Tarta z cukinią, papryką i fetą

Składniki: 
Ciasto
– 250 g mąki pełnoziarnistej
– 2-3 łyżki zimnej wody
– 125 g masła
– szczypta soli

Farsz
– 1 cukinia średnia
– 1 mała cebula czerwona
– 1 papryka czerwona
– 2 małe jogurty naturalne (ok. 350g)
– 3 jajka
– 2 ząbki czosnku
– 200g fety
– sól, pieprz, zioła

Przygotowanie:
Ciasto
Wszystkie składniki wyrobić, ciasto schłodzić 30 minut w lodówce. Następnie ułożyć w formie, nakłuć widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok.15 minut (z obciążeniem).

Nadzienie
Na rozgrzanej patelni smażymy przez kilka minut pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy cukinię pokrojoną w cienkie plasterki i wszystko dokładnie mieszamy, następnie dodajemy pokrojoną w drobną kostkę paprykę i smażymy jeszcze przez chwilę. Warzywa przyprawiamy według uznania (sól, pieprz, zioła) oraz dodajemy czosnek, studzimy.

W misce mieszamy jajka z jogurtem naturalnym, przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami.

Fetę kroimy w kostkę i dodajemy do warzyw, wszystko mieszamy i wykładamy na podpieczony spód. Całość zalewamy masą jogurtowo – jajeczną.

Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 40 min, aż tarta się lekko zarumieni, a farsz zetnie.

Smacznego !

Tarta na spodzie z kaszy jaglanej

Tarta na spodzie z kaszy jaglanej to pomysł na zdrową opcje obiadu, które śmiało może zastąpić ciasto kruche lub francuskie. Do nadzienia tarty użyłam szpinak z dodatkiem sera ricotta.

Składniki:
ciasto
– 2/3 szklanki nieugotowanej kaszy jaglanej
– 2 jajka
– sól, pieprz, zioła
– 2 łyżki startego parmezanu

nadzienie
– opakowanie świeżego szpinaku w liściach
– 2 ząbki czosnku

– 1 cebula
– 3 łyżki startego parmezanu
– 1/3 cukinii
– 3 jajka
– 100 ml śmietany 12%
– 250 g serka ricotta
– sól, pieprz, zioła

Przygotowanie:
Kaszę płuczemy kilka razy wodą, odcedzamy i zalewamy 2 szklankami wody. Gotujemy aż kasza będzie miękka, a woda całkowicie odparuje, studzimy. Następnie dodajemy jajka, starty parmezan, przyprawiamy i wszystko razem mieszamy.
Kaszę wykładamy na dno i brzeg formy. Pieczemy przez ok 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż spód się lekko zarumieni.
Szpinak myjemy, odsączamy i podsmażamy chwilkę, dodajemy cukinię pokrojoną drobno oraz czosnek, cebulę i przyprawy. Wszystko studzimy i miksujemy.
Jajka mieszamy ze śmietaną, parmezanem i ricottą, przyprawiamy według uznania, dodajemy zmiksowany szpinak i wszystko razem mieszamy i wylewamy na spód tarty.
Tartę pieczemy w 180 stopniach ok. 25 minut.
Smacznego !