Pasta z zielonego groszku

Składniki:
– 400 g zielonego groszku
– 1 ząbek czosnku
– 1/2 szklanki listków świeżej mięty
– oliwa z oliwek
– 1 łyżka soku z cytryny
– sól, świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Groszek gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Dokładnie odcedź i przelej  zimną wodą. Przełóż do pojemnika blendera.
Dodaj listki mięty, ząbek czosnku, sok z cytryny oraz dopraw solą i pieprzem. Wszystko zmiksuj, aż do rozdrobnienia składników.
Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek. Ponownie miksuj, aż składniki się połączą. Konsystencja pasty powinna być jednorodna.
Pastę podawaj z ulubionym pieczywem.

Hummus z bobu

Składniki:

– 500g bobu ( 2 szklanki obranego)
– 80 ml oliwy z oliwek
– ½ cebuli
– 1 ząbek czosnku
– sok z ½ cytryny
– 2-4 łyżki jogurtu naturalnego ( u mnie bez laktozy)
– sól i pieprz do smaku
– kawałek ostrej papryki  bez pestek lub szczypta ostrej papryki w proszku
– opcjonalnie mieszanka przypraw toskańskich i kumin

Przygotowanie:

Bób płukamy i wrzucamy do wrzątku. Gotujemy kilka minut, aż będzie gotowy do obrania. Odcedzamy i schładzamy przelewając zimną wodą. Obieramy z łupinek. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy chwile. Czosnek obieramy i wyciskamy sok z ½ cytryny. Do blendera wrzucamy wszystkie składniki i blendujemy na gładką kremową pastę. Przyprawiamy do smaku.Podajemy z ulubionymi warzywami pokrojonymi w słupki lub ulubionym pieczywem.

Pasta z dyni

Składniki:
– 1 kg dynii
– 5 suszonych pomidorów
– 1 1/2 łyżki octu balsamicznego
– 1/2  cebuli
–  1 ząbek czosnku
– 2-3 łyżki oliwy
– tymianek
– sól i pieprz, papryka ostra i słodka

propozycja podania: ulubione pieczywo, krakersy, chipsy

Przygotowanie:

Dynię obieramy ze skóry i kroimy w ćwiartki, wydłubujemy pestki i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni (można posmarować lekko olejem rzepakowym. Piec ok. 40-45 minut, aż dynia będzie miękka. Upieczoną dynię wyciągnąć i ostudzić.
Cebule obrać i pokroić w drobną kostę, czosnek przecisnąć przez praskę. Rozgrzać patelnię dodać oliwę, cebulę i czosnek i wszystko smażyć 1-2 minuty.
Upieczoną dynię wyłożyć do miski dodać 2-3 łyżki oliwy, ocet balsamiczny oraz suszone pomidory. Wszystko dokładnie zblendować na gładką pastę. Do masy dodajemy wszystkie składniki podsmażane na patelni.

Pastę doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz papryczką ostrą i słodką. Przełożyć do słoika zamknąć i schłodzić w lodówce. Podawać z ulubionym pieczywem, krakersami lub chipsami 🙂 Można przechowywać do tygodnia czasu. Smacznego 🙂