CIACHO POM

Tarta z zielonym groszkiem i serem pleśniowym

Tarta,która podbiła moje serce 🙂 I nie uwierzycie ale jeszcze do niedawna wydawało mi się, że zielony groszek to coś nie dla mnie 🙂 Zdecydowanie byłam w dużym błędzie ! Ta tarta jest po prostu przepyszna. Przekonajcie się sami i podzielcie się wrażeniami w komentarzach.

 

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 300 g mrożonego zielonego groszku
– 90 ml mleka
– 250 g sera pleśniowego
– 2 duże jajka
– 3 pokrojone szalotki lub małe cebulki
– sól i pieprz  oraz szczypta gałki muszkatołowej

 

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.
Na rozgrzana patelnię wlej olej rzepakowy i podsmaż pokrojone szalotki. Następnie dodać groszek cielony i dusic ok. 5 minut, póki nie zmięknie. Zdjąć z ognia i ostudzić. W misce wymieszaj jajka, mleko. Całość dopraw solą i pieprzem. Ser pleśniowy pokrój w drobną kostkę.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40 cm. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.

Na tak podpieczone ciasto wykładamy groszek z szalotkami. Posypujemy wszystko serem pleśniowym pokrojonym w kostkę a następnie zalewamy wszystko masą jajeczno- mleczną

Piecz przez 25-35 minut  w temperaturze 190 stopni, aż masa jajeczna zetnie się i lekko zarumieni.  Wyciągnij z piekarnika ostudź. Podawaj na zimno lub gorąco. Smacznego 🙂

 

CIACHO POM

Quiche lotaryński

Quiche lotaryński, jak wskazuje nazwa wywodzi się z regionu położonego na granicy Francji i Niemiec o nazwie Lotaryngia. Jest to klasyczna wersja dania, która stanowi podstawę innych bardziej urozmaiconych quiche. Szybkie, smaczne i proste w wykonaniu takie właśnie jest quiche lotaryński.

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 250 g boczku
– 250 g gęstej śmietany 18%
– 120 g parmezanu lub sera żółtego ementaler
– 3 duże jajka
– sól i pieprz  oraz szczypta gałki muszkatołowej

 Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.
Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć chwilę na patelni. Przełożyć do miski. W misce wymieszaj jajka, śmietanę i starty ser. Całość dopraw solą, gałką muszkatołową i pieprzem. Wszystko wymieszaj razem z boczkiem

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40 cm. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.

Na tak podpieczone ciasto wykładamy przygotowane nadzienie.

Piecz przez 25-35 minut  w temperaturze 190 stopni, aż masa jajeczna zetnie się i lekko zarumieni.  Wyciągnij z piekarnika ostudź. Podawaj na zimno lub gorąco. Smacznego 🙂

CIACHO POM

Tarta z cukinią i kozim serem

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 2 średnie cukinie
– 250 g gęstej śmietany 18%
– 80 g parmezanu lub twardego sera koziego
– 150 g kremowego sera koziego
– ok.4 suszone pomidory
– 1-2 ząbki czosnku
– 2 duże jajka
– sól i pieprz i suszony tymianek (lub kilka gałązek świeżego)

 Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.
Cukinię umyć. 1 cukinię pokroić w plasterki (2-3 mm grubości). Dusić na rozgrzanym oleju ok. 5 minut z każdej strony. Przełożyć do miski. Drugą cukinię obrać ze skórki i wydrążyć. Pokroić w kostkę i również podsmażyć przez ok. 5 minut na patelni. W misce wymieszaj jajka, śmietanę, kremowy ser kozi i starty ser. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pokrojoną w kostkę cukinię i suszone pomidory. Całość dopraw solą i pieprzem. Dodaj świeży posiekany tymianek lub płaską łyżeczkę suszonego. Wszystko wymieszaj.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40 cm. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.

Na tak podpieczone ciasto wykładamy przygotowane nadzienie. Na wierzch ułóż pasterki drugiej cukinii.

Piecz przez 25-35 minut  w temperaturze 190 stopni, aż masa jajeczna zetnie się i lekko zarumieni.  Wyciągnij z piekarnika ostudź. Podawaj na zimno lub gorąco. Smacznego 🙂

CIACHO POM

Quiche z kozim serem i warzywami

Quiche z kozim serem i warzywami to propozycja nie tylko dla wegetarian 🙂
Papryka, bakłażan i pomidorki to dodaki, które stanowią podstawę mojego quiche z kozim serem i warzywami.
Wypróbuj przepis i podziel się opinią na temat tego warzywnego quiche.

Składniki / 4-8 porcji:

ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli

nadzienie:
– 1 średniej wielkości bakłażan
– 2 czerwone papryki
– 3 łyżki gęstej śmietany 18%
– 150 g świeżego sera koziego
– 10 pomidorków koktajlowych
– ząbek czosnku
– 3 duże jajka
– sól i pieprz

 Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.

W misce wymieszaj jajka, śmietanę i pokrojony w plasterki lub kostkę ser kozi lub pleśniowy. Całość dopraw solą i pieprzem.

Paprykę, bakłażana i pomidorki umyj. Pomidorki przekrój na pół. Bakłażana pokrój w średnie plastry i ułóż na grillu lub patelni z żebrowym dnem. Opiekaj póki nie będzie miękki. Paprykę upiecz w piekarniku ( pieczemy do czasu aż skórka lekko zczarnieje). Wyłóż paprykę i ostudź. Obierz ze skórki a następnie pokrój w cienkie paseczki.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40 cm. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.

Na tak podpieczone ciasto wykładamy przygotowane nadzienie. Najpierw wylewamy masę jajeczną, następnie układamy plastry grilowanego bakłażana, paprykę oraz  pomidorki.

Piecz przez  30-35 minut  w temperaturze 190 stopni, aż masa jajeczna zetnie się i lekko zarumieni.  Wyciągnij z piekarnika ostudź. Podawaj na gorąco Smacznego 🙂

*wskazówka

Jeśli zależy Ci na czasie zamiast świeżych warzyw wykorzystaj paprykę i bakłażana ze słoika lub puszki.

 

CIACHO POM

Tarta cebulowa

Chcecie poprawić swoją odporność?, lubicie ostre cebulowe smaki? Spróbujcie nowego przepisu na tartę cebulową 🙂 Tarta cebulowa dobrze smakuje na zimno. Może stanowić dodatek do ulubionych warzywnych sałatek.

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 2 duże białe cebule pokrojone w cienkie plasterki
– 250 g gęstej śmietany kremówki
– 1 1/3 szklanki startego sera żółtego , najlepiej ementalera
– 250 g sera ricotta
– 3 duże jajka
– sól i pieprz

 Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.
Pokrojoną cebulę wrzuć na rozgrzaną patelnię i podsmaż chwile aż zmięknie. W misce wymieszaj jajka, śmietanę i starty ser. Całość dopraw solą i pieprzem. Dodaj podsmażoną cebulę i wymieszaj.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40 cm. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.

Na tak podpieczone ciasto wykładamy przygotowane nadzienie.

Piecz przez 25-35 minut  w temperaturze 190 stopni, aż masa jajeczna zetnie się i lekko zarumieni.  Wyciągnij z piekarnika ostudź. Podawaj na zimno. Smacznego 🙂

 

CIACHO POM

Tarta ze szpinakiem i pancettą

Kolejna propozycja na szybką, pyszną tartę wytrawną, którą możecie zabrać ze sobą do pracy na obiad/ lunch lub przyrządzić w domu na kolację 🙂 Skusicie się na poniższy przepis? Tarta ze szpinakiem i pancettą jest baaardzo smaczna 🙂 Przekonajcie się sami !

Składniki / 4-8 porcji:

ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli

nadzienie:
– 750 g drobnych liści szpinaku
(może być mrożony)
– 200 g gęstej śmietany (12-18 %)
– 4 łyżki  startego parmezanu
– 250 g sera ricotta
– 3 duże jajka
– sól i pieprz
– 150 g pokrojonej w kostkę pancetty lub boczku

 Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.

Szpinak umyj i podsmaż chwile aż zmięknie na patelni. Odsączoną ricottę wymieszaj z jajkami i tartym parmezanem oraz śmietaną. Całość dopraw solą i pieprzem. Do malaksera wrzuć szpinak i masę śmietanowo – jajeczną i zmiksuj na gładką masę.Pancettę lub boczek pokrój w kostkę.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40cm.Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.

Na tak podpieczone ciasto wykładamy najpierw pokrojoną pancettę a następnie przygotowane nadzienie.

Piecz przez 25-35 minut  w temperaturze 190 stopni, aż masa jajeczna zetnie się i lekko zarumieni. Smacznego 🙂

 

CIACHO POM

Tarta z serkiem ricotta i pomidorkami koktajlowymi

Składniki / 4-8 porcji:

ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli

nadzienie:
– 10-15 pomidorków koktajlowych
– 1 łyżka gęstej śmietany (12-18 %)
– 6 łyżek  startego parmezanu
– 250 g sera ricotta
– 4 jajka
– sól i pieprz
– opcjonalnie bazylia i oregano ( po ok. 1/2 łyżeczki)

 Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.

Odsączoną ricottę wymieszaj z jajkami i tartym parmezanem oraz łyżką gęstej śmietany. Całość dopraw solą i pieprzem, (opcjonalnie ziołami) i wszystko wymieszaj. Pomidorki koktajlowej umyj i przekrój na pół.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40cm.Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.

Na tak podpieczone ciasto wykładamy przygotowane nadzienie a na wierzchu układamy pomidorki.

Piecz przez 30-45 minut  w temperaturze 180 stopni, aż masa jajeczna zetnie się i lekko zarumieni. Smacznego 🙂

 

CIACHO POM

Quiche z pomidorami i ziemniakami

Składniki /4-8 porcji:
– 400 g gotowego ciasta francuskiego lub:
– 250 g kostki schłodzonego masła
– 225 g mąki pszennej
– płaska łyżeczka soli
– 120 ml zimnej wody
Nadzienie
– 3 średniej wielkości ziemniaki obrane i pokrojone w plastry o grubości 5 mm,
– 3 duże jajka
– 180 ml gęstej śmietany
– ok. 4 łyżki tartego parmezanu
– ½ łyżeczki oregano
– sól i pieprz
– 2 duże dojrzałe pomidory

Przygotowanie:

Wersja trudniejsza jeśli sami robimy ciasto francuskie :
Mąkę i sól wsyp do miski. Dodaj rozdrobnione masło. Rozcieraj palcami aż składniki luźno się połączą – w cieście powinny być widoczne grudki masła wielkości ziaren grochu. Dodaj zimną wodę ( mniej więcej ¾ przewidzianej porcji). Zagnieć ciasto, w razie potrzeby dolewając nieco wody, by było elastyczne. Z gotowego ciasta uformuj kulę i zawiń ją w folię spożywczą. Włóż do lodówki na co najmniej 20 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki, rozwiń je z foli i ułóż na chłodnej, oprószonej mąką powierzchni. Rozciągnij je palcami w prostokąt o wymiarach 20X25 cm. Rozwałkuj ciasto, wałkując ku górze, tak by jeden z boków prostokąta był trzykrotnie dłuższy niż na początku. Gotowy placek powinien mieć możliwie jak najbardziej równe krawędzie. Staraj się nie rozcierać masła zbyt dokładnie – na cieście powinny być widoczne maślane „żyłki”. Ciasto złóż mniej więcej w jednej trzeciej jego wysokości ku górze oraz dwóch trzecich wysokości ku dołowi. Obróć prostokąt o 90 stopni i znów rozwałkuj w jednym kierunku tak, by dwukrotnie zwiększył swoją wysokość. Ponownie złóż tak jak poprzednio, owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki. Po godzinie powtórz wszystkie czynności 3 razy. Na koniec wyłóż ciasto na formę do pieczenia mocno dociskając boki.

Sparz pomidory i obierz ze skórki (zostaw we wrzątku), póki nie zmiękną. Utrzyj w misce jajka, śmietanę ser i oregano na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem. Ziemniaki pokrój w plasterki ok 5 mm grubości i podgotuj kilka minut. Odcedź i ostudź.
Ułóż pokrojone w plasterki pomidory i ziemniaki i zalej masą jajeczno-śmietanową. Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni ok. 30 minut aż masa się zetnie a ciasto będzie miało złoty kolor. Quiche podawaj na gorąco lub schłodzone do temperatury pokojowej.

 


Warzywa psiankowate 2017

CIACHO POM

Tarta z kurczakiem i kukurydzą

 

Składniki / 4-8 porcji:

ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli

nadzienie:
– 400g brokułu, podzielonego na różyczki
– 125g (1 puszka) odsączonych ziaren kukurydzy
– 125g (1 puszka) masy ze zmielonych ziaren
– 1/4 szklanki startego parmezanu
– 250 g kurczaka
– 2 jajka + jedno do posmarowania
– sól i pieprz

 

 Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.

Brokuł ugotuj w osolonej wodzie i wrzuć do miski. Kurczaka pokrój w kawałki dopraw sola i pieprzem i podsmaż na patelni z obu stron. Wrzuć do dużej miski brokuł, kurczaka, ziarna kukurydzy, zmieloną kukurydzę oraz parmezan i jajka. Całość dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40cm.Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm (ciasto powinno wystawać poza brzegi formy). Nakłuj widelcem.

Na tak przygotowane ciasto wyłóż przygotowane nadzienie, częściowo przykrywając je wystającym poza formą ciastem. Brzegi ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Piecz przez 30-45 minut w temperaturze ok. 180 stopni póki ciasto nie nabierze złotobrązowego koloru.

 

CIACHO POM

Lekka tarta warzywna *

Pomysł na prostą i dietetyczną tartę z warzywami. Do jej przygotowania użyjemy komosy ryżowej, która jest świetnym źródłem białka, aminokwasów, witamin z grupy B, żelaza i fosforu.

Składniki:
– 3/4 szklanki komosy ryżowej (quinoa)
– 2 jajka
– pół szklanki mąki pełnoziarnistej
– pół szklanki tartego parmezanu (opcjonalnie)
– ząbek czosnku
– zioła
Nadzienie:
– pół brokuła
– 10 pomidorków koktajowych
– 1/3 średniej cukinii

Przygotowanie:
Komosę ryżową płuczemy, gotujemy i studzimy. (Gotujemy w osolonej wodzie pod przykryciem przez ok 15 minut w stosunku 1:2 (quinoa:woda)).
Brokuła gotujemy al dente, pomidorki kroimy na połówki, cukinię w kostkę.
Do ostudzonej komosy ryżowej dodajemy jajka, mąkę i parmezan i blendujemy na gładką masę. Wylewamy na blaszkę i układamy na niej warzywa. Pieczemy w 160 stopniach przez ok 25 minut. Gotowe 🙂

przepis autorstwa Ani