Spaghetti z cukinią

Propozycja na szybki i lekki makaron w wersji VEGE. Można zjeść zaraz po przygotowaniu lub zapakować i zabrać ze sobą w formie lunchboxa do pracy/uczelni/szkoły.
Składniki /2 porcje:
– 1 duża cukinia
– 250 g makaronu spaghetti
– 1 ząbek czosnku
– sól i pieprz
– parmezan

Przygotowanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al. dente. Cukinię obieramy ze skórki i podsmażamy aż zmięknie na rozgrzanej patelni. Dodajemy czosnek. Mieszamy z ugotowanym, makaronem i doprawiamy do smaku wg. uznania. Posypujemy tartym parmezanem. Smacznego

Pasta z ciecierzycy

Składniki:

– 200 g ziaren ciecierzycy
– 100 ml passaty pomidorowej
– 5-6 suszonych pomidorów
– sól
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 ząbek czosnku
– kilka listków świeżej bazylii (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Ciecierzycę moczymy w  wodzie (najlepiej całą noc). Następnie gotujemy w osolonej wodzie.

Następnie rozdrabniamy używając blendera i dodając passatę pomidorową .

Dodajemy suszone pomidory, ząbek czosnku oraz stopniowo oliwę z oliwek. Na końcu doprawiamy do smaku lekko soląc. Nadal wszystko razem mieszamy przy pomocy blendera. Opcjonalnie możemy pokroić świeże liście bazyli i wymieszać z pastą. Tak przygotowana pasta jest wyśmienitym  dodatkiem  do kanapek, krakersów itp. Pastę z ciecierzycy możemy podawać świeżą lub zakręcić  w słoiczkach i przechowywać do 7 dni w lodówce.

Witaj !

Smakowanie życia i czerpanie z niego tego co najlepsze określa jedno krótkie zdanie:
„Eat well, travel often” 🙂

Cześć – Witaj na moim blogu 🙂 Mam na imię Paulina i jestem założycielką bloga I LOVE LIFE.
Na co dzień jestem urbanistą, pasjonatką salsy kubańskiej oraz bachaty,  miłośniczką szeroko rozumianej Kultury i Sztuki, a także wierną fanką Polskiej Reprezentacji Polski w Piłce Siatkowej Mężczyzn. Uwielbiam aktywny wypoczynek, a szczególnie taniec, jazdę na rowerze i bieganie. Po godzinach lubię spędzać czas w kuchni, a moją największą pasją jest pieczenie ciast i przygotowywanie innych pysznych słodkości.Potrzeba dzielenia się tym co lubię robić w życiu i co sprawia mi dużo radości skłoniła mnie do założenia bloga. Mam nadzieję, że zarażę Cię miłością do gotowania, jedzenia oraz testowania nowych smaków, a także zachęcę do odkrywania nowych miejsc w kraju i na świecie. Na moim blogu znajdziesz różnorodne przepisy, kulinarne inspiracje i porady, recenzje restauracji, relacje z podróży oraz wskazówki turystyczne.
Bądź pasjonatem życia z blogiem I LOVE LIFE !
Pozdrawiam

* przepisy oznaczone gwiazdką są autorstwa Ani, która przez kilka miesięcy współtworzyła bloga I LOVE LIFE