Pieczone brokuły

Składniki/2 porcje:

– 1 brokuł
– 25 g oliwy z oliwek
– 30 g tartego parmezanu
– przyprawy : kurkuma, słodka papryka,sól i pieprz
– mały jogurt naturalny
– 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Brokuła myjemy i rozdzielamy na małe różyczki. Układamy na blaszce wyłozonej papierem do pieczenia . Polewamy oliwą z oliwek, tartym parmezanem oraz przyprawami. Pieczemy w 220 stopniach około 30 minut 🙂 Podawać z dipem czosnkowym ( wymieszaj jogurt z 2 ząbkami wyciśniętego czosnku).

Smacznego !

Zapiekanka z indykiem i brokułami

Składniki/4 porcje:

– 200 g makaronu razowego penne
– 1 mały brokuł
– 400 g piersi z indyka
– garść posiekanych listków bazyli
– 3 szalotki
– 150 g pieczarek
– 1 ząbek czosnku
– 200 g śmietany 18%
– 100 g szpinaku
– 30 g pistacji
– 30 g suszonych pomidorów
– 100 g mozzarelli
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Indyka kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy na patelni aż będzie kruchy. Brokuła ugotować al dente w osolonej wodzie. to samo robimy z makaronem. Gotujemy go al dente w lekko osolonej wodzie  wg instrukcji na opakowaniu. Odcedź wszystko. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C. Szpinak z czosnkiem podsmażamy na patelni aż liście zwiędną. Pieczarki myjemy, obieramy, kroimy w plasterki i podsmażamy chwilę na masełku doprawiając solą i pieprzem. Szpinak, bazylię, ugotowango brokuła, oraz suszone pomidory posiekaj i wymieszaj. Całość wymieszaj z przygotowanym makaronem, indykiem i pieczarkami oraz śmietaną 18%. Dopraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj i wyłóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu posyp startą na grubych oczkach mozzarellą. Piec w piekarniku około 25 minut aż zapiekanka będzie rumiana :). Gotowe.

Tarta z kukurydzą i brokułami

Tarta z kukurydzą i brokułami to idealny pomysł na szybki lunch lub kolację.

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki pszennej lub pół na pół z mąką ryżową
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– mała pierś z kurczaka
– 1/2 małej puszki kukurydzy konserwowej
–  330 g  gęstej śmietany 18% lub jogurtu bez laktozy
– ok. 100 -125 g mozzarelli duża garść startego parmezanu
– 1 nieduży brokuł
– 3-4 duże jaja
– sól i pieprz
– 1/2 ząbku czosnku
– łyżeczka curry
– łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Brokuła gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy. Kurczaka kroimy na małe kawałki dobrawiamy solą , curry, pieprzem i papryką i smażymy na oleju aż kurczak będzie kruchy.  W misce wymieszaj jajka i śmietanę. Całość dopraw solą i pieprzem dodaj wyciśnięty ząbek czosnku. Wszystko wymieszaj. Kukurydzę Oddcedź.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście farsz (kurczak, różyczki brokuła oraz kukurydzę).

Wszystko zalej mieszanką jajeczno – śmietanową. Posyp mozzarellą.  Piecz ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie ?. Podawaj najlepiej na ciepło.

Zapiekanka z brokułami

 Składniki/4 porcje:

– 250g makaronu razowego penne
– 300g różyczek brokuła
– 1 puszka tuńczyka w kawałku ( w wodzie)
– 1/2 posiekanych listków bazyli
– 500 ml mleka
– 50 g masła
– 50 g mąki
– 10 g suszonych pomidorów
– starty parmezan do posypania
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie  wg instrukcji na opakowaniu. Pod koniec gotowania  (ostatnie 5 minut) dodać małę różyczki brokuła. Odcedź wszystko. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C.  W rondelku rozpuść masło i stopniowo dodawaj mąkę aż powstanie gęsta masa. Następnie stopniowo dodawaj mleko i cały czas mieszaj aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem i zdejmij sos z ognia. Bazylię oraz suszone pomidory posiekaj i wymieszaj z  przygotowanym sosen beszamelowym.Całość wymieszaj z przygotowanym makaronem i brokułami i wyłóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż kawałki tuńczyka i posyp parmezanem. Piec w piekarniku  około 25 minut aż zapiekanka będzie rumiana :). Gotowe.

Tarta z kurczakiem i brokułami

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– w pierś z kurczaka
– 3 łyżki gęstej śmietany 18%
– 80 g parmezanu
– ok.350 g brokuła
– papryka słodka i ostra
– 1ząbek czosnku
– 3 duże jajka
– sól i pieprz
– opcjonalnie kurkuma

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.
Kurczaka kroimy w kostkę doprawiamy sola i pieprzem oraz papryką słodka i ostrą. Opcjonalnie dodajemy kurkumę. Kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju aż się zarumieni z każdej strony. Przełożyć do miski. Brokuł opłukać, rozdzielamy na małe różyczki i gotujemy w osolonej wodzie al dente. W misce wymieszaj jajka, śmietanę i starty ser. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę . Całość dopraw solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj.
Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Następnie wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście kurczaka i brokuła, wszystko zalej masą serowo – jajeczną. Piec tartę ok. 30-40 minut  aż masa jajeczna się zetnie i lekko zarumieni 🙂