Wafle z borówkami

Takie śniadanka to ja uwielbiam 🙂 Najlepiej w leniwe weekendy !! Pyszne, smaczne, chrupiące i bardzo słodkie 🙂 Z poniższego przepisu możecie również przygotować tradycyjne gofry.  Polecam 🙂

Składniki ok. 4-5 wafli:

– 250 mąki pszennej
– 250 ml mleka
– 1 jajko
– 1 łyżka cukru
– 3 łyżki oleju
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli

do podania: borówka amerykańska, syrop daktylowy, mascarpone  ubite z cukrem lub cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Ubij białko. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy pozostałe składniki ( olej, cukier, mleko i sól). Wszystko miksujemy. Na koniec dodajemy ubita pianę i delikatnie mieszamy.

Rozgrzewamy mocno gofrownicę. Nakładamy chochlą porcję i smażymy ok. 3-4 minuty, aż ciasto się przyrumieni.

Gofry  wykładamy najlepiej na kratkę. Dekorujemy albo tylko cukrem pudrem, borówkami i polewamy syropem daktylowym, albo zamiast cukru pudru układamy kleksy serka mascarpone wcześniej wymieszanego z łyżką cukru pudru, kładziemy owoce i polewamy syropem 🙂

Fondant czekoladowe

Desery czekoladowe to zdecydowanie jedna z moich ulubionych form deseru. Fondant czekoladowe, Lava cake czy po prostu ciastko czekoladowe z rozlewającą się płynną czekoladą z dodatkiem malin to przepis na dzisiejszy pyszny deser 🙂

Składniki 2-4 porcje:

– 100g gorzkiej czekolady
– 50g masła + trochę do wysmarowania
– 2 jajka
– 3 łyżki cukru
– szczypta soli
– cukier puder do posypania
– do podania: mrożone lub świeże owoce maliny, truskawki, borówki.

Przygotowanie:

Do pieczenia fondant możemy wykorzystać niskie ramekiny o średnicy 9 cm i wysokości 8 cm (wtedy wyjdą nam 4 ciastka) lub 2 większe o średnicy 10 cm i wysokości 6 cm (wtedy wyjdą nam 2 ciastka).
Foremki wysmarować masłem i obsypać mąką.Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
Czekoladę połamać i rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej – zdjąć z ognia i odczekać chwilę aby lekko się schłodziło. Dodać jajka, cukier i sól i krótko zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę i również wymieszać na jednolitą masę. Wlać do foremek i wstawić do piekarnika. Piec ok. 8-9 minut ( jeśli robimy ciastka w większych foremkach czas automatycznie nam się wydłuży).

Ciastka nam lekko urosną natomiast będą ścięte po bokach i lekko od nich odejdą ( w środku po przekuciu będzie płynna masa). Wyjąć z piekarnika odczekać chwilę, obkroić delikatnie nożem przy obręczy i przełożyć delikatnie na talerzyki.

Udekoruj cukrem pudrem i owocami. PYSZNOŚCI 🙂

Placuszki dyniowe

U mnie w okresie jesiennym dyniowe szaleństwo w kuchni. Dlatego dzisiaj  pomysł na coś bardzo dobrego i słodkiego. Placuszki dyniowe z dodatkiem konfitury z malin lub brzoskwiń 🙂 Pyszności !

 

Składniki:
– 200g puree z pieczonej dyni*
– 2 jajka
– 2-3 łyżki cukru
– 2 Łyżki oleju
– 1 1/3 szklanki mąki pszennej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– szczypta soli
– do podania opcjonalnie: cukier puder, konfitura  z malin lub brzoskwiń

 

Przygotowanie:
W misce wymieszać ostudzone puree z dyni z jajkami, 2 łyżkami oleju i cukrem. Przesiewamy mąkę wcześniej wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą.Wszystko mieszamy na gładką masę. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodajemy jeszcze trochę mąki. Placuszki smażymy na złoty kolor z każdej ze stron. Placki podawać posypane cukrem pudrem i ulubioną konfiturą.

*Wskazówka
Jak upiec dynię: około 2kg dyni umyć i pokroić na około 6 części, usunąć pestki.
Położyć na blaszce skórką do dołu i wstawić do nagrzanego piekarnika (200ᵒC).Piec przez około 1 godzinę lub do czasu aż dynia będzie miękka. Tak przygotowaną dynię studzimy i wydrążamy miąższ który następnie miksujemy blenderem na gładką masę ( puree). Odmierzyć potrzebną ilość gotowego puree, resztę możemy przez kilka dni przechowywać w lodówce i wykorzystać do innych wypieków.

Grilowana kukurydza z pikantnym masłem

Sezon na świeżą kukurydzę jest stosunkowo krótki, dlatego warto wykorzystać czas kiedy możemy dostać ją bez problemu praktycznie w każdym sklepie czy lokalnym bazarku. Pieczona kukurydza zawsze kojarzy mi się z dzieciństwem spędzanym na wsi, kiedy w okresie zbiorów paliliśmy ognisko i piekliśmy kolby cukrowej kukurydzy razem z innymi smakołykami. Dzisiaj przedstawiam Wam sposób przyrządzenia cukrowej kukurydzy w piekarniku 🙂

Składniki 2-4 porcje:

– 2 kukurydze cukrowe
– szczypta soli i pieprzu
– ok. 30 g masła
– szczypta ostrej papryczki chili zmielona lub świeża

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 190 stopni ustawić opcję grill a jeśli nie mamy to wystarczy góra – dół.

Masło rozpuszczamy i dodajemy sól, pieprz i papryczkę chili.

Kukurydzę układamy w naczyniu żaroodpornym/ceramicznym i polewamy przygotowanym masłem z przyprawami. Pieczemy/Grilujemy ok. 30 minut.

Smacznego 🙂

 

 

 

Brioszki z czekoladą i kruszonką

Składniki na ok. 15 szt.:

– 500 dkg mąki tortowej
– 100 ml letniej wody
– 2-3 jajka
– 100 g cukru
– szcz ypta soli
– 100 g masła
– 20 g świeżych drożdży
Nadzienie:
– krem czekoladowy np. OVOMALTINE lub 200 g gorzkiej czekolady , 200 ml śmietanki 18 %  i 50 g masła
Kruszonka
– 40 g cukru
– 50 g masła
– 80 g mąki

 

Przygotowanie:

Łączymy drożdże z wodą i odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce. Ubij jajka, a w drugiej misce  wymieszaj mąkę, sól i cukier. Następnie do połączonej mąki dodaj jajka, droższe oraz 100 g masła i podsypując co jakiś czas mąką wyrabiaj ciasto. Ulep kulę i odstaw w ciepłe miejsce na 30-40 minut. Po tym czasie wyłóż ciasto na stolnicę i ponownie zagnieć. W tym czasie przygotuj foremki ( mogą być na muffinki u mnie małe ramekiny ceramiczne). Przygotuj kruszonkę łącząc wszystkie składniki tak żeby powstały grudki i wstaw na chwilę do lodówki.

Jeśli nie używamy gotowego kremu czekoladowego np. OVOMALTINE możemy go przygotować sami. Śmietankę podgrzewamy do 40 ᵒC. Zdejmij z ognia i dodawaj czekoladę i masło (50g) miksując wszystko do uzyskania gładkiej masy.

Dzielimy ciasto na 14-15 małych części do środka dajemy ok. pół łyżeczki kremu czekoladowego i formujemy kulki, które umieszczamy w przygotowanych foremkach.

                   

Tak przygotowane brioszki smarujemy na wierzchu jajkiem. Na koniec wszystkie brioszki posypujemy przygotowaną wcześniej kruszonką. Wkładamy do nagrzanego (200 ᵒC ) i pieczemy ok. 25-35 minut.

Crumble śliwkowe

Pyszny i szybki deser na bazie śliwek i kruszonki – czyli crumble śliwkowe. Kto z Was lubi zapiekane owoce pod klasyczną kruszonką zapraszam po przepis ! Będzie smacznie 🙂

Składniki /6 małych porcji:
–  6 dużych śliwek węgierek lub innych
– 50 g masła
– 100 g mąki
– 50 g cukru + cukier do posypania owoców
– cynamon (opcjonalnie)
– 3 łyżki płatków owsianych
– lody waniliowe (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Śliwki umyj i wypestkuj. Nastaw piekarnik na 180ᵒC. Przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę i cukier puder oraz płatki owsiane. Wymieszaj i dodaj masło. Wyrabiamy dokładnie aż powstaną grudki z ciasta. Jeżeli z masy nie powstała kruszonka, wstawiamy ciasto na 30 minut do lodówki. Po tym czasie powinny powstać charakterystyczne grudki z ciasta którymi posypujemy owoce przygotowane w miseczkach (u mnie małe ramekiny), które wcześniej mieszam z niewielką ilością cukru zwykłego i posypuj cynamonem. Tak przygotowany deser pieczemy w piekarniku ok. 30 minut. Crumble podajemy ciepłe np. z gałką lodów waniliowych.