KOKTAJL

Klasyczny chlebek bananowy

Dzisiaj przedstawiam przepis na pyszny klasyczny chlebek bananowy,
który z łatwością wykonacie sami w domu 🙂
Taki chlebek to doskonały pomysł na lekkie, wilgotne ciasto do którego możecie dodawać np. ulubioną owocową konfiturę lub jeść sam jako dodatek do kawy czy herbaty 🙂

Składniki:
– 1 1/2 szklanki mąki pszennej
– 3 duże dojrzałe banany
– 2 łyżki cukru
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 cukier wanilinowy
– szczypta soli
– 75 g roztopionego masła
– 1 jajko

Przygotowanie:

Banany rozdrabniamy widelcem dodać roztopione masło. Następnie wbijamy jajko i dodajemy cukier i cukier wanilinowy.Mąkę przesiewamy do miski i mieszamy z soda oczyszczoną i szczypta soli. Całość dodajemy do bananów. Wszystko mieszamy i wykładamy do małej keksówki (formy o wymiarach 10×20 cm). Pieczemy 50-60 minut w temperaturze 170 stopni do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

KOKTAJL

Domowa Szarlotka

Czy jest wśród Was ktoś kto nie lubi szarlotki :)???  Chyba nie da się nie lubić tego ciasta ! To zdecydowanie mój numer 1 jeśli wśród kruchych ciast 🙂 Zawsze smakuje dobrze ! Czy podzielacie moje zdanie?? Poniżej przedstawiam Wam idealny przepis na klasyczną szarlotkę . Piękny zapach po upieczeniu na pewno niejednego  skusi  do skosztowania ! Smacznego 🙂

Składniki:

Ciasto:

– 3 szklanki mąki
– łyżeczka proszku do pieczenia
– 0,5 szklanki drobnego cukru
– 1 cukier wanilinowy
– 250 g masła
– 3 jajka
Nadzienie:
– ok 2 kg jabłek ( najlepiej odmiana o kwaśnym smaku słodko-kwaśnym)
– cynamon
– cukier wanilinowy
– kilka łyżek cukru (ilość w zależności od rodzaju jabłek im słodsze tym mniej cukru).

Przygotowanie:

Jabłka obrać i pokroić na drobne kawałki. Podsmażyć w garku dodając cukier i cukier wanilinowy. Pilnujemy żeby jabłka za bardzo się nie rozpadły. Dodajemy cynamon.

Następnie przygotowujemy ciasto. Przesiewamy mąke razem z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodajemy cukier oraz cukier wanilinowy i masło. Całość siekamy i łączymy z mąką. Dodajemy jajka i wyrabiamy ciasto.

Jeśli ciasto jest zbyt miękkie możemy włożyć na  30 minut do lodówki. Po tym czasie dzielimy na dwie częśći.

Jedną część wykładamy na formę prostokątna o wymiarach ok. 20×30. Włożyć do nagrzanego piekarnika (180 ºC) i podpiekać ok 20 minut aż spód lekko się zarumieni. Po tym czasie wyciągnąć z piekarnika . Na lekko podpieczony spód wyłożyć podsmażone jabłka i wyłożyć rozwałkowaną drugą część ciasta. Wstawić ponownie do piekarnika i piec ok. godzinę. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

*Wskazówka

Gdyby wierzch się bardzo zarumienił podczas pieczenia, należy przykryć wierzch papierem do pieczenia.

KOKTAJL

Malinowa chmurka

Delikatna beza, serek mascarpone i maliny mmm pycha 🙂 Malinowa chmurka to ciasto, które należy do jednych z moich ulubionych.  Mam nadzieję, że Wam również poniższy przepis przypadnie do gustu ! Testujcie 🙂 i dzielcie się w komentarzach Waszymi wrażeniami, pytaniami i sugestiami 🙂

Składniki:

Kruche ciasto
– 3 żółtka
– 30 g cukru pudru
– pół łyżeczki proszku do pieczenia
– ½ opakowania cukru wanilinowego
– 150g mąki pszennej
– 100g masła
Galaretka z malinami
-600g świeżych malin (mogą być również mrożone)
– 3 malinowe galaretki
– 3 szklanki wrzącej wody
Krem
– 500ml śmietany kremówki 36%
– 250 g serka mascarpone
– 3łyżki cukru pudru
Beza
– 3 białka
-150g drobnego cukru
– 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na kruche ciasto zagniatamy lub miksujemy w malakserze. Przygotować formę do wypieków (prostokątną 23 x 33 lub kwadratową 24 x 24) i wysmarować ją masłem lub margaryną. Wyłożyć kruche ciasto rozgniatając paluszkami i ponakłuwać widelcem. Piec w temperaturze 190 – 200 st. C przez około 15-20 minut na lekko złoty kolor.. Wyjąć i wystudzić.

Malinowe galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzącej wody. Przestudzić, wymieszać z malinami. Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia galaretki.Tężejącą galaretkę wyłożyć na kruche ciasto, wyrównać, schłodzić w lodówce.

Następnie przygotowujemy bezę. Białka umieszczamy w misie miksera. Ubijamy zwiększając obroty, aż otrzymamy sztywną pianę. Dodać stopniowo cukier (po jednej łyżce) aż otrzymamy gęstą, błyszczącą pianę. Na koniec ubijania dodajemy mąkę ziemniaczaną. Bezę wykładamy na formę o takich samych wymiarach jak kruche ciasto i pieczemy w temperaturze 140 st C bez termoobiegu około 1h. Beza powinna być chrupiąca i dobrze wypieczona i lekko popękana.

Przygotowujemy krem. Wszystkie składniki umieszczamy w mikserze i ubijamy do uzyskania gęstego kremu. Krem wykładamy na ciasto z galaretką i wyrównujemy. Na samą górę wykładamy ostudzoną bezę. Gotowe.
Ciasto najlepiej schować na noc do lodówki i kroić zaraz po wyciągnięciu 🙂

KOKTAJL

Ciasto z rabarbarem i budyniem

Składniki:

-2 szklanki mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-¾ szklanki cukru pudru
-200g masła
-1 jajko
-2 żółtka

Nadzienie

– 500 g rabarbaru
– 500 ml mleka
– 2 łyżki mąki pszennej
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– cukier wanilinowy
– 100g cukru
– 3 żółtka
– Cukier puder do posypania

 

Przygotowanie:

Przygotować albo okrągłą formę o średnicy 31 cm albo prostokątną o wymiarach 20×30 i posmarować masłem. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.
Wyrobić ciasto. Mąkę przesiać na stolnicę dodać cukier, proszek do pieczenia. Wymieszać dodać pokrojone drobno masło  i połączyć z mąką. Następnie dodać jajko i żółtka. Połączyć składniki i uformować kulę którą dzielimy na pół. Jedną część wkładamy do lodówki. W tym czasie wykładamy drugą częścią ciasta formę i podpiekamy kilka minut w piekarniku do uzyskania lekko złotego koloru.

W tym czasie myjemy rabarbar obieramy i kroimy na kawałki.

Przygotowujemy budyń. Odlewamy pół szklanki mleka i mieszamy w nim mieszkankę mąki ziemniaczanej i pszennej oraz żółtka. Pozostałe mleko podgrzewamy z cukrem . Na gotujące się mleko wlewamy przygotowaną mieszankę i mieszamy energicznie aby uniknąć powstanie grudek i uzyskać jednolitą masę. Budyń odstawiamy z ognia. Gotowe.
Rabarbar wykładamy na podpieczony spód następnie budyń. Wyciągamy schłodzone ciasto i ścieramy na dużych oczkach tarki na wierzch ciasta. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 30-40 minut.

 

KOKTAJL

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami*

Zapraszamy do spróbowania tego pysznego i prostego ciasta jogurtowego z brzoskwiniami. Można wykorzystać do niego również inne owoce, np.  śliwki.

Składniki:
– 5 całych jajek
– 3/4 szklanki cukru
– 1 cukier wanilinowy (16 g)
– 3 szklanki mąki
– 1 szklanka oleju
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 2 małe jogurty naturalne – ok. 360 g
– brzoskwinie z puszki

Przygotowanie:
Jajka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę (ubijamy ok. 5 minut). Następnie dodajemy olej, przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz jogurt. Wszystko mieszamy – najlepiej ręcznie. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, a na wierzch układamy plasterki brzoskwini.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 45 minut.

Smacznego!

przepis autorski Ani

KOKTAJL

Tarta cytrynowa z bezą

Składniki:

Ciasto:
– 220 g masła
– 2 szklanki mąki
– 0,5 szklanki cukru pudru
– szczypta soli
– 1 łyżka zimnej wody
Krem:
– 90 ml soku z cytryny
– 50 g cukru
– 2 cytryny (sok 90 ml) i tarta skórka
– 125 ml wody
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 30g masła
– 4 jajka
Beza:
– 4 biała
– 150 g cukru

 

Przygotowanie:

Przygotować formę na tartę o średnicy 31 cm ( może być mniejsza np. 28, wtedy spód tarty będzie trochę grubszy i należy go dłużej podpiekać).
Do przesianej mąki dodać sól oraz cukier puder a następnie masło które kroimy na kawałki. Łączymy wszystkie składniki a następnie wyrabiamy ciasto dodając przy tym jedną łyżkę zimnej wody.
Owinąć folią i włożyć na 30 minut do lodówki.

Po tym czasie wyciągamy schłodzone ciasto i wykładamy nim spód oraz boki formy (jeśli zostanie nam trochę ciasta możemy schować do zamrażarki i wykorzystać np. na mini tartelinki). Ciasto wielokrotnie dziurkujemy na spodzie i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy z obciążeniem przez ok. 15 minut w 180ᵒC. Następnie ściągamy obciążenie i pieczemy na złoty kolor przez około 5-8 minut. Tak podpieczony spód wyciągamy. Przygotowujemy w między czasie krem i bezę.

Wycisnąć sok z cytryny i wlać do garnka. Dodać wodę, skórkę z cytryny , mąkę ziemniaczaną i cukier. Wymieszać i zagotować.  Następnie odstawić z ognia i dodać do gorącej jeszcze masy pokrojone na kawałki masło. Mieszać energicznie aż się roztopi i połączy z masą. Dodac jajka i szybko wymieszać. ( masa powinna zgęstnieć). Odstawić do wystygnięcia przykrywając folią spożywczą w celu zabezpieczenia przed wysuszeniem i utworzeniem kożucha.

Następnie przygotowujemy bezę (ubijamy białka na sztywną pianę a następnie cały czas ubijając dodajemy stopniowo po łyżce cukru). Zaleca się nie zmniejszać ilości dodawanego cukru gdyż beza może się nie udać.

Na ostudzony podpieczony spód wykładamy krem a następnie bezę.

Pieczemy w temperaturze 180ᵒC przez ok. 20 minut. Pod koniec pieczenia zmniejszamy temperaturę na ok. 100ᵒC    i pieczemy jeszcze ok. 15 minut. Możemy również lekko uchylić piekarnik aby beza była bardziej chrupiąca. Wyjąć tartę i dokładnie ostudzić

KOKTAJL

Tarta rustykalna z jabłkami

Propozycja na szybkie ciasto, które ZAWSZE WYCHODZI. Jeśli kochasz jabłka z nutką cynamonu ten przepis jest właśnie dla Ciebie 🙂
Tarta rustykalna to jedno z tych ciast, które po skosztowaniu pierwszego kawałka zachwyci smakiem i zapewne, że znajdzie się w spisie waszych ulubionych ciast.

Składniki:

Ciasto
– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody
Nadzienie
– 4 -5 dużych jabłek pokrojonych na grubsze plastry
– 3 łyżki cukru
– płaska łyżeczka cynamonu
– 1 łyżka mąki
– 2 łyżki rozpuszczonego masła
– 1 jajko (opcjonalnie) do posmarowania ciasta

 

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą , dodać masło, 3 łyżki wody i połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i  włożyć na 30 minut do lodówki. W tym czasie przygotować nadzienie. Obrać jabłka i pokroić w plastry po czym wymieszać z 2 łyżkami cukru oraz cynamonem. W osobnej miseczce wymieszać 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Dodatkowo rozpuścić 2 łyżki masła.

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążka o średnicy ok. 30 cm. Przenieść na formę do tarty o średnicy 28 cm. Ciasto posypać mieszkanką cukru i mąki (przygotowaną wcześniej). Następnie wyłożyć jabłka, które zalewamy roztopionym masłem. Tak przygotowaną tartę zawijamy z każdej strony  (brzegi ciasta) do środka ok. 5 cm. Zawinięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika (200ᵒC) na ok. 40 minut.

Propozycje podania : gałka lodów waniliowych.

 

KOKTAJL

Ciasto czekoladowe

Składniki:
Ciasto
– 1 czekolada deserowa
– 80 g masła
– pół szklanki mleka
– 2 jajka
– pół szklanki cukru
– szklanka mąki
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa
– 1 czekolada deserowa
– 100ml śmietanki 30%
– 50g masła

 

Przygotowanie
Czekoladę połamać na mniejsze kawałki, przełożyć do metalowej miski. Dodać do niej pokrojone masło. Roztopić w kąpieli wodnej, przestudzić, dodać mleko i dokładnie wszystko wymieszać.

Jajka ubić z cukrem, następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia oraz masę czekoladową. Wszystko dokładnie wymieszać.

Tak przygotowaną masę wyłożyć do tortownicy, i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez ok. 45 minut (do tzw. suchego patyczka)

Polewa
W garnku rozpuścić czekoladę z masłem, dodać śmietankę. Polać po cieście, gdy będzie upieczone i ostudzone.

Takie ciasto możemy również urozmaicić, dodając do niego np. orzechy czy maliny.

Smacznego ! 🙂

KOKTAJL

Ciasto szpinakowe – „Leśny mech”*

Leśny mech to pyszne i proste ciasto, które zaskakuje swoim wiosennym i nietypowym wyglądem. Mimo, że ciasto jest ze szpinakiem to praktycznie w ogóle go nie czuć. Zapraszamy do wypróbowanie naszego przepisy na to ciasto 🙂

Składniki:
Ciasto:
– 250g świeżego szpinaku ( lub 400g mrożonego)
– 4 jajka
– 3/4 szklanki cukru
– 3/4 szklanki oleju
– 2 szklanki mąki tortowej
– 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody

Krem:
– 300 ml śmietany kremówki
– opakowanie galaretki cytrynowej ( lub agrestowej)
– pestki granatu lub owoce leśne do posypania

Przygotowanie:
Ciasto:
Piekarnik nastawić na 170 stopni.
Szpinak umyć i bardzo dobrze osączyć, zmiksować na gładką masę. Jeśli używamy mrożonego, należy go rozmrozić i porządnie odsączyć, ewentualnie rozdrobnić jeśli nie jest.
Suche składniki (mąka, proszek do pieczenia, soda) wymieszać w misce.
W drugiej misce ubić jajka z cukrem, następnie dodać stopniowo olej, szpinak oraz suche składniki i całość wymieszać.
Ciasto przełożyć do tortownicy, wstawić do piekarnika i piec ok. godzinę. Po wyjęciu ostudzić.
Gdy ciasto ostygnie, wyjąć je z blaszki, odciąć od góry około 1/3 ciasta i skruszyć.

Krem:
Galaretkę zalać gorącą wodą i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno.
Gdy galaretka zacznie tężeć, miksując dodać ją do ubitej śmietany.
Masę wyłożyć na spód ciasta i posypać pokruszonym ciastem.
Ciasto wstawić do lodówki na około 2-3 godziny, przed podaniem ozdobić granatem lub owocami leśnymi.

Smacznego ! 🙂

przepis autorski Ani

KOKTAJL

Ciasto marchewkowe

Składniki :

-2 szklanki drobno startej marchewki
-2 szkl. mąki
– 1/2  szkl. cukru
– 4 jaja
– 2 łyżeczki cynamonu
– 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1,25 szklanki oleju
– bakalie (rodzynki, orzechy, migdały) – opcjonalnie

Polewa:

– 100 g gorzkiej czekolady ( lub 50 g mlecznej i 50 g gorzkiej)
– 40 g masła

 

Przygotowanie:

Jaja utrzeć z cukrem, dodać mąkę wymieszaną z cynamonem, proszkiem i sodą oraz olej. Dodać marchewkę i bakalie (opcjonalnie). Piec w 180 stopniach około godziny.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z 40 g masła.  Polać nią placek, gdy jest jeszcze ciepły ale nie gorący.

SMACZNEGO 🙂