musztardy
– 1/2 łyżeczki soku z cytryny
– 1/2startego ząbka czosnku

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy. Rukolę osuszyć i wyłożyć na głębokie talerze. Dodać pokrojonego pomidora lub pomidorki koktajlowe oraz obrane i pokrojone awokado. Na koniec dodajemy do sałatki mozzarellę. Przygotowujemy sos winegret (mieszamy wszystkie składniki). Na rozgrzanej patelni prażymy pestki słonecznika i dodajemy do przygotowanego sosu. Polewamy nim przygotowaną sałatkę. Podawać ze świeżym pieczywem lub grzankami 🙂

 

Tagliatelle z szynką szwarcwaldzką i pomidorkami koktajlowymi

 

Składniki / 2 porcje :

– 2 porcje makaronu tagiatelle
(ok. 120g)

– 2 porcje rukoli 
– 8 pomidorków koktajlowych
–  6 plasterków szynki szwardzwalskiej
–  1 ząbek czosnku
– 1 łyżka oliwy
–  1 żółtko
– 1/4 szklanki śmietany 18%
– sól, pieprz
– oliwa extra vergine
– tarty parmezan lub grana padano

 

 

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie (al dente). Odcedzić zachowując ok. 4 łyżki wody z gotowanego makaronu.

Rukolę i pomidorki opłukać i osuszyć. Następnie przekroić pomidorki na pół i wyłożyć z rukolą na talerz. Wszystko oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek, włożyć pokrojony na cieniutkie plasterki czosnek i krótko podsmażyć na lekkim ogniu aż się zarumieni. Dodać pokrojoną wcześniej na kawałki szynkę szwarcwaldzką i również chwilkę podsmażyć, aż wytopi się tłuszcz i szynka nabierze nieco chrupkości.

Garnek z makaronem ponownie ustawić na gazie/płycie grzewczej, dodać wodę z ugotowanego makaronu i gdy się zagotuje dodać makaron , śmietankę i wszystko wymieszać i podgrzać.

Następnie odstawić garnek z ognia dodać zawartość patelni oraz surowe żółtko. Wszystko wymieszać. Żółtko nie może się ściąć natomiast powinno wtopić się w sos i uzyskać gładką konsystencje.

Dodać rukolę z pomidorkami wymieszać wszystko i gotowe. 🙂

Danie wykładamy do dwóch głębokich talerzy i posypujemy tartym parmezanem lub grana padano.

SMACZNEGO 🙂

Sałatka z białym serem

Bardzo prosta i szybka w wykonaniu sałatka z białym serem 🙂
Świetny pomysł na II śniadanie.

 

 

Składniki :
– 6 pomidorków koktajlowych
(truskawkowych, paprykowych itp)
– 100g – 150g półtłustego twarogu wiejskiego
– 1 mała sałata rzymska
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– garść ulubionych owoców suszonych i nasion
(pestki dyni, słonecznika, żurawina, rodzynki)
– zioła prowansalskie
– sól i pieprz (opcjonalnie)

 

 

Przygotowanie:
Pomidorki i sałatę myjemy.Kroimy w kosteczkę ser biały i wrzucamy do miski. Następnie kroimy pomidorki koktajlowe oraz sałatę rzymską. Tak przygotowane warzywa dodajemy do sera białego i doprawiamy ziołami prowansalskimi wymieszanymi z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Wszystkie składniki łączymy mieszając drewnianą łyżką. Na koniec posypujemy sałatkę garścią ulubionych owoców suszonych i nasion. Możemy kupić gotowe mieszanki, jeśli nie mamy w swojej kuchni zbyt dużo tego typu produktów a chcemy aby sałatka była ciekawsza i bogatsza w różnego rodzaju składniki odżywcze.
Gotowe 🙂



  • Opcjonalnie sałatkę można doprawić solą i pieprzem – jeśli ktoś lubi i żyć „bez soli” nie potrafi . 🙂                My jednak zachęcamy do przyzwyczajania swoich kubków smakowych do naturalnych smaków.