Szakszuka z serem pleśniowym

Składniki /1 porcja:

– 1 duży pomidor np. malinowy
– garść jarmużu
– 2 jaja wiejskie
– 1/2 ząbku czosnku
– szczypiorek
– 50g serka pleśniowego np. Lazur Błękitny
– szczypta kminu rzymskiego
– olej rzepakowy lub olej kokosowy
– sól i pieprz, papryka słodka i ostra
– do podania np. bagietka lub ulubiony chleb

Przygotowanie:

Pomidora myjemy i kroimy w kostkę (możemy sparzyć i obrać ze skórki). Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżeczkę oleju rzepakowego lub kokosowego. Wrzucamy czosnek pokrojony lub przeciśnięty przez praskę. Chwilę smażymy. Wrzucamy pomidory doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz ulubionymi przyprawami ( u mnie papryka słodka i ostra, pieprz) i smażymy kilka minut. Mieszamy wszystko i do podsmażonych pomidorów dodajemy jarmuż, który wcześniej należy sparzyć gorącą ale nie wrzącą wodą . Smażymy ok. 2 minuty.  Wbijamy dwa jaja. Posypać wszystko pokruszonym serem pleśniowym. Przykryć patelnię pokrywką i gotować aż białka się zetną.Podawać z ulubionym pieczywem.

Szakszuka z bobem

Składniki /1 porcja:

– 1 duży pomidor np. malinowy lub 1/3 puszki pomidorów krojonych z puszki
– 2 zielone szparagi
– 2 jaja wiejskie
– garść mrożonego lub świeżego bobu
– szczypta kminu rzymskiego
– olej rzepakowy lub olej kokosowy
– sól i pieprz, papryka słodka i ostra
– łyżka masła
– do podania np. bagietka lub ulubiony chleb, starty parmezan

Przygotowanie:

Bób gotujemy w osolonej lekko wodzie. Odcedzamy i obieramy. Szparagi płukamy i odrywamy twardą końcówkę ( sama odpadnie w odpowiednim miejscu pod wpływem zgięcia). Chwilę grillujemy na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżki masła. Pomidora myjemy i kroimy w kostkę (możemy sparzyć i obrać ze skórki). Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżeczkę oleju rzepakowego lub kokosowego. Pomidory doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz ulubionymi przyprawami (u mnie papryka słodka i ostra, pieprz) i smażymy kilka minut. Mieszamy wszystko i do podsmażonych pomidorów dodajemy wcześniej ugrilowane szparagi. Smażymy ok. 2 minuty. Dodajemy obrany bób i wbijamy dwa jaja . Przykryć patelnię pokrywką i gotować aż białka się zetną. Opcjonalnie posypać startym parmezanem przed podaniem:). Smacznego

Szakszuka z jarmużem i ciecierzycą

Składniki /1 porcja:

– 1 duży pomidor np. malinowy
– garść jarmużu
– 2 jaja wiejskie
– 1/2 ząbku czosnku
– szczypiorek
– 1-2 łyżki ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
– szczypta kminu rzymskiego
– olej rzepakowy lub olej kokosowy
– sól i pieprz, papryka słodka i ostra
– do podania np. bagietka lub ulubiony chleb

Przygotowanie:

Pomidora myjemy i kroimy w kostkę (możemy sparzyć i obrać ze skórki). Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżeczkę oleju rzepakowego lub kokosowego. Wrzucamy czosnek pokrojony lub przeciśnięty przez praskę. Chwilę smażymy. Wrzucamy pomidory doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz ulubionymi przyprawami ( u mnie papryka słodka i ostra, pieprz) i smażymy kilka minut. Mieszamy wszystko i do podsmażonych pomidorów dodajemy jarmuż, który wcześniej należy sparzyć gorącą ale nie wrzącą wodą . Smażymy ok. 2 minuty. Dodajemy ciecierzycę i wbijamy dwa jaja . Przykryć patelnię pokrywką i gotować aż białka się zetną.

Szakszuka z boczkiem i szpinakiem

Składniki/1 porcja:
– 1 duży pomidor  np. malinowy
– garść świeżego szpinaku
– 2 jaja wiejskie
– 1/2 ząbku czosnku
– 1/2  cebuli
– tarty parmezan (opcjonalnie)
– szczypiorek (opcjonalnie)
– 50 g dobrej jakości chudego boczku
– szczypta kminu rzymskiego
– olej rzepakowy lub olej kokosowy
– sól i pieprz, papryka słodka i ostra
– do podania np. bagietka lub ulubiony chleb

Przygotowanie:
Pomidora myjemy i kroimy w kostkę (możemy sparzyć i obrać ze skórki). Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżeczkę oleju rzepakowego lub kokosowego. Wrzucamy pokrojony w kostę boczek a także przeciśnięty przez praskę czosnek. Wrzucamy pomidory doprawiamy do smaku sola i pieprzem oraz ulubionymi przyprawami ( u mnie papryka słodka i ostra) i smażymy kilka minut. Mieszamy wszystko i do podsmażonych pomidorów wbijamy dwa jaja . Przykryć patelnię pokrywką i gotować aż białka jajek się zetną. Opcjonalnie przed podaniem można posypać tartym parmezanem i szczypiorkiem.