Babka czekoladowo-migdałowa

Składniki:
– 100 g mąki tortowej
– 150 g mąki migdałowej
– 150 g czekolady gorzkiej (min 70%)
– 180 g masła
– 4 jaja
– 150 g cukru trzcinowego
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– kilka kropel esensji pomarańczowej lub starya skóra z pomarańczy ( opcjonalnie)
– łyżeczka cukru z wanilią
– szczypta soli
– cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę na babkę wysmarować masłem, oprószyć mąką pszenną. Masło rozpuścić z czekoladą w kąpieli wodnej. Odstawiamy do przestudzenia.

Jajka utrzeć z cukrem, cukrem z wanilią na jasną, puszystą masę i dodać do czekolady. Następnie wymieszać obydwie mąki z proszkiem i dodać do masy. Na koniec dodajemy kilka kropel esensji pomarańczowej lub startą skórkę pomarańczową. Całość delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie górai dół) i piec ok. 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić.Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Babka rumowa

Składniki:
-2 szklanki mąki pszennej
-150 g rodzynek
-150ml ciemnego rumu
-200g masła
-4 jajka
-150 g cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-cukier wanilinowy
-1 łyżka mąki ziemniaczanej

lukier
-1/2 szklanki cukru pudru
-3 łyżki rumu
-do posypania płatki migdałów lub rodzynki

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Rodzynki zalać 100 ml rumu i odstawić na ok. godzinę. Następnie namoczone rodzynki odsączyć na sicie umieszczonym nad miseczką, zachowując rum, który ścieknie do miseczki.

Masło przełożyć do miski, dodać cukier, cukier waniliowy i zmiksować na jasną, puszystą masę. Gdy masa zwiększy objętość dodawać kolejno jajka,cały czas miksując. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do masy maślanej. Następnie wmiksować do ciasta rum, który ściekł z rodzynek.

Odsączone rodzynki posypać mąką ziemniaczaną i wymieszać tak, żeby mąka pokryła rodzynki, dodać do ciasta i zmiksować na niskich obrotach miksera.

Formę do babki posmarować masłem i wysypać opcjonalnie bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie górai dół) i piec ok. 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Cukier puder przełożyć do miski dodać 2 łyżki rumu i zmiksować. Polać lukrem  babkę i udekorować płatkami migdałowymi.

Print Friendly, PDF & Email

Mini serniczki z oreo

Składniki /24 sztuki:
– ok. 150 gczekoladowych kruchych ciasteczek typu oreo
– 125 g mascarpone
– 500 kg zmielonego twarogu
– 30 g masła
– 3 jajka
– 75 g cukru
– 15 ml ekstraktu waniliowego
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 125 g ricotty

Przygotowanie:
W dużej misce mieszamy mikserem zmielony twaróg, ricottę, serek mascarpone oraz cukier. Następnie dodajemy pojedynczo jajka cały czas miksując. Na końcu ekstrakt waniliowy oraz łyżkę skrobi ziemniaczanej. Wszystko miksujemy aż uzyskamy gładką masę serową. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.

Szykujemy foremki (u mnie duże silikonowe). Na dnie układamy po jednym ciasteczku oreo. Następnie wylewamy masę serową i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 1 h. Po upieczeniu i ostudzeniu wierzch smarujemy masą kajmakową. Smacznego.

Print Friendly, PDF & Email

Pączki serowe z adwokatem

Składniki/30-35 sztuk:
-300 g sera białego bez laktozy zmielonego 
-3 średnie jajka
-350 g mąki pszennej
-2 łyżki cukru pudru
-łyżeczka proszku do pieczenia 
-pół łyżeczki sody 
-1 łyżka spirytusu ( aby pączki wchłaniały mniej tłuszczu)
-ok. 500ml oleju lub smalcu do smażenia

dodatkowo:

– 1 szklanka mleka
– 3 łyżki cukru
– 1 szklanka adwokata
– 1 żółtko
– skórka pomarańczowa do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W średniej wielkości misce umieszczamy ser, mąkę oraz proszek do pieczenia. Wbijamy jajka, dodajemy cukier puder oraz spirytus. Wszystko dokładnie mieszamy. Pod koniec dodajemy sodę. Całość ponownie dokładnie mieszamy.

Przygotowujemy wysoki garczek lub patelnię z wysokim rantem.Wlewamy olej (ok. 500ml) i nagrzewamy naczynie.

Czyste i suche dłonie natłuść lekko olejem aby łatwiej było Ci formować kulki z ciasta.
Na nagrzany olej kładź pączusie wielkości małego orzecha włoskiego.  Uwaga podczas pieczenia pączki zwiększą swoją objętość, dlatego pamiętajmy o pozostawieniu odstępu pomiędzy poszczególnymi pączkami. Gotowe pączki wyciągamy na ręcznik papierowy i nadziewamy adwokatem.

Krem z adwokatem przygotowujemy następująco :

Mleko zagotować z cukrem. Osobno zmiksować szklankę adwokata, żółtko oraz budyń i powoli wlewać do gotującego się mleka, cały czas mieszając. Gotową masę odstawić do wystygnięcia. Przykryć folią spożywczą, by na wierzchu nie zrobił się kożuch.

Smacznego:)

Print Friendly, PDF & Email

Francuskie z jabłkami i cynamonem

Przepis na dwa duże ciastka w kształcie ślimaczków to Pyszny deser dla wszystkich miłośników jabłkowych słodkości z nutą cynamonu. Z jednej porcji ciasta francuskiego wychodzą dwa duże ciacha. Przepis można modyfikować i zrobić np. cztery mniejsze ciasteczka.

Składniki/2 porcje:
– 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego 
Nadzienie
– 1-2 duże jabłka
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– 1 łyżeczka cukru
– mleko do posmarowania

Przygotowanie:

Jabłko myjemy, obieramy, wydrążamy miąższ i kroimy w plastry.

Gotowe ciasto francuskie rozkładamy i kroimy na pół wzdłuż dłuższego boku.
Wzdłuż długich prostokątów układamy pionowo plastry jabłek i posypujemy jabłka cynamonem. Zwijamy w duży ślimak. To samo robimy z drugim kawałkiem ciasta francuskiego. Do środka ciastka wsypujemy cukier. Wierzch ciasta oraz boki smarujemy delikatnie mlekiem. Wkładamy na blaszkę i pieczemy kilka minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni aż ciastka się zarumienią. Gotowe ciastka posypujemy cukrem pudrem.

Print Friendly, PDF & Email

Tarta na cieście francuskim z brokułami

Składniki/4 porcje:
– 1 duże opakowanie ciasta francuskiego (ok. 375 g)
– 1/2 brokuła
– 7-8 pomidorków koktajlowych
– 400 g piersi z kurczaka
– średnia cebula
2 ząbki czosnku
– 2 jajka
– 3 łyżki śmietany 18%
– 2 łyżki parmezanu
– 1/2 kalarepki
– słodka papryka, zioła prowansalskie, kurkuma
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Podsmażamy cebulę drobno pokrojoną a następnie dodajemy posiekany czosnek.Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą, ziołami, papryką, kurkumą i pieprzem.Podsmażamy na patelni. Po kilku minutach dodajemy startą na grubych oczkach kalarepkę. Wszystko smażymy aż kurczak się zarumieni.

Brokuła płukano, dzielimy na małe różyczki i gotujemy al dente w osolonej wodzie.Odcedzamy. Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na pół.

Ciasto francuskie wykładamy na formę o średnicy 28 cm. Nakłuwamy spód i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni. Podpiekamy ok. 15 minut aż lekko się zarumieni.

Jajka mieszamy ze śmietaną i doprawiamy delikatnie solą i pieprzem.

Na podpieczony spód układamy przygotowanego wcześniej kurczaka. Układamy borkuły i zalewamy masą śmietanowo- jajeczną. Na koniec układamy pomidorki koktajlowe i posypujemy wierzch parmezanem.

Tartę pieczemy ok. 15 -20 minut w 200 stopniach.

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Gorąca czekolada z bitą śmietaną

Składniki/1 porcja:
– 250 ml mleka
– 100 g gorzkiej czekolady min 70%
– szczypta cynamonu
– kilka pokrojonych ulubionych orzechów lub migdałów
– śmietana 30-36 % do dekoracji

Przygotowanie:

Ubijamy bitą śmietanę (opcjonalnie można dodać trochę cukru – ja polecam bez ). Gorzką czekoladę rozpuszczamy w mleku i zagotowujemy. Następnie przelewamy do szklanki. Całość polewamy bitą śmietaną i posypujemy szczyptą cynamonu i np. Orzechami lub migdałami. Smacznego.

Print Friendly, PDF & Email