Focaccia z suszonymi pomidorami

Składniki na 1,5 kg ciasta:
– 1 kg mąki typu 500
– 500ml leniej wody
– 50 g oliwy z oliwek
– 25 g drożdzy
– 20 g soli
do przyprawienia:
– 6 łyżek oliwy z oliwek
– 50 ml wody
– 30 g soli, rozmarun, suszone pomidory
Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie. Mąkę przesiać do miski i dodać wszystkie skladniki (drożdże + wodę, sól, oliwę) i wyrobić ciasto. Pozostawić na 4 h. Następnnie, wysmarowac blachę (u mnie o wymiarach 30 x 38 cm) i wyłożyć ciasto. Zostawić jeszcze ok. 20 minut do wyrośnięcia. Rozprowadzić na powierzchni emulsję przygotowaną wcześnie (woda+oliwa+ sól). Palcami wykonać wgniecenia w cieście i ułożyć pokrojone suszone pomidory. Posypań rozmarynem. Foccacie zapiekać w temepraturze 180 stopni przez ok. 20 minut. Podawać jeszcze ciepłą z dobrej jakości oliwą z oliwek.