Sałatka z wędzonym łososiem

Składniki/1 porcja:
–  40 g wędzonego łososia
–  1/2 małego wędzonego oscypka
–  garść mieszanki sałat
–  4 pomidorki koktajlowe
–  szczypiorek do dekoracji
sos
–  2 łyżki oliwy z oliwek 
–  łyżeczka miodu
–  łyżeczka musztardy
–  pieprz do smaku
–  kilka kropel cytryny 
– opcjonalnie sól

Przygotowanie:
Ser kroimy na małe paski.
Rybę rozdzielamy na mniejsze kawałki.
Sałatkę myjemy i odsączamy z wody. Delikatnie rozdrabniamy. Pomidorki kroimy na pół.Tak przygotowane składniki delikatnie łączymy ze sobą.

Całość polewamy przygotowanym sosem. Mieszamy oliwę z oliwek z musztardą, miodem oraz z sokiem z cytryny. Całość doprawiamy do smaku pieprzem – opcjonalnie solą, wszystko mieszamy. Sałatkę posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Gotowe.



Sałatka z kurczakiem i parmezanem

Składniki /2 porcje:

–  300 g filetu z kurczaka
–  6 łyżek tartego parmezanu
–  kilka pomidorków koktajlowych
–  1 mała sałata rzymska
–  4 grzanki o grubości ok.2 cm np. z bagietki

sos cezar
– 4 łyżki majonezu
– 1 łyżeczka sosu worcestershire (dostępny w sieciówkach)
– 1 łyżeczka musztardy
– 1 i 1/2 łyżeczki soku z cytryny
– 1 mały ząbek czosnku
– opcjonalnie sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy. Kurczaka myjemy doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Grillujemy na wysmarowanej oliwą patelni grillowej. Ściągamy kurczaka z patelni, lekko studzimy i  kroimy na mniejsze paski. Na tej samej patelni przygotowujemy grzanki z pieczywa (np. z bagietki). Następnie kroimy grzanki w kostkę. Sałatę osuszyć i pokroić na mniejsze części. Wyłożyć na głębokie talerze. Dodać pokrojone pomidorki koktajlowe, kurczaka i grzanki. Na koniec posypać sałatkę tartym drobno lub na większe kawałki parmezanem. Przygotowujemy sos Cezar. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z wszystkimi składnikami. Opcjonalnie doprawić solą i pieprzem do smaku. Polewamy nim przygotowaną sałatkę.

Sałatka z mozzarellą i kiełkami

Składniki/ 2 porcje:

–  1 mozzarella
–  2 słodkie małe papryczki
–  kilka pomidorków koktajlowych
–  1 mała sałata rzymska
– 1 garść kiełków brokułowych i z rzodkiewki

sos
– 1 łyżeczka cukru
– 2 łyżki octu balsamicznego
– 1 łyżeczka musztardy
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 łyżka musztardy
– opcjonalnie sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy. Sałatę osuszyć i pokroić na mniejsze części. Wyłożyć na głębokie talerze. Dodać pokrojone pomidorki koktajlowe,  pokrojoną w kostkę mozzarellę oraz pokrojoną paprykę. Na koniec dodać kiełki. Przygotowujemy sos . Mieszamy wszystkie składniki. Opcjonalnie doprawić solą i pieprzem do smaku. Polewamy sosem przygotowaną sałatkę.

Sałatka z roszponką

Składniki/1 porcja:
-garść roszponki
-50 g sera białego bez laktozy
-garść ziaren słonecznika
-4 pomidorki koktajkowe/truskawkowe/śliwkowe
-1 kromka chleba tostowego
-1 łyżka tartego sera grana padano
-4 czarne oliwki
-4-5 kaparów
-1 łyżka oliwy z oliwek
-1 łyżka ketchupu
-1/2 łyżeczki octu

Przygotowanie:
Na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika i przekładamy je do miseczki.
Ketchup, musztardę, ocet winny oraz 2 łyżki oliwy z oliwek mieszamy razem.
Pokrojony w kostkę miąższ chleba przekładamy do dużej miski. Skrapiamy go pozostałą oliwą z oliwek, dodajemy starty parmezan i całość dokładnie mieszamy. Chleb wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy, aż grzanki zrobią się rumiane. Następnie zdejmujemy je z patelni.
Umytą i osuszoną roszponkę przekładamy do miski. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki pomidory oraz pokruszony ser typu greckiego. Do sałatki dodajemy grzanki oraz prażone ziarna słonecznika. Całość skrapiamy dressingiem.

Sałatka ze szpinakiem i orzechami nerkowca


Składniki /1 porcja:
– garść świeżego szpinaku
– 7 orzechów nerkowca
– 4 pomidorki koktajlowe
– 50g sera pleśniowego np. Lazur
– kilka piórek czerwonej cebuli
sos
– 1 łyżka oliwy
– 1 łyżeczka octu balsamicznego
– sól, pieprz oraz ulubione zioła do smaku
Przygotowanie:
Szpinak i pomidorki myjemy. Pomidorki kroimy na pół. Ser pleśniowy kroimy w kostkę.Cebulę kroimy w cieniutkie plasterki. Wszystko układamy na talerzu. Następnie dodajemy orzechy. Skrapiamy sosem (oliwą wymieszaną z octem balsamicznym). Doprawiamy opcjonalnie do smaku solą pieprzem i mieszanką ulubionych ziół.

Sałatka ze szpinakiem i granatem

Dzisiaj propozycja na szybką sałatkę, którą możemy zabrać ze sobą do pracy lub szkoły w formie lunchboxa:) Nic tylko kosztować i smakować !

 

Składniki /1 porcja:
– mała garść świeżego szpinaku
– 1/2 małej główki sałaty rzymskiej
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 łyżka octu balsamicznego
– 1 łyżka miodu
– 50g sera pleśniowego np. gorgonzola
– garść pestek granatu
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Szpinak i sałatę myjemy osuszamy i wykładamy na talerz. Dodać pokrojony w kostkę ser pleśniowy. Przygotowujemy dresing. Oliwę mieszamy z octem balsamicznym i miodem. Polewamy naszą sałatkę oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podawać ze świeżym pieczywem lub grzankami 🙂

Sałatka z kozim serem i truskawkami

Składniki /1 porcja:

-250 g truskawek
-70g koziego sera (rolada)
– garść roszponki
– pestki słonecznika
– 1 łyżka octu balsamicznego
– pieprz
– 1 łyżka miodu
– parmezan

 

Przygotowanie:

Na talerzu wyłożyć umytą roszponkę. Następnie pokrojone na kawałki truskawki i kozi ser. Wszystko skropić sosem ( ocet balsamiczny + miód) i doprawić pieprzem. Sałatkę posypać pestkami słonecznika oraz tartym parmezanem.