Pavlova masą jagodową

Składniki:

Beza
– 4 białka
– 200g drobnego cukru
– szczypta soli
Masa
– 12 łyżki śmietany 18% bez laktozy
– 250 g serka mascarpone
– 2 łyżki cukru pudru
– garść borówek amerykańskich oraz duża garść malin

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni (góra – dół).

Białka ubijamy w metalowej misce na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce cukru, tak aby dokładnie się rozpuścił. Pod koniec dodajemy szczyptę soli  i jeszcze chwilę miksujemy. Piana powinna być sztywna i błyszcząca.

Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy ok 20-25cm . Wykładamy ubite białka i formujemy kształt naszego tortu. Wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Pianę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przed ok 5 minut w temperaturze 170 stopni , a następnie zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy przez ok1 godzinę 15 minut, aż beza porządnie się wysuszy. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy w chłodne miejsce do wystygnięcia. Bezę można przygotować dzień  wcześniej.

Masę przygotowujemy np. godzinę przed podaniem tortu. W misce ubijamy śmietanę, serek mascarpone oraz dodajemy  2 łyżki cukru i umyte i odsączone wcześniej jagody. Miksujemy do połączenia składników. Masę wykładamy na bezę  i układamy na niej świeże owoce borówki amerykańskie i maliny. Gotowe : )

Czekoladowa beza z malinami

Składniki:
Beza
– 3 duże  białka
– 250 g drobnego cukru 
– 15 g kakao
-szczypta soli
Krem
– 200 g serka mascarpone
– 1 łyżka cukru pudru
– 1 żółtko
– 1 cukier wanilinowy
Polewa i wierzch
– 500 g świeżych lub mrożonych malin
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– 50 g cukru brązowego lub zwyklego

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni (góra – dół).Białka z solą ubijamy w metalowej misce na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce cukru, tak aby dokładnie się rozpuścił. Pod koniec dodajemy kakao i jeszcze chwilę miksujemy. 

Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy ok 20-25 cm . Wykładamy ubite białka i formujemy kształt naszego tortu i wkładamy do nagrzanego piekarnika.Pianę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przed ok 5 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy przez ok 1 godzinę 15 minut, aż beza porządnie się wysuszy . Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy w chłodne miejsce do wystygnięcia (można również studzić w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach). Bezę można upiec dzień wcześniej.

Nadzienie przygotowujemy np. godzinę przed podaniem tortu.
250 g malin gotujemy z 1 łyżeczką cytryny oraz 50 g cukru, aż uzyskamy konsystencje sosu. Odstawiamy do wystudzenia. W misce ubijamy serek mascarpone z żółtkiem oraz łyżką cukru pudru i 1 opakowaniem cukru wanilinowego. Miksujemy do połączenia składników. Masę wykładamy na bezę.  Polewamy sosem układamy pozostałe całe maliny. Gotowe : )

Owoce w kremie wanilinowym

Składniki/4 porcje:
– ok. 150 g malin
– ok. 100 g borówek amerykańskich
– 4 – 8 mini bezików
krem
– 500 ml mleka ( u mnie bez laktozy)
– 100 g cukru                                                                    – 3 żółtka
– 60 g mąki pszennej
– 100 g cukru
– 1/2 laski wanilii
– 60 g mąki pszennej

Przygotowanie:

Przygotowujemy krem. Żółtka ucieramy z cukrem i mąką na gładki krem. Mleko z wanilią podgrzewamy i dodajemy utarte żółtka. Mieszamy delikatnie, wyciągamy wanilię i pilnujemy żeby nie powstały grudki. Czekamy aż do momentu zagotowania. Masę przekładamy do miski w celu ostudzenia. Przykrywamy szczelnie folią aluminiową aby nie powstał tzw. kożuch. Następnie płukamy owoce i odsączamy. Na dnie szklanki układamy pokruszone bezy następnie krem i warstwę owoców. Powtarzamy kolejność  Gotowe.

Owsianka z jogurtem i owocami

Szybkie zdrowe i pożywne śniadanie! Polecam wszystkim, którzy zwłaszcza tym zabieganym i nie lubiącym wcześnie wstawać:)

Składniki /1 porcja:
– 4 łyżki płatków owsianych
– łyżka kokosu
– 1 banan
– kilka świeżych lub mrożonych malin
–  kilka świeżych lub mrożonych borówkę
– 1 łyżeczka syropu klonowego
– 1 mały jogurt bez laktozy (ok.180g)

Przygotowanie:

Płatki górskie wsypujemy do miseczki i zalewamy wszystko przegotowaną wodą w takiej ilości aby pokryć wszystko w całości. Zostawiamy na kilka minut lub na całą noc. Następnie dojemy jogurt (u mnie bez laktozy). Dodajemy banana, maliny i borówki. Posypujemy kokosem i polewamy syropem klonowym. Smacznego 🙂

Kruche z malinami i bezą

Sezon na malinki w pełni 🙂 Dzisiaj kolejne ciacho, które mam nadzieję przypadnie Wam do gustu 🙂 Podzielcie się w komentarzach swoimi opiniami. Pozdrawiam wszystkich łasuchów i smakoszy pysznych słodkości 🙂

Składniki:
– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody
Krem
– 250 g serka mascarpone
– 250 g mleka skondensowanego z puszki
– 2 jajka
– 500 g świeżych malin ( jedno kartonowe pudełko)
Beza
– 3 białka
– ½ szklanki cukru

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą , dodać masło, 3 łyżki wody i połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i jeśli ciasto jest bardzo miękkie włożyć na 30 minut do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążka o średnicy ok. 30 cm. Przenieść na formę do tarty o średnicy 28 cm. Nakłuć widelcem i umieścić obciążenie. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni) i piec ok. 15 minut. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec przez kolejne ok. 15 minut ( piec na lekki złoty kolor).

W tym czasie przygotować nadzienie. Serek mascarpone, mleko skondensowane i jajka wymieszać w mikserze na gładki krem. Białka ubijamy na prawie sztywną pianę. Dodajemy systematycznie po 1 łyżce cukru. Piana musi być sztywna i błyszcząca.

Wyciągamy podpieczone ciasto i wylewamy delikatnie na spód krem. Ponownie podpiekamy przez ok. 10 minut a następnie układamy maliny i bezę. Zmniejszamy temperaturę do 170 stopni. Piec ok. 30 minut aż beza się zarumieni. (po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i suszyć jeszcze przez ok. 15 minut bezę ( można przy uchylonym piekarniku).

Smacznego 🙂

Koktajl z mango i malin

 

Składniki 2-4 porcje:
– 1 dojrzałe mango
– 125 g świeżych malin
– 1,5 szklanki jogurtu naturalnego np. bez laktozy
– 0,5 szklanki soku pomarańczowego
– 2 łyżki ksylitolu
(można pominąć jeśli lubimy kwaskowaty smak )

Przygotowanie:
Myjemy owoce. Mango obieramy i oddzielamy miąższ od pestek. Mieszamy z jogurtem i z 1 łyżką cukru (blendujemy) na gładki mus. Przelać do szklanek.
Następnie miksujemy maliny z pół szklanką jogurtu i z pół szklanką soku pomarańczowego. Dodajemy łyżkę cukru. Mus malinowy przelewamy do szklanek, kieliszków lub szklanek na latte. Chłodzimy kilka minut w lodówce i serwujemy.

Tarta z malinami

Najlepszy przepis na najlepszą tartę sezonu malinowego 🙂 Inspiracja www.kwestiasmaku.pl 🙂 lekko zmodyfikowany przeze mnie. Kocham ten przepis i mam nadzieję, że Wam równiez przypadnie do gustu ! Jeśli tylko macie ochotę na malinowy deser spróbujcie tej tarty bo jest naprawdę EXTRA 🙂

 

Składniki:
– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody
Krem
– 250 g serka mascarpone
– 250 g mleka skondensowanego z puszki
– 2 jajka
– 500 g świeżych malin ( jedno kartonowe pudełko)

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą , dodać masło, 3 łyżki wody i połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i jeśli ciasto jest bardzo miękkie włożyć na 30 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążka o średnicy ok. 30 cm. Przenieść na formę do tarty o średnicy 28 cm. Nakłuć widelcem i umieścić obciążenie. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni) i piec ok. 15 minut. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec przez kolejne ok. 15 minut ( piec na lekki złoty kolor).

W tym czasie przygotować nadzienie. Serek mascarpone, mleko skondensowane i jajka wymieszać w mikserze na gładki krem.

Wyciągamy podpieczone ciasto i wylewamy delikatnie na spód krem.  Piec ok. 20 minut aż masa zastygnie. Wyciągamy z piekarnika chwilę studzimy i układamy na wierzchu świeże maliny.

Smacznego 🙂

Malinowy sernik na zimno

Składniki:

–  ok. 230 g ciasteczek maślanych
–  100 g roztopionego masła
–  250 g serka mascarpone
–  1 opakowanie galaretki malinowej
–  500 g malin
–  250 ml  śmietany kremówki 30% schłodzonej
Polewa
–  100-120 g białej czekolady
– 40 ml śmietany kremówki 36%
–  250 g malin
–  małe bezy do dekoracji ( bez konserwantów)

Przygotowanie:

Składniki wyciągnąc kilka minut wcześniej z lodówki. Masło rozpuścić i ostudzić. Ciasteczka dokładnie pokruszyć i wymieszać z masłem. Galaretkę rozpuścić w 250 ml wrzącej wody i przestudzić. 200g malin przetrzeć przez sito, odrzucić pesteki.

Przygotować okrągłą formę o średnicy 20-24 cm (wyłożyć papierem do pieczenia boki)  Spód wyłożyć ciasteczkami. Wyrównać powierzchnię. Schłodzić przez 10-15 minut w lodówce. Do większego naczynia przełożyć mascarpone, rozpuszczoną galaretkę .Wszystko zmiksować i umieścić na chwilę w lodówce do lekkiego zgęstnienia.  Następnie ubić na sztywno śmietanę kremówkę i dodać do przygotowanej wcześniej mieszanki malinowej. Dodać resztę malin i delikatnie wymieszać. Masę malinową wylać na spód tortownicy. Następnie schłodzić w lodówce przez 2-3 h (najlepiej włożyć na całą noc).

Czekoladę rozpuścić i wymieszać ze śmietanką kremówką. Sos  zdjąć z kuchenki i ostudzić. Na wierzchu  ułożyć bezy a między nimi maliny. Wszystko polać sosem czekoladowym.

Mini bezy z malinami

Pyszne bezowe torciki idealne na świętowanie np. Dnia Kobiet 🙂 Przy okazji tego dnia życzę Wam drogie Panie wszystkiego co najlepsze dużo siły i dużo miłości💜💙🌷 Co wy na to, żeby takimi słodkościami świętować ten piękny dzień 🙂 Ściskam !!

Składniki / 6 porcji:
– 4 białka
– 220g cukru
– 250 g mascarpone + 3 łyżki cukru
– 250 ml śmietanki kremówki
– świeże lub mrożone maliny
– dżem malinowy (opcjonalnie)

Przygotowanie :
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 120 stopni (góra – dół). Ubijamy białka na pianę ale nie idealnie sztywną żeby uniknąć „ przebicia piany”. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce cukru, cały czas dokładnie miksując. Należy równomiernie dodawać cukier i ubijać.

Piana powinna być na końcu bardzo sztywna, gęsta i błyszcząca. Pianę wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Tworzymy 12 małych krążków. 6 krążków robimy bardziej płaskich (będą stanowić podstawę naszych bezowych torcików) a pozostałe 6 bardziej finezyjnie. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 minut w 120 stopniach C. Następnie zmniejszyć do 100 stopni i piec bezy przez ok. 40-50 minut. Bezy powinny być kruche z wierzchu a w środku wilgotne i pianka. Bezy można upiec np. 1-2 dni wcześniej przed podaniem- będą nadal świeże.

Przygotowujemy krem. Śmietanę ubijamy- następnie dodajemy cukier i mascarpone.
Bezy przełożyć kremem następnie opcjonalnie dżemem malinowym. Wierzch udekorować malinami.

Tiramisu z malinami

Pyszny włoski czyli tiramisu 🙂 dzisiaj w wersji z malinami! Kto ma ochotę rozpocząć tak słodko Nowy Rok? Tiramisu z malinami zimą to możliwe?? Jasne!! ponieważ do deseru możecie wykorzystać mrożonych owoców dostępnych w większych sklepach lub w naszych zamrażarkach 🙂

Składniki/3 porcje:
Składniki /4 porcje:
– ok. 120 g biszkoptów (okrągłych)
– 250 g mascarpone
– 150g malin (świeże lub mrożone)
– 40 g cukru
– 1-2 jajka
– 1 ½ łyżki gorzkiego kakao
– 1 ½ łyżki amaretto lub likieru kawowego
– ¾ szklanki mocnej ostudzonej kawy

Przygotowanie:
Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj mascarpone i wymieszaj mikserem. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz z serkiem mascarpone. Zaparz kawę, ostudź i dodaj amaretto lub likier kawowy. Biszkopty maczaj w kawie i układaj na dnie małych pucharków ( u mnie szerokie literatki), przełóż masą mascarpone i malinami. Następnie ułóż kolejną warstwę biszkoptów wcześniej maczanych w kawie wyłóż serek mascarpone posyp kakao i udekoruj wierzch kilkoma malinami. Smacznego !