Składniki/4 porcje:

Ciasto
– 320 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
– 150 ml wody
– 1 płaska łyżka soli
– 30 ml oliwy z oliwek

Farsz
– 60 g rodzynek
– 2 gruszki
– 80 g orzechów włoskich
– 250 g serka mascarpone e gorgonzola
– 4 łyżki oliwy z oliwek
– sól i pieprz
– 30 g bułki tartej

Dodatkowo: 1 jajko do posparowania ciasta oraz liście tymianku

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto. Ze składników wyrabiaj ciasto a następnie uformuj kulę i owiń folią spożywczą. Przełóż do lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotuj farsz. Namocz rodzynki w ciepłej wodzie. Gruszki obierz i pokrój w małą kostkę. Orzechy posiekaj. Następnie wymieszaj gruszki z bułką tartą oraz odsączonymi rodzynkami.

Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 3 mm i wymiarach ok. 30×20 cm.

Na cieście rozprowadź ser mascarpone e gorgonzola a następnie wyłóż pozostrały farsz zostawiając 4 centymetry na uformowanie boków.

Zagnij boki do środka i formuj strudel podobnie jak na roladę. Przełóż na blache wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto posparuj roztrzepanym jajkiem.

Strdel piiecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni prze ok. 30 minut. Smacznego 🙂