Mini serniczki z borówkami

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto
– 150 g mąki
– 1 łyżki cukru
– 2 łyżki kakao
– szczypta soli
– 60 g masła
– 1 łyżka lodowatej wody
Masa serowa
– 500g zmielonego twarogu np. wiaderka
– 100g cukru
– skórka starta z ½ cytryny
– 2 jajka
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 125 g borówek amerykańskich
do dekoracji
– listki mięty (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na kruche ciasto wyrabiamy. W formie na muffinki umieścić papilotki. Ciasto rozłożyć do papilotek i ugnieść na dnie. Formę ostawić na bok.

Przygotować masę serową. Twaróg, cukier, skórkę z cytryny, jajka i 2 łyżki mąki ziemniaczanej zmiksować przez chwilę na gładką masę, tylko do momentu połączenia się składników.

Kruche ciasto podpiekamy przez ok. 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.

Następnie na podpieczone ciasto wylewamy do foremek masę serową.

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180°C. Wyłączyć piekarnik i studzić serniczki przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie wstawić na parę godzin do lodówki. Udekorować borówkami i miętą.