Domowe burgery

Składniki /2 porcje
– 2 plasterki boczku dobrej jakości
– 2 kotlety z mięsa mielonego
– 2 bułki do hamburgerów bez konserwantów
– 2 plasterki sera cheddar
– 2 krążki cebuli
– sałata rzymska
– 2 plastry pomidora
– przyprawy (sól, pieprz, słodka papryka)
– majonez i ketchup   

Przygotowanie:

Mięso na kotlety doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Formujemy
kotlety o średnicy ok. 7 cm. (średnica nie powinna być większa niż średnica
bułek). Patelnię grillową smarujemy olejem rzepakowym. Smażymy kotlety ok. 3
minut z każdej strony. Następnie podsmażone mięso wkładamy do naczynia
żaroodpornego i pieczemy przez 5 minut w temperaturze 160°C (termoobieg).

W tym czasie plastry boczku układamy na patelni grillowej i
smażymy z obydwóch stron. Pieczemy, aż boczek stanie się chrupiący. Na patelni
podpiekamy również chwilę krążki cebuli z obydwóch stron.

Przygotowujemy sos (majonez mieszamy z ketchupem)

Bułki do hamburgerów kroimy na pół i układamy na patelni grillowej
i zdejmujemy z patelni lekko zarumienione. Na dolne części bułek kładziemy
sałatę rzymską, krążki cebuli, plaster pomidora, plasterek sera, kotlet
mielony, sos i plaster boczku.

Placuszki jaglane z jabłkami

Składniki/2-4 porcje

– kasza jaglana, ugotowana – 200 g

– średnie jabłka – 2 szt.

– jajka, rozmiar L – 2 szt.

– budyń waniliowy – 40 g

– cukier puder – 2 łyżki

– olej kokosowy lub rzepakowy – 1 łyżka

– opcje podania: jogurt naturalny, maliny, borówki amerykańskie,miód

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją. Połowę kaszy blendujemy z jajkami w wysokim naczyniu.Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach i łączymy w misce z drugą połową kaszy oraz budyniem waniliowym.

Dodajemy płynną masę z kaszy i jajek i dokładnie mieszamy składniki.

Na rozgrzanym oleju kokosowym smażymy placki z obu stron na złoty kolor, a następnie przekładamy je naręcznik kuchenny.

Podajemy z jogurtem naturalnym,malinami, borówkami, miodem. Posypujemy z wierzchu cukrem pudrem.

Hummus z batata

Składniki:

-1 szklanka ugotowanej ciecierzycy lub 1 puszka
-1 batat
-1 łyżeczka pasty tahini
-szczypta gałki muszkatołowej
-1/2 łyżeczki kuminu mielonego
-1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
-1 łyżeczka soli
-1-2 łyżki soku z cytryny
-2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Jeśli używamy surowej ciecierzycy. Moczymy ją wcześniej przez całą noc a następnie gotujemy ok. 30 minut w osolonej wodzie. Batata myjemy, nakłuwamy widelcem, wkładamy do formy żaroodpornej i pieczemy ok. 40 minw 200st (aż stanie się miękki). Studzimy i obieramy ze skórki.

Do blendera wrzucamy ugotowaną ciecierzycę, batata oraz wszystkie przyprawy wraz z pastą tahini.

Miksujemy na gładki hummus. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, można dodać kilka łyżek wody.

Doprawiamy do smaku. Hummus podajemyz ulubionym pieczywem, grzankami lub warzywami.

Puszyste racuchy

Słodki podwieczorek, szybki obiad dla dzieciaków, małe co nieco na ponure dni? Racuszki z jabłkami! Klasyka ale jaka pyszna 🙂

Składniki/2 porcje:

  • jajko,
  • 3 łyżki cukru,
  • cukier wanilinowy
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1 1/2 szklanki mąki,
  • 190 g jogurtu naturalnego
  • 2 jabłka,
  • cukier puder i cynamon do posypania,
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plastry.

Do miski wbijamy jajko, szczyptę soli, cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy mikserem, aż powstania puszysta masa. Następnie dodajemy na przemian mąkę wymieszaną z sodą i jogurt. Miksujemy do połączenia się składników.

Dodajemy jabłka i mieszamy. Jeśli ciasto jest za luźne dodajemy jeszcze trochę mąki. Na patelni rozgrzewamy olej i wkładamy łyżką porcję ciasta, smażymy racuchy na wolnym ogniu na złoty kolor z obu stron.

Podajemy posypane cukrem pudrem i cynamonem – jeśli ktoś lubi 🙂

Herbatka korzenna

Pyszna herbatka na zimowy, świąteczny czas 🙂 Dla dorosłych możliwa wersja z dodatkiem rumu. Herbatka rozgrzewa i relaksuje! Przekonaj się sam 🙂

Składniki/porcja:

-laska cynamonu

-kubek gorącej czarnej herbaty

-1 plaster pomarańczy

-1 cm świeżego imbiru

-szczypta kardamonu

-3 łyżeczki domowego soku malinowego

-kilka goździków

-opcjonalnie 25 ml rumu 🙂

Przygotowanie:

W kubku umieszczamy obrany świeży imbir ( jeśli nie mamy może być w proszku), laskę cynamonu. Zaparzamy w nim herbatę. Dodajemy sokmalinowy, goździki , które częściowo wrzucamy bezpośrednio do szklanki, a częściowo wciskamy w plaster pomarańczy i również wrzucamy. Opcjonalnie możemy dodać rum 🙂 Jeśli ktoś woli bardziej słodkie herbatki można posłodzić.

Pieczone bataty z fetą i ciecierzycą

Składniki:
–  2 duże bataty (słodkie ziemniaki)
– 100 g sera typu kanapkowo-sałatkowego (np. feta)
– 2 duże garście świeżego szpinaku
– 150 g gotowanej ciecierzycy
– 1 ząbek czosnku
– sól i pieprz,
– 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
– 1/2 łyżeczki suszonego oregano,
– 1/2 łyżeczki czerwonej papryki słodkiej,
– 1/3 łyżeczki – ostrej
– 1/3 wędzonej
Przygotowanie:
Bataty dokładnie myjemy, wycieramy i przekrajamy wzdłuż na dwie części. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, (przyprawiamy solą i pieprzem opcjonalnie) i pieczemy przez ok. 40 – 50 minut w temperaturze ok. 200°C. Ciecierzycę gotujemy wg instrukcji (wcześniej moczymy w wodzie najlepiej przez całą noc), lub używamy już ugotowanej z puszki lub słoika.

W tym czasie przygotowujemy farsz. Ser rozkruszamy. Na patelni podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać odcedzoną ugotowaną wcześniej ciecierzycę oraz przyprawy: kmin, oregano, paprykę w proszku. Smażyć mieszając przez ok. 2 minuty. Dodać opłukany szpinak, wymieszać i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty.

 

Gdy bataty się upieką wydrążamy łyżką miąższ ze środka (zostawiając trochę na brzegach). Rozgniatamy go lekko widelcem. Dodajemy miąższ do farszu i mieszamy. Przyprawiamy solą oraz pieprzem. Nakładamy do wydrążonych łódek z batatów. Wstawiamy z powrotem do piekarnika i zapiekamy ok. 15 minut.

Tortilla z kurczakiem

Składniki/4 sztuki:
-3 duże tortille pszenne ok. 25 cm śr. z tego przepisu
-250 g filetu z kurczaka
-2 łyżki oleju roślinnego
-1 awokado
– opcjonalnie świeża kolendra
-limonka
– ½ czerwonej papryki
– 1 mała sałata rzymska
– 1 ząbek czosnku, starty
– 1/3 łyżeczki ostrej papryki
– 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
– 1/2 łyżeczki suszonego oregano
– 1 łyżeczka płatków chili
– 1/2 czerwonej cebuli
sos
-1/4 szklanki majonezu
-1/2 szklanki gęstej śmietany 12%
-1 łyżka soku z cytryny
-2 łyżki posiekanego szczypiorku
-1 ząbek czosnku, starty
Przygotowanie
Na początku przygotowujemy kurczaka. Kroimy go w kostkę lub w paski. Doprawiamy solą, pieprzem i mieszanką przypraw. Smażyć na rozgrzanej patelni ok. 5 minut.
Paprykę i sałatę umyć. Paprykę kroimy w cienkie paseczki. Następnie obieramy cebulę i kroimy w cienkie plasterki. Awokado umyć obrać i pokroić na cienkie plastry.
Przygotowujemy sos mieszając wszystkie składniki.
Po przygotowaniu farszu poszczególnych składników nadzienia. Pieczemy placki wg. tego  Przepisu.
Następnie wypełniamy nasze tortille. Układamy ok.2 sztuki liści sałaty rzymskiej następnie kurczaka, cebulę oraz awokado i paprykę. Wszystko polewamy sosen i zawijamy wg uznania.
Smacznego 🙂

Kurczak z ryżem jaśminowym i papryką

Składniki/2 porcje:

– 100 g ryżu jaśminowego
– ok. 250-300 g piersi z kurczaka
– papryka czerwona i żółta
– cebula
– sól i pieprz
– szczypta chili i pieprzu cayenne
– 1 łyżeczka imbiru mielonego
– szczypta curry
– 1 łyżeczka papryki słodkiej

sos

– 2 łyżki octu balsamicznego
– 2 łyżki miodu

 

Przygotowanie:

Filet opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać ipokroić w kostkę. Paprykę żółtą i czerwoną umyć i pokroić w cienkie paski.

Filet przyprawić solą i pieprzem, dodac curry, paprykę mielonąoraz imbir, chilli i pieprzu cayenne. Smażyć na rozgrzanej patelni aż kurczak będzie kruchy. Pod koniec dodać ocet balsamiczny wymieszany z miodem i smażyć chwilę aż sos zgęstnieje.

Na drugiej patelni zeszklić cebulę  a następnie dodać pokrojone papryki, dusić pod przykryciem kila minut

Gotowe warzywa połączyć z mięsem  i wymieszać, chwilkę smażyć aby smaki się połączyły.

Podawać z ulubionym ryżem np. jaśminowym, który ma piekny aromatyczny zapach.

Tortilla pszenna

Przepis na pyszne domowe tortille, dla tych, którzy cenią sobie jakość spożywanych potraw i unikają zbędnych konserantów i sztucznych dodatków 🙂 Wbrew pozorom takie placuszki są bardzo proste do wykonania. Placki możemy przechowywać 2-3 dni zawinięte szczelnie w folię spożywczą, żeby nie wyschły. Można również zamrozić. Przed podaniem placki należy podgrzać na suchej patelni i nafaszerować ulubionymi dodatkami.

Składniki /6 sztuk:
– 250 g mąki
– 1/2 szklanki wody
– 1/4 szklanka oleju lub 2 łyżki smalcu
– 1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać wodę z solą. Wyrabiać ciasto przez około 10 minut, w trakcie wyrabiania dodawać tłuszcz.
Po wyrobieniu ciasto podzielić na 6 części, rozwałkować na stolnicy na bardzo cienkie placki.
Smażyć na suchej, teflonowej lub ceramicznej patelni po ok. 2- 3 minuty z każdej strony, aż do uzyskania brązowych, rumianych plamek.
Gorące placki nadziewać farszem i zawinąć.

Grzaniec z migdałami

Czy jest coś co kojarzy Wam się szczególnie z okresem jesienno – zimowym? Długie zimne wieczory, deszcz, plucha i mało atrakcyjna aura panująca na zewnątrz to warunki atmosferyczne, które informują nas o rozpoczęciu sezonu na grzańca 🙂 Dzisiaj przepis na grzańca z migdałami i dodatkiem rumu. Prawdziwe rogzrzewające pyszności 🙂



Składniki /1 porcja:

– 250 ml półsłodkiego wina czerwonego
– 50 ml rumu
– 4 całe obrane migdały
– 2 plastry pomarańczy
– laska cynamonu
– kilka goździków
– szczypta kardamonu
– łyżka miodu

Przygotowanie:
Migdały zalewamy rumem i odstawiamy na kilka minut. Wino wlewamy do garnka wraz z plastrami pomarańczy, laską cynamonu, goździkami kardamonem i miodem. Podgrzewamy chwilę i pod koniec dodajemy migdały w rumie. UWAGA – wino zdejmujemy z kuchenki przed zagotowaniem. Przelweamy do szklanki 🙂 i pijemy 🙂 Pyszne!