Ciasto marchewkowe z kremem

Składniki
– 3 jajka
– 150 g drobnego cukru lub cukru pudru
– 3/4 szklanki ml oleju roślinnego
– 1 szklanka drobno startej marchewki
– 5 łyżek posiekanych orzechów włoskich + do dekoracji
– 3 łyżki wiórków kokosowych
– 1 szklanka i 3 łyżki mąki pszennej
– łyżeczka cynamonu
– łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka sody
– szczypta soli
krem
– 500 g serka mascarpone
– 3/4 szklanki drobnego cukru
– 1 łyżka soku z cytryny
– 2 łyżki gęstej śmietany 12% lub jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Jajka ocieplić w temperaturze pokojowej następnie ubić do podwojenia objętości.Dodawać stopniowo cukier i ciągle ubijać aż masa będzie gładka i puszysta.Wciąż ubijając dolewać cieniutkim strumieniem olej.

Dodać marchewkę, orzechy, wiórki kokosowe i wymieszać. Piekarnik nagrzać do 170stopni C.

Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać cynamon, proszek do pieczenia, sodę i sól,wymieszać. Przesypać do miski z marchewką i delikatnie połączyć wszystkie składniki.

Ciasto wyłożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 24 cm i piec przez ok. 1 godzinę lub do suchego patyczka.

Ubijać mascarpone z cukrem i śmietaną

Ciasto całkowicie ostudzić i przekroić poziomo na 2 części. Na dolną część ciasta wyłożyć ¾ kremu, przykryć górną częścią ciasta i posmarować resztą kremu ( można posmarować również boku ciasta). Udekorować orzechami. Wstawić do lodówki na około godzinę aby krem lekko stężał.

Ciasto marchewkowe

Składniki :

-2 szklanki drobno startej marchewki
-2 szkl. mąki
– 1/2  szkl. cukru
– 4 jaja
– 2 łyżeczki cynamonu
– 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1,25 szklanki oleju
– bakalie (rodzynki, orzechy, migdały) – opcjonalnie

Polewa:

– 100 g gorzkiej czekolady ( lub 50 g mlecznej i 50 g gorzkiej)
– 40 g masła

 

Przygotowanie:

Jaja utrzeć z cukrem, dodać mąkę wymieszaną z cynamonem, proszkiem i sodą oraz olej. Dodać marchewkę i bakalie (opcjonalnie). Piec w 180 stopniach około godziny.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z 40 g masła.  Polać nią placek, gdy jest jeszcze ciepły ale nie gorący.

SMACZNEGO 🙂