Spaghetti z sosem Ragù alla bolognese

Oryginalne spaghetti z sosem Ragù alla bolognese 🙂 To pomysł na obiad lub kolację we włoskim stylu.

Składniki /4 -6 porcji:

– 500 g mielonej wieprzowiny / lub 250g wołowiny i 250 wieprzowiny
– 2 średnie marchewki
– 2 łodygi selera naciowego
– 1 średnia cebula
– 2 ząbki czosnku
– 50 g słoniny lub boczku
– 300 ml czerwonego wytrawnego wina
– 1,5 puszki pomidorów krojonych lub 1 puszka i 0,5 kartonika passaty włoskiej
– 10 g suszonych borowików
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– sól pieprz
– liście bazyli, tymianku i pietruszki
– do podania makaron ok. 80g na osobę najlepiej spaghetti oraz starty parmezan

 

 

Przygotowanie:

Seler, marchew, cebulę oraz słoninę lub boczek pokroić na drobne kawałki. Nicią kuchenną związać zioła (oprócz bazyli). Do głębokiej patelni wlać oliwę z oliwek oraz pokrojone warzywa. Dorzucić także pęczek ziół. Wszystko podrumienić, mieszając a na koniec dodać mięso. W międzyczasie namoczyć w wodzie grzyby przez ok. 20 minut. Gdy zawartość patelni będzie dobrze przyrumieniona, dodać 1,5 puszki pomidorów  lub 0,5 karton passaty i 1 całą puszkę pomidorów. Dodać również grzyby.

Następnie wlać wino i chwilę poddusić. Dodać do sosy niewielką ilość wody i gotować przez ok. 2 godziny. Pod koniec gotowania doprawić solą i pieprzem, wyjąć pęczek ziół i dodać do sosu pokrojoną świeżą bazylię.

Podajemy z makaronem spaghetti ugotowanym al dente i posypujemy tartym parmezanem.

Buon Appetito!