Lekka tarta warzywna *

Pomysł na prostą i dietetyczną tartę z warzywami. Do jej przygotowania użyjemy komosy ryżowej, która jest świetnym źródłem białka, aminokwasów, witamin z grupy B, żelaza i fosforu.

Składniki:
– 3/4 szklanki komosy ryżowej (quinoa)
– 2 jajka
– pół szklanki mąki pełnoziarnistej
– pół szklanki tartego parmezanu (opcjonalnie)
– ząbek czosnku
– zioła
Nadzienie:
– pół brokuła
– 10 pomidorków koktajowych
– 1/3 średniej cukinii

Przygotowanie:
Komosę ryżową płuczemy, gotujemy i studzimy. (Gotujemy w osolonej wodzie pod przykryciem przez ok 15 minut w stosunku 1:2 (quinoa:woda)).
Brokuła gotujemy al dente, pomidorki kroimy na połówki, cukinię w kostkę.
Do ostudzonej komosy ryżowej dodajemy jajka, mąkę i parmezan i blendujemy na gładką masę. Wylewamy na blaszkę i układamy na niej warzywa. Pieczemy w 160 stopniach przez ok 25 minut. Gotowe 🙂

przepis autorstwa Ani