ZAPIEKANKI

Spaghetti bolognese

Dzisiaj propozycja na szybkie spaghetti bolognese, które smakuje równie dobrze jak to na badzie oryginalnego włoskiego sosu a la ragu.
Czas przygotowania to około 45 minut 🙂

Składniki/4 porcje:
– 300 g mięsa mielonego
– 1 marchew
– 1 puszka krojonych pomidorów w puszce
– 2 ząbki czosnku
– ok. 300 g makaronu spaghetti
– tarty parmezan, olej rzepakowy
– sól, pieprz, suszony tymianek, oregano, papryka ostra i słodka
– opcjonalnie świeża bazylia

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Odcedzamy. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Podsmażamy kilka minut. Dodajemy mięso mielone, które wcześniej doprawiamy solą pieprzem i papryką. Gdy mięso nabierze jasnego koloru, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, startą na małych oczkach marchew oraz pomidory z puszki. Chwilę wszystko smażymy. Możemy dodać troszkę wody aby sos był rzadszy. Na koniec doprawiamy do smaku i gotowe. Na talerze wyciągamy makaron, sos i wszystko posypujmy tartym parmezanem. Smacznego !

ZAPIEKANKI

Zapiekanka z kurczakiem i dynią

Dynia, dynia, dynia 🙂 Pyszne warzywo, z którego można przygotować same pyszności 🙂
Jaka jest moja propozycja na dzisiejszy apetyczny obiad? Dynia, makaron i kurczak – doskonałe połączenie i inspiracja na przygotowanie pożywnej zapiekanki 🙂 Wypróbujcie poniższy przepis i podzielcie się opiniami w komentarzach.

Składniki/4 porcje:

– 225 g makaronu (np.wstążki)
– 1/2 kg dynii
– 1 pierś z kuczaka
– 200 g świeżego lub mrożonego szpinaku
– 100 g sera feta
– 1 cebula
–  2 ząbki czosnku
– 150 ml śmietany 18 %
– olej rzepakowy
– tymianek
– sól i pieprz, papryka ostra i słodka, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Makaron gotować przez kilka minut na lekko twardy w lekko osolonej wodzie. Odcedzić. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C.
Dynię obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni aż będzie miękka. Odłożyć do miski. Na rozgrzanej patelni zeszklić pokrojoną cebulę. Kurczaka umyć i pokroić w kostkę przyprawić gałką muszkatołową, solą, pieprzem i papryką. Dodać do cebuli i smażyć na złoty kolor. Wymieszać z wcześniej podsmażoną dynią.
Przygotować formę na zapiekankę. U mnie owalna o długości 24 cm.
Wykładamy do niej makaron, następnie kurczaka z dynią.
Szpinak opłukać i podsmażyć na patelni z wyciśniętym czosnkiem przez kilka minut aż zmięknie. Wykładamy na kurczaka jako kolejną warstwę zapiekanki.
Ser feta miksujemy ze śmietaną na gładką masę i wylewamy na zapiekankę. Pieczemy około godziny aż feta lekko się zarumieni.

ZAPIEKANKI

Tagliatelle z kurczakiem i dynią

Dynia to bardzo zdrowe i smaczne warzywo, które powinno zagościć na stałe w naszych domach w okresie jesiennym.
Pomysł na wykorzystanie dyni w kuchni??
Pyszny makaron z dynią i kurczakiem zaspokoi wasze potrzeby 🙂

Składniki/2-4 porcje:

– 2 piersi z kurczaka (ok. 400g)
– 300 g makaronu tagliatelle
– 1-2 ząbki czosnku
– mała cebula
– ok. 1, 2 kg dowolnej dyni np. hokkaido
– 4 łyżki wody
– 3/4 szklanki śmietanki 30%
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
– 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
– sól i pieprz do smaku
– szczypta tymianu

Przygotowanie:

Obieramy dynię i kroimy w gruba kostkę. Czosnek i cebulę siekamy a kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę. Kurczaka doprawiamy solą i pieprzem. Na oleju szklimy cebulę i czosnek i dorzucamy kurczaka. Chwilę podsmażamy.

Dodajemy dynię z 4 łyżkami wody. Dosypujemy cynamon oraz gałkę muszkatołową i słodką paprykę. Smażymy chwilę wszystko razem mieszając. Następnie dolewamy śmietankę i dusimy wszystko pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości. Pod koniec dodajemy suszony tymianek i jeszcze w razie konieczności doprawiamy solą i pieprzem.

Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Po ugotowaniu i odcedzeniu dodajemy  przygotowany wcześniej sos i wykładamy na talerze. Życzę smacznego !

 

ZAPIEKANKI

Spaghetti pomidorowe z pulpetami

Składniki / 4 porcje:

– 500g mięsa mielonego wieprzowego
– 1 jajko
– bułka tarta
– 1/4 cebuli
– 2 utarte ząbki czosnku
– 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu lub suszonego
– 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
– sól, pieprz,
– olej rzepakowy
– 300 g makaronu
– opcjonalnie natka świeżej pietruszki

Sos:
– 2 puszki krojonych pomidorów
– 3/4 cebuli pokrojonej w kostkę
– 2 posiekane ząbki czosnku
– pół pęczka bazylii
– szczypta cukru
– łyżka koncentratu pomidorowego
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– sól i pieprz
– parmezan

Przygotowanie:

Przygotuj pulpeciki. Mięso wymieszaj z jajkiem, czosnkiem,cebulą.Przypraw sola i pieprzem. Dodaj rozmaryn, bazylie i opcjonalnie natkę pietruszki. Dodaj trochę bułki tartej aby kuleczki lepiej się formowały. Następnie rozgrzej patelnie, obtaczaj małe kuleczki w bułce i smaż kilka minut na złoty kolor. Tak przygotowane pulpeciki przełóż do naczynia i przykryj żeby nie wystygły.
Przygotuj sos
W rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż na niej cebulę z czosnkiem przez ok. 2-3 minuty. następnie dodaj pomidory z puszki i duś na średnim ogniu ok 3 minuty. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól pieprz i cukier. Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną bazylię. Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie odcedź i wymieszaj z sosem.

Tak przygotowany makaron wyłóż na talerze a na wierzchu umieść pulpeciki. Udekoruj bazylią i posyp tartym parmezanem 🙂 Smacznego

ZAPIEKANKI

Spaghetti z pesto z rukoli

Składniki/2 porcje:

-1 opakowanie rukoli
-2/3 szklanki pestek ze słonecznika
-150 m; oliwy z oliwek
-1 płaska łyżeczka soli
-2 łyżki miodu
-2 ząbki czosnku
– ok. 250 g makaronu spaghetti

Przygotowanie:

Przygotowujemy pesto. Do blendera wrzucam pestki słonecznika i rozdrabniam. Następnie wrzucam obrany czosnek, rukolę, sól, olej i miskujemy do osiągnięcia jednolitej masy. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Odcedzamy . Dodajemy świeże pesto i posypujemy parmezanem. Smacznego.

ZAPIEKANKI

Zapiekanka makaronowa z brokułami

Składniki/4 porcje:

– 250g makaronu razowego penne
– 300g różyczek brokuła
– 1 puszka tuńczyka w kawałku ( w wodzie)
– 100g serka mascarpone
– 1/2 posiekanych listków bazyli
– 500 ml mleka
– 50 g masła
– 50 g mąki
– 10 g suszonych pomidorów
– starty parmezan do posypania
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie  wg instrukcji na opakowaniu. Pod koniec gotowania  (ostatnie 5 minut) dodać małę różyczki brokuła. Odcedź wszystko. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C.  W rondelku rozpuść masło i stopniowo dodawaj mąkę aż powstanie gęsta masa. Następnie stopniowo dodawaj mleko i cały czas mieszaj aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem i zdejmij sos z ognia. Bazylię oraz suszone pomidory posiekaj i wymieszaj z serkiem mascarpone i przygotowanym sosen beszamelowym.Całość wymieszaj z przygotowanym makaronem i brokułami i wyłóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż kawałki tuńczyka i posyp parmezanem. Piec w piekarniku  około 25 minut aż zapiekanka będzie rumiana :). Gotowe.

ZAPIEKANKI

Pesto z rukoli

Składniki:

– 1 opakowanie rukoli
– 2/3 szklanki pestek ze słonecznika
– 150 m; oliwy z oliwek
– 1 płaska łyżeczka soli
– 2 łyżki miodu
– 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Do blendera wrzucam pestki słonecznika i rozdrabniam. Następnie wrzucam obrany czosnek, rukolę, sól, olej i miskujemy do osiągnięcia jednolitej masy. Pesto przekładamy do słoiczka i trzymamy w lodówce. Gotowe 🙂

ZAPIEKANKI

Makaron z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pomysł na pyszny i pożywny obiad dla wszystkich miłośników makaronów. Danie jest również świetną propozycją na romantyczną kolację dla dwojga 🙂

Składniki /2 porcje:

– 150 g świeżego szpinaku
– 250 g makaronu tagliatelle
– ok. 200 g piersi z kurczaka
– ząbek czosnku

– ok 5 kawałków suszonych pomidorów
– śmietana 18 %
– szczypta kurkumy

– łyżeczka curry
– sól i pieprz

 

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.  Kurczaka pokroić w kostkę i doprawić sola i pieprzem oraz wyciśniętym czosnkiem. Następnie podsmaż go na rozgrzanej patelni. Pod koniec smażenia dodaj pokrojone suszone pomidory przyprawę curry oraz kurkumę. Szpinak umyj, dodaj do podsmażonego kurczaka. Wymieszaj wszystko na patelni i gotuj aż szpinak zwiędnie. Dodaj kilka łyżek śmietany (ok 2-3) a następnie ugotowany makaron. Wszystko wymieszaj i gotuj ok. minuty do połączenia składników.

Wykładaj od razu na talerze.

 

ZAPIEKANKI

Spaghetti z cukinią

Propozycja na szybki i lekki makaron w wersji VEGE. Można zjeść zaraz po przygotowaniu lub zapakować i zabrać ze sobą w formie lunchboxa do pracy/uczelni/szkoły.
Składniki /2 porcje:
– 1 duża cukinia
– 250 g makaronu spaghetti
– 1 ząbek czosnku
– sól i pieprz
– parmezan

Przygotowanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al. dente. Cukinię obieramy ze skórki i podsmażamy aż zmięknie na rozgrzanej patelni. Dodajemy czosnek. Mieszamy z ugotowanym, makaronem i doprawiamy do smaku wg. uznania. Posypujemy tartym parmezanem. Smacznego

ZAPIEKANKI

Penne z indykiem i szpinakiem

Dzisiejszy przepis jest doskonałym pomysłem na szybki, łatwy i smaczny obiad z „mięsem” w roli głównej.

Mięso z indyka jest bardzo chude i jest jednym z najzdrowszych i najczęściej rekomendowanym  przez dietetyków.  Indyk oprócz wartościowego białka zawiera takie właściwości odżywcze jak: niacyna, selen, cynk oraz witaminy B6, B12. Natomiast uwielbiany przez nas szpinak,  jest świetnym źródłem  potasu, kwasu foliowego, wapnia i  żelaza.

 

Składniki /2 porcje:

– 250 g świeżego szpinaku
– 250 g makaronu penne
– ok. 380 g piersi z indyka
– ½ cebuli
– ząbek czosnku
– płaska łyżeczka czosnku niedźwiedziego (opcjonalnie)
– śmietana 18 %
– parmezan
– sól i pieprz

 

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.  Szpinak umyj i podsmaż na rozgrzanej patelni dodając ząbek czosnki. Przełóż do miseczki. Następnie na rozgrzanej patelni  zeszklij cebulę. Dodaj pokrojonego w kostkę indyka i podsmaż. Dodaj szpinak i opcjonalnie czosnek niedźwiedzi i wymieszaj wszystko z indykiem następnie dodaj ugotowany makaron i kilka łyżek śmietany ( tak aby składniki połączyły się z makaronem ). Następnie posyp tartym parmezanem i wszystko wymieszaj kilka razy do uzyskania sosu serowo-śmietanowego. Wykładaj od razu na talerze.